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レフェルヴェソンス
（L'Effervescence）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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西麻布@極上フレンチで至極の時間をレフェルヴェソンス。
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食前酒
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食前酒
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ナイフを選べます
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春霞栗林の仕込み水
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ドリンクメニュー
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テーブル
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ラウンジ
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ラウンジ
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外観
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外観
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さすらいのうぶちゃん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
レフェルヴェソンス（L'Effervescence）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5766-9500 |
| 予約可否 |
予約可 ※ご予約日の3日前までにお電話やメールにて確認が取れない場合、キャンセルのお手続きをさせて頂きます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄表参道駅から12分 表参道駅から832m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥50,000～￥59,999
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9010401089202 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
15％ |
席・設備
| 席数 |
36席 （ダイニング28席、個室1室（4～8名）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| ドレスコード | 男性のお客様はジャケットの着用をおすすめいたします。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年9月14日 |
| 備考 |
【ランチ・ディナー共通】 36,300円(税・サ別) |
| 初投稿者 |
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記念すべき2300件目の投稿に選んだのはこちら、モダンフレンチの王道レフェルヴェソンス。
三ヶ月前から予約して妻と一緒にとっても楽しみにしていました。
お水はコンガスかノンガスか選べ、僕はノンガスでお願いしました。
とはいえ普通のお水が出てくるわけがなく、春霞栗林の仕込み水が。
透明感の高い、すっとした癖のないお水で喉を潤したあと、食前酒が。
続いてドリンクメニューをいただいてからお酒は藤澤農園の2015年白ワインをボトルでいただくことに。
まずは、
・鱧と南瓜ヘーゼルナッツの泡
店名にもなっているレフェルヴェソンス＝泡という意味を象徴するような一品。
いきなり美味しくて唸っちゃいます。
・無花果とお酒のグラニテ
イチジクの甘すぎない果実味と後味さっぱりとしたグラニテで、お口の中をリセットして食欲インプット。
・アップルパイように、車海老、人参、フェンネル
某ファストフード店で出てくるアップルパイのパッケージのような形で提供される極上のパイで、車海老の存在感が心地よい、遊び心溢れる一品でした。
・サワークリームと絹ごしどうふを合わせたパンのジャムに大阪のシュクレクールのパン
普通のパンも普通じゃなく、ハードタイプの全粒粉にサワークリームのジャムがめちゃんこあいます。
パンはいつも美味しいフレンチは食べすぎて失敗するので、一回だけおかわりしましたw
・秋刀魚と松茸蓮根もちとすだち
旬の逸品で秋をこれでもかと詰め込んだ、かおりのオンパレード。
松茸と秋刀魚、良い香りに包まれて幸せになりました。
・蕪とパセリキントアハム、ブリオッシュ
レフェルヴェソンスさんの代表料理の一つ。
食べログトップページの写真にも掲載されており、もっとも食べて見たかった料理の一つでした。
カブから溢れ出るスープは絶品。
口の中で溶けちゃいますね。
・クエの炭火焼き、舞茸、銀杏、根セロリのピュレと焦がしたラルドのオイル
セロリのソース完璧。
クエのとろけるような身を包んでくれます。
・蝦夷鹿サーロインのロティ、ホタテのソースとコールラビ、紫蘇
メインディッシュはナイフも選ばせていただけまして、よく切れそうな黒いやつを選びました。
柔らかくて、でもしっかりお肉感を感じるギリギリの火入れは凄すぎますね。
ソースは紫蘇が良いアクセントになって、とっても美味しかったです。
・ぶどうとかぼす、ホワイトチョコレートムース、エルダーフラワーのスープ
爽やかな味わいと、ホワイトチョコムースがなぜか懐かしい味覚を思い出させてくれる、そこに現れるエルダーフラワーの香りが心地よくて、とってもいい気分になりました。
・小菓子
ドンパッチ入りチョコで口の中でパッチぱち。
・抹茶
を頂いて終了。
目の前で抹茶をたててもらって幸せのひと時。
結果、白ワインに合うお魚料理がたくさん出て来たのでボトルで頼んでよかったなと。
ノンアルドリンクのペアリングも気になりましたので、次回はお客様とか連れてランチどきにノンアル系で行っても面白いですね。
素晴らしい経験をさせていただきました。
ケーキのお土産ももらって大満足。
さすが食べログ4.62の貫禄。
レフェルヴェソンスの皆さまごちそうさまでした。
ありがとうございました。
また来ます。