更新日 : 2014/10/03

握りの理想形を求めた「おまかせ」は、強めに締めたコハダや柔らかく煮上げたあなごなど約12貫

寿司は「握り」で勝負。そのため、つまみは8品で切り上げ、後は握りを12貫ほど。その後は好みで追加をする。ネタの種類は限定せず、ただ「旨い魚」を求め、目利きの主人の目に適うものだけを仕入れる。春は春子鯛、煮白魚、夏は新イカ、新子、あなご、まこがれい、鰯、鯵（あじ）、秋は鯖、まぐろ、冬は平目、鰤（ぶり）、煮はまぐりなど。素材の旨みを生かすため、煮切りや煮詰めの味付けを控えめにし、竹岡の鰯やコハダなどはしっかりと締める。常連客にはふっくらと煮上げたあなごや、コハダなどのひかりものが人気だ。

酢と塩のキリッと立った酢飯と、丁寧に仕事がされたネタとの相性が抜群

「寿司だけを存分に楽しみたい」という方のために用意した、つまみ無しで握りのみを14貫ほど提供するコース。握りで主人が最も力を注ぐのはシャリ。硬質米の「あきたこまち」を炊き上げ、白酢と藻塩を多めにきかせシャリを締める。わさびはまろやかな香りが特徴の御殿場産のものを使用し、辛味をより際立たせるために赤金できめ細かくすりおろす。握りを口に入れると、シャリとわさび、ネタの旨みが三位一体となり、有無を言わせぬ美味しさが広がる。

税込金額か不明の価格です。正確な価格は店舗へ直接ご確認ください。

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留鮨武蔵（むさし）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	寿司、日本酒バー
住所	東京都港区南青山5-18-10 Ｂ１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	表参道駅から徒歩7分渋谷駅から徒歩20分表参道駅から577m
営業時間	■営業時間 18:00～21:00（最終入店） ■定休日日曜・祝日
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（AMEX、JCB、VISA、Master）

席・設備

席数	14席（カウンター10席、テーブル4席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙店外に喫煙所がございます。
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可お子様は小学校高学年から可能です。
オープン日	2006年12月20日
お店のPR	青山、骨董通り裏手の閑静な住宅街の一角にひっそりと佇む「鮨武蔵」。極上の「握り」表参道の路地裏にひっそりとのれんを掲げる、江戸前の正統派寿司店。檜の一枚板のカウンター席で、主人・武蔵弘幸氏の仕事を楽しみながら寿司を堪能できる。素材と真摯に向き合う武蔵氏の握るその寿司は、名店と呼ばれるに相応しい至高の味わいだ。国内はもとより海外のゲストの接待、会食にも最適である。 ...
初投稿者	みなほ（832）