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ラス
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月替わりの個性あふれるモダンフレンチ♡
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メニュー
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テーブルの引き出しに入ったカトラリーセット
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ひとくちの自家製モッツアレラチーズ
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ひとくちの自家製モッツアレラチーズ
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ひとくちの自家製モッツアレラチーズ
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フォアグラのクリスピーサンド "キャラメル・オレンジ味"
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フォアグラのクリスピーサンド "キャラメル・オレンジ味"
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フォアグラのクリスピーサンド "キャラメル・オレンジ味"
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フォアグラのクリスピーサンド "キャラメル・オレンジ味"
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柿とアンディーブのサラダ
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柿とアンディーブのサラダ
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柿とアンディーブのサラダ
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パン
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マコモダケのパイ包み
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マコモダケのパイ包み
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マコモダケのパイ包み
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マコモダケのパイ包み
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マコモダケのパイ包み
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マコモダケのパイ包み
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マコモダケのパイ包み
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江戸前カマスのポワレ
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江戸前カマスのポワレ
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江戸前カマスのポワレ
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5週間熟成の牛フィレ肉 塩釜焼き 赤ワインソース
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5週間熟成の牛フィレ肉 塩釜焼き 赤ワインソース
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5週間熟成の牛フィレ肉 塩釜焼き 赤ワインソース5週間熟成の牛フィレ肉 塩釜焼き 赤ワインソース
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5週間熟成の牛フィレ肉 塩釜焼き 赤ワインソース
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・オリーヴオイルを楽しむミニトマトのコンポート
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・オリーヴオイルを楽しむミニトマトのコンポート
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・オリーヴオイルを楽しむミニトマトのコンポート
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デセール・オ・ショコラ
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デセール・オ・ショコラ
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オリジナルブレンドハーブティー
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オリジナルブレンドハーブティー
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五感で楽しめる個性的フレンチ♡
2015.9.26(sat) 初来店
久しぶりの東京旅でディナータイムに立ち寄りました。
東京でCP高め＆人気フレンチ「L'AS」さんでのディナーを楽しむために、
少し早めに予約を入れての来店。
表参道駅から歩いて向かいましたが、
