この口コミは、ちゃんりな726さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ちゃんりな726 口コミ143件フォロワー243人

4.4

－1人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク4.0

2018/08訪問1回目

4.4

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク4.0

日本の夏を感じました

念願叶い初訪問です！
少なくとも何週間前には取らなきゃかな〜と思っていたのですが、席数が多いので意外と直近で取れました。

この日のコースのテーマは、ルネサンス「再興」

まずは食前酒で乾杯。この日はペアリングをお願いしました。

コースは酸味があったり、さっぱりと食べられるものが多く、夏らしい構成でした。

・歳時記〜雲丹、とうもろこし/南高梅
とうもろこしも雲丹も甘い。南高梅のシャーベットはさっぱりと。

・アップルパイのように＃３４〜車海老、人参、フェンネルの花

熱々のパイは、シェフの想いが書かれている紙と共に、運ばれてきました。
某ファーストフード店を彷彿とさせる包みがかわいい♡海老がプリプリ、美味しくて一気に平らげてしまいました。

・敬愛するアルチザン〜時季のお野菜たち

お野菜を育てる職人さんに目を向け、尊敬を示し、それぞれの野菜が一番美味しく食べられる調理法で。素晴らしいです。

・涼み〜アオリイカ、冷茄子、コンブチャセロリ、青柚子、河内晩柑のビネグレット

柔らかいアオリイカの下に隠れている冷茄子は、生ハムを使い煮浸しされたもの。旨味がぎゅっと凝縮されています。

・定点〜蕪とパセリ、キントアハム、ブリオッシュ

4時間煮込まれた蕪は、強いみずみずしさを残しながら、食感がしっかり感じられます。
冬にはまた違った味わいになるはず。これはまた食べてみたいなぁ。

・あの森の風〜鮎とシャンピニオンうるか、おかひじき、山山椒オイル、白味噌エミュルションと富士酢

まずは鮎のブイヨン、頭、身、と順番に頂きます。これとても好きでした。
カリッと焼かれた身は、塩気が効いていてお酒にあう。酢締めのしっとりとした鮎、美味しい〜

・継がれる味〜小さな茶碗蒸し、毛蟹、枝豆、トマト

毛蟹の旬って夏なんですね。トマトがアクセントになり、夏らしいです。

・海の神　山の神〜夏鹿サーロインのロティ、帆立のソースとおろし胡瓜、紫蘇

驚いたのは、鹿のお肉自体が本当にさっぱりしていること。見た目ほどレアさを感じず、臭みが全くないです。
ここにおろし胡瓜や紫蘇の風味が加わり、いや〜凄いです。夏のお肉料理って、こんな楽しみ方があるんですね。

・生命力〜山羊チーズのムース、ルバーブ、ローズマリー
山羊のチーズの香りが広がります。

・涼の味〜メロン、ライム、ラベンダー、ムース・モンテリマール

このデザート、、、！美味しかった〜♡
メロンは夢てまり。丸くカットされたメロンとムースを口いっぱいにほう張ります。また食べたいな〜〜

・小菓子とお薄

ディセールはもちろん全部美味しいし可愛い！真ん中のチュッパチャップスみたいなチョコ、パチパチしたよね！？と友人と大盛り上がり。

目の前でたてていただけるお茶は、月に一回スタッフさんは皆さん習いに行かれているそう。
アーモンドミルクとともに頂くと、より抹茶の良さを感じます。

全てにこだわりが感じられ、素晴らしかったです。

スペシャリテ、アップルパイなど、季節ごとに伺い、食べ比べてみたいな〜
また来たいと思わせていただけるポイントがたくさんあって、これは人気なわけだ〜

ペアリングも楽しかったな。

私も色々と食べ歩き、こちらのお料理を本当の意味で理解し、楽しんで、大人になっていけたらな、なんて思いました＾＾

ご馳走様でした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	レフェルヴェソンス（L'Effervescence）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	03-5766-9500
予約可否	予約可 ※ご予約日の3日前までにお電話やメールにて確認が取れない場合、キャンセルのお手続きをさせて頂きます。 ※人数のご変更・日程のご変更・キャンセルなど、恐れ入りますが４日前までにお知らせ下さいますようお願い致します。 ※５名様以上の人数のご変更・日程のご変更・キャンセルなどは１週間前までにお知らせくださいますようお願い致します。
住所	東京都港区西麻布2-26-4 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄表参道駅から12分表参道駅から832m
営業時間	火・水 17:30 - 23:30 木・金・土 11:30 - 15:30 17:30 - 23:30 月・日定休日 ■ 定休日 ※火曜日、水曜日はディナーのみの営業となります
予算	￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T9010401089202 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	15％

席・設備

席数	36席（ダイニング28席、個室1室（4～8名））
個室	有（4人可、6人可、8人可）
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
ドレスコード	男性のお客様はジャケットの着用をおすすめいたします。スポーツウェア、ショートパンツ、サンダルでの入店はお断りしております。強い香水をつけてのご来店はご遠慮いただけますようお願いいたします。
ホームページ	http://www.leffervescence.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/https://www.instagram.com/leffervescence/?hl=ja
オープン日	2010年9月14日
備考	【ランチ・ディナー共通】　　36,300円(税・サ別) ※インターネットからご予約をなさったお客様につきましては３日前までにお電話またはメールでご予約確認が出来ない場合、お取り消しのお手続きをさせて頂く場合がございます。
初投稿者	paradoc（6）