玉笑
（たまわらい）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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雰囲気イケ麺！神秘性に満ちた粗挽き蕎麦
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さすらいの鮨人
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店舗基本情報
| 店名 |
玉笑（たまわらい）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
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そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5485-0025 |
| 予約可否 |
予約可 土曜は、ランチタイムの予約不可。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ「明治神宮前」より7分 明治神宮前駅から521m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
小学校低学年以下不可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年7月6日 |
| 備考 |
8月・10月・11月には、蕎麦収穫のため臨時休業あり |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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『恵比寿竹やぶ』で修行された店主が営む『玉笑』さんに伺ってきました。
殻付きの蕎麦の実を仕入れ、あえて殻を残したまま粗挽きにした蕎麦粉で打たれる蕎麦に特徴があります。
店先で約一時間待った頃、一人分の席が空いたらしく、一人で順番待ちする鮨人の名前が呼ばれました。
ご案内いただいたカウンターは、五席あるうちの反対側の二人が大きく幅を取っていたため、残り三人分の空間がなくピチピチ状態だったのに面食らったものの、店内の雰囲気は抜群。
店内装飾、生け花、意匠に優れたお品書き、一点の油断もなく取り揃えられた和の品々は落ち着きと優雅さを演出しています。
さて、この度お願いしたのは、こちら。
●粗挽きせいろ 18年2月
粗挽き感といい、器の高級感といい、これは見た目が凄い迫力の蕎麦です。
神秘的な輝きを放つとでも形容すれば良いでしょうか...。
息を飲みつつ、まずはそばつゆに浸けずにそのまま。
鮨人『う。』
粗挽きとは、蕎麦を手繰る良さを犠牲にする代わりに蕎麦の野性的な味と香りが強調されるものと思っていましたが...。
盛り付けられた蕎麦の下側に３～５センチ程度の長さに切れた蕎麦が散在していたのは、粗挽き蕎麦ということで仕方ないのでしょうか。手繰れないため、箸で摘まみ上げて、ピトッとつゆに付けて、パクっとしてモグモグ食べました。
そばつゆは、辛すぎず、甘すぎず、鰹節との調和を実現したスッキリ美味しいお味。
全体的に、ごく普通に美味しい蕎麦なものの、個人的には繋がった滑らかさのある蕎麦のほうが好きなんだな～と思いました。
●熱もりせいろ 18年2月
平打ちされた幅広な蕎麦。味と香りから判断すると、蕎麦のタネは粗挽きせいろと同じかなという印象。
生玉子と熱いそばつゆを混ぜて作るつけダレはとても美味しく、これは良いアイディアと思いました。
●まとめ
・雰囲気イケ麺！