この口コミは、lll222iiiさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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lll222iii 口コミ1,904件フォロワー1,119人

4.3

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.0
サービス5.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2020/03訪問2回目

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

通常利用外口コミ

この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。

今回は行けないけれど、必ず再訪します

安心して利用したいので、4月なら大丈夫だろうと
3月の予約を4月半ばに変更したのに、コロナ禍
状況はジリジリ悪化してしてしまいました。
とうとう休業です。

そんな状況でも生江シェフは飲食業界のために
率先して行動されてます｡
議員さんに直接要望書を提出されたそうです。
https://www.facebook.com/100002028128440/posts/3006796902731218/?d=n

その行動力に感心します。
外見だけじゃなく中身はもっと男前です！

他にもfacebookには、WHOが推奨する/しない食品
の翻訳を発信されていて、とても参考になります。
お酒、トランス脂肪酸、糖分摂りすぎには
注意しましょう。

平和な日本に戻ったら、快適な空間で美味しい食事
を楽しみに必ずうかがいたいと思います。
スタッフの皆さんも頑張ってください！

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2017/11訪問1回目

4.3

料理・味4.0
サービス5.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥10,000～￥14,9991人

最上のホスピタリティと極上のお料理

青山パン祭りでお見かけした生江シェフのオーラに
やられて、その時のレビューはココ→シュクレ・クール　
きっとレフェル…は美味しいよ！とほとんど
根拠のない直感で友人を誘ってランチに
行ってきました。

まず入り口の店名が石壁にあるんだけど、
あまりに溶け込んでいてわからず、２回も前を
素通りしてしまいました。連れが見つけて
入店すると、先にお手洗い行かれますか？って
最初のお気遣いです。

10,000円のランチコース
別途消費税、サービス料（10％）
私はグラスワインだけだったけど、連れはペアリングワインを注文。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
テロワール〜海と大地が出会う場所で

ハロー〜
ぼたん海老、ブランダード／ゆずとお酒

アップルパイのように #30〜
かさご、ラルド、黒トリュフ

生命力〜
鱧の炭焼きと無花果、大根、山椒と白味噌、赤ワイン酢の煮詰め

定点〜
蕪とパセリ、キントアハム、ブリオッシュ

陰と露〜
牛たんと木の子たちの南瓜スープ、発酵乳とはしばみオイル

紅い空、紫の海〜
鳩を稲藁で炙って、その内臓のソース、生姜のきいた北寄貝、賀茂茄子、紫蘇の花

スタッカート〜
ぶどうたちとほうじ茶のアイスクリーム、モスカートダスティのジュレ、ベルヴェーヌとブルーチーズのムース、金木犀の花

お薄 & World peace
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

鱧は夏のものだと思っていたら、秋は脂がのるんだ
そうです。たしかにふっくらしていいお味でした。
鳩は香港で食べたのと、最後に食べたのは
フィレンツェのエノテカ・ピンキオーリで食べた
だけなので、日本では初めてです。弾力があって
鴨に似た食感、香ばしく焼かれてました。
内蔵のソースなんて大丈夫かな？と思ったけど
まったくクセがなく旨味ぎゅぅ～でした。

大好きなシュクレクールのパンと豆乳サワークリームが
よく合っていて、たくさん頂いてしまいました。
ほんとおいし～い！

ミニャルディーズのときに茶道のワゴンが登場。
簡易でしたけど、目の前でお点前してくれるのは
素敵な演出ですね。流派は聞いたのに忘れてしまい
ましたが、表・裏千家でないのは確かです。

さらにコーヒーはいかがですか？と聞かれて出されたコーヒーはかなり浅煎りのものでした。
浅煎りは好きではないのだけど、フルーティーな
カフェというのはこういうことか！と初めて知った
気がします。豆が新鮮で上質なのがわかりました。

席から周りを見回すと、アジア人のカップルや白人の
お一人様やファミリーなどとてもインターナショナル
な客層です。そのせいか、入り口の案内の女性も
フロア係の方たちも英語が流暢な方が多いようです。
CNNで紹介されたり、Guardianでベストレストラン
として選ばれたりしてるからかもしれません。
いや逆で、英語が通じて心地いいから選ばれたのかな？
目の前での御点前など、日本文化まで楽しめるところ
も人気の理由でしょうね。

こちらの店で特筆すべきは、料理のプレゼンテーション
やサービスです。
料理を出すタイミング、パンがなくなった時、
水が切れた時を見逃さないこと。
お手洗に立った時のさりげない案内。
肉料理のときのナイフを選ぶ楽しさ。
美しいラギオール製です。
（木製のを選んだらジュニパーだったかな？
とてもいい香りがしました。）
お会計のとき、言わなくても「別々に計算しますか」と
いうお気遣い。

実際は全員が同じサービスを受けていてそれが
レフェルスタンダードだと思いますが、まるで
特別なVIP待遇を受けてるかのように感じました。
ホテルで言うとスイートルーム、フライトなら
ファーストクラスのサービスとでも言えばいいのかな。
最初から最後まで快適で気持ちのいい時間を
過ごせました。
この日は生江シェフはお見かけしませんでした。
それだけは残念。。。

リピーターが多い訳がよくわかりました。
シーズンごとに伺いたいと思わせる特別なお店です。

1

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グラスで飲んだワイン

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アップルパイ

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熱々アップルパイ#30

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シュクレクールのパン

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鱧の炭焼き

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定番の蕪

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牛タンと木の子たちの南瓜スープ

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選んだナイフ

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ラギオールナイフ

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ハトのロティ

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鳩の代わりのビーフ

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葡萄とほうじ茶のアイス etc…

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葡萄とほうじ茶のアイスetc...

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ミニャルディーズ

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ミニャルディーズ

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御点前

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御点前

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お薄

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かぼちゃのパウンドケーキ

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ペアリングワイン

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ペアリングワイン

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ペアリングワイン

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ペアリングワイン

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メニュー

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メニュー

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メニュー

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入り口

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2度も通り過ぎてしまった入り口

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	レフェルヴェソンス（L'Effervescence）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	03-5766-9500
予約可否	予約可 ※ご予約日の3日前までにお電話やメールにて確認が取れない場合、キャンセルのお手続きをさせて頂きます。 ※人数のご変更・日程のご変更・キャンセルなど、恐れ入りますが４日前までにお知らせ下さいますようお願い致します。 ※５名様以上の人数のご変更・日程のご変更・キャンセルなどは１週間前までにお知らせくださいますようお願い致します。
住所	東京都港区西麻布2-26-4 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄表参道駅から12分表参道駅から832m
営業時間	火・水 17:30 - 23:30 木・金・土 11:30 - 15:30 17:30 - 23:30 月・日定休日 ■ 定休日 ※火曜日、水曜日はディナーのみの営業となります
予算	￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T9010401089202 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	15％

席・設備

席数	36席（ダイニング28席、個室1室（4～8名））
個室	有（4人可、6人可、8人可）
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
ドレスコード	男性のお客様はジャケットの着用をおすすめいたします。スポーツウェア、ショートパンツ、サンダルでの入店はお断りしております。強い香水をつけてのご来店はご遠慮いただけますようお願いいたします。
ホームページ	http://www.leffervescence.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/https://www.instagram.com/leffervescence/?hl=ja
オープン日	2010年9月14日
備考	【ランチ・ディナー共通】　　36,300円(税・サ別) ※インターネットからご予約をなさったお客様につきましては３日前までにお電話またはメールでご予約確認が出来ない場合、お取り消しのお手続きをさせて頂く場合がございます。
初投稿者	paradoc（6）