Google MAPを頼りに行くも近くで迷ってしまい、
お店にTELしてしまいました。。。
お店が入っているビルは見つけたものの、エントランスが分からず…少々焦っていたところ、
ビルの端にある通路を見つけ、無事お店のエントランスを発見。
さきほど見かけたビル1Fのガラス張りのオシャレなお店は、
L'ASさんではなく、コルクというグループ店であることを後から知りましたｗ
落ち着いたエントランスから店内へ案内されました。
遅めの予約でしたが、店内は満席！
さすが大人気のフレンチだけありますね。
リクエストしていた窓際のお席に案内していただきました。
他のテーブルはすべて埋まっていたので、おそらく私たちが最後のお客さんかも！？
席に着くと、すぐにスタッフがやってきてメニューを説明してくださいます。
こちらは、5,000円のコースメニューが1つだけ。
事前電話の際も確認してくださいましたが、
来店時にも改めて苦手な食材が無いか確認をしてくれます。
渡されたドリンクメニューを拝見。
秋になったとはいえ、まだ少々蒸し暑かったので…グラスワイン（白）をオーダー。
テーブルの引き出しにカトラリーがあったりと、
フルサービスではなく、ところどころセルフになっています。
テーブルに本日のメニューがあります。
ドリンクを入れて、全9品。
・栗カボチャのスープ
・フォアグラのクリスピーサンド
・季節野菜の冷製ポトフ
・ガレドラロワール トリュフの香り
・秋刀魚のポワレ 茄子と豚肉エクラゼラルド
・ウズラのファルシ
・パスティスのグラニエ
・ミックスベリーのソルベ
・フレッシュハーブティー
全体的に個性のあるお料理が多く、
（ちょっと大げさに表現すると）五感で楽しめるコース仕立てだと思います。
素材の味を活かしたお料理も多く、
なかでもメインのウズラがワインに合って美味しかったです。
野菜も美味しく、ガレドラロワールが印象に残っています。
21時近くにコースがスタートしたこともあるのか、
思っていたよりもスムースに次々とお料理が出てきました。
フロア内にかなり詰め気味な状態でテーブルがセッティングされていてお客さんが多いはずなのですが…
フロアスタッフがよくテーブルをチェックしている感じが分かります。
ワインの空き具合に応じてドリンク追加の確認やお皿の下げるタイミングなどが絶妙な感じでした。
意地悪な見方をすると…
お料理がお値打ちな分、ドリンク（アルコール）追加でプラスに向けるような感じもしますね。
ドリンクメニューに関しては、
お店の立地を考えるとある意味妥当なのかもしれませんが…
東京プライスにしてはちょっと割高感があるかも。
しかし、トータルでみると名古屋には無い面白いお店です。
それなりに人気があるのも納得。
店内のザワザワ感は否めないので、静かにディナーをいただきたいという方には向いていません。
今回私たちはLIVE後のディナーだったので、いい意味でこのザワザワ感でもOKでした。
ごちそうさまでした。
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2015.9 フォアグラのクリスピーサンド
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季節野菜の冷製ポトフ
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季節野菜の冷製ポトフ
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ガレドラロワール トリュフの香り
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ガレドラロワール トリュフの香り
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秋刀魚のポワレ 茄子と豚肉エクラゼラルド
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ウズラのファルシ
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パスティスのグラニエ
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ミックスベリーのソルベ
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ミックスベリーのソルベ
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フレッシュハーブティー
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アリーちゃん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ラス（L'AS）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、ビストロ |
|
予約・ お問い合わせ |
080-3310-4058 |
| 予約可否 |
予約可 ＊システム上、テーブル席と表示されますが、２〜３名様の予約はカウンター席になる場合がございます。 |
| 住所 |
このお店は「港区南青山5-16-5」から移転しています。 |
| 交通手段 |
「表参道駅」から徒歩7分 表参道駅から425m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3010401096542 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料としてお一人様５５０円申し受けます。当日のキャンセル、人数変更につきましてはキャンセルチャージを申し受けます。 |
席・設備
| 席数 |
40席 （2〜3名様のご予約はテーブル席、カウンター席のご指定、ご確約は承っておりません。ご了承下さい。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
ご来店は小学生以上で、おまかせコース料理を召し上がれる方のみとさせていただいております。アラカルトのご用意はございませんのでご了承ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年2月6日 |
| 備考 |
ランチ営業をしております。 |
| 初投稿者 |
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2017.11.3(fri) 再訪
【秋の東京・お出かけ 1日目】
久しぶりの東京でのディナーは
前回気に入った「L'AS」さんへお友だちと3名でうかがいました。
当時も予約が取りにくいお店として有名でしたが
あれから2年ほど経った今でも相変わらず予約の困難さは
続いているようです。。
再訪なので今回は迷わずお店までたどり着けましたが
初めての方はちょっと分かりにくいかも。
表参道から路地へ入って、隠れ家的なところに建っていますのでご注意を♪
ディナーは2部制。
私たちは遅めの20:30からのスタートでしたが
この日も予約のお客さまですべて満席とはさすがです。
案内されたのは、一番奥のテーブル席。
前回うかがったときに
このお席いいなぁと思っていただけに嬉しかったです。
メニューはおまかせ1コースのみ。
ワインは前回同様ペアリングでお願いすることに。
●グラスワインペアリング 5,000円 ×3
（シャンパーニュ1種＋ワイン4種 ）
●ディナーコース 5,000円 ×3
・ひとくちの自家製モッツアレラチーズ
・L'ASスペシャリテ
フォアグラのクリスピーサンド "キャラメル・オレンジ味"
・柿とアンディーブのサラダ
レモンピールとハーブの香り デリスドブルゴーニュチーズ
・アンチョビ、ケイパー、ブラックオリーブのタブナードを添えた新潟産マコモダケのパイ包み
・江戸前カマスのポワレ
タイム香るトリッパの煮込み
・5週間熟成の牛フィレ肉 塩釜焼き 赤ワインソース
・オリーヴオイルを楽しむミニトマトのコンポート
・デセール・オ・ショコラ
・オリジナルブレンドハーブティー
コースの一番始めに出てくる自家製モッツアレラチーズは
お客さまへの提供時間に合わせて直前ギリギリに作ったものだそう。
スプーン一口でいただくのがもったいないくらい。
驚くほどのフワフワ＆モチモチ食感！！
口のなかでチーズとオリーブオイル、
マルドン塩が合わさったときのおいしさは感動もの。
「L'AS」のスペシャリテであるフォアグラのクリスピーサンドは
コースのなかに必ず組み込まれている超定番メニュー！
季節によってフレーバーが変わるのも楽しみです。
今回はキャラメル・オレンジ味。
サンドされているフォアグラの周りをキャラメルでコートし
中にオレンジジャムが入ったとても凝った逸品。
サクサク食感のクリスピー生地とクリーミーなフォアグラの食感の組み合わせが
何とも言えないおいしさなのです。
「L'AS」でしか出会えないこのお料理は、特別感があります。
柿とアンディーブのサラダは
旬である柿の甘さとアンディーブのほのかな苦みが対照的で
新鮮な組み合わせ。
しっとりとコクのあるデリスドブルゴーニュチーズと
よく合わせていただくと一体感を楽しむことができます。
口のなかで色々な風味がミックスされて
ワインが進むサラダです。
マコモダケのパイ包みは
今回一番見た目のインパクトがあったお料理！
ベース（花瓶）のような大きな器に大胆に盛り付けられて出てきます。
パイ包み焼きと一緒に調理前の状態のマコモダケと皮が添えられてくるので
珍しい食材を見る貴重な瞬間でもありました。
食べ方も大胆に手で持っていただくスタイル。
歯ごたえのいいマコモダケは
とってもジューシーで優しい風味のお野菜。
帆立とフォアグラのムースと一緒にパイに包み焼きにされていて
とても奥深い味が楽しめました。
添えられたマルドン塩がよく合っていました。
カマスのポワレは
脂ののったジューシーな白身魚を絶妙な火入れで仕上がっています。
パリッと香ばしく焼けた皮、ふっくらとした白身のバランスがGOOD！
添えられたトリッパには、
燻製されたスカルモッツァチーズをトッピングして炙ってあるので
香りが豊かで美味しい旨味が詰まっていました。
ミニトマトのコンポートは
爽やかなバジルの香りが楽しめるジュレに浮かんだコンポートです。
フルーツのような甘いトマトはまるでデザート。
風味豊かなオーガニックのオリーブオイルと合わせていただくと
また新しいフレーバーとなりワインにも良くあう不思議なおいしさ。
味の変化が楽しめるアヴァンデセールでした。
どれも素晴らしい内容で満足しましたが
リピートして少し気になった点がありました。
食後に出されるハーブティーが
フレッシュハーブからドライハーブへ変更されていました。
前回いただいたハーブティーを気に入っていただけに残念です。
香りの良さが断然違うので、ぜひフレッシュに戻してほしいと思います。
ペアリングで出てくるワインの提供スピードが早く
ゆっくりとお料理と合わせて楽しむ余裕が
ほとんど無かったように感じます。
5種類あるので次々と出てくるのは承知していますが
お料理をいただく時間を考えてお出ししてほしいなと思いました。
一時期、テーブルに3種類のグラスが並んでしまい
少々困惑しました。
接客サービスはキチンとされたスタッフがほとんどですが
一部お料理の説明の声が小さく、聞きづらいときがありました。
ホールではお客さまのおしゃべりで声が通りにくいかもしれませんが
「L'AS」でしか味わえないお料理をしっかりと味わいたいので
説明はしっかりと聞きやすいように提供してほしいですね。
オリジナルのコースメニューは
3週間ごとに変わるのでどの季節に伺っても
そのときの新鮮で旬の食材を使ったお料理に出会えるのが楽しいです。
今回初めてうかがったお友だちは
「L'AS」のすべてに驚き喜んでくださったので
お連れして良かったです♪
ごちそうさまでした。
余談ですが…
「L'AS」のオーナーシェフが監修された「THE GATEHOUSE」が
今年の春、名古屋にオープンされました。
青山の「L'AS」と同じメニューが提供されると聞いていましたが
やっぱり本家じゃないと♪と思い今回も東京までやって来てしまいました。
監修のレストランって
やはりイメージばかりが先行してしまい足が向きませんでしたが
今回応対してくださったスタッフによると
かなりしっかりとシェフがチェックした上で営業をされているとうかがいました。
新幹線に乗らなくても行けるところにあるお店なので
一度足を運んでみようと思います。