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この口コミは、たけだプレジールさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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たけだプレジール口コミ595件フォロワー555人

4.1

￥20,000～￥29,9991人

料理・味3.9
サービス4.2
雰囲気4.0
CP4.3
酒・ドリンク3.8

2021/07訪問1回目

4.1

料理・味3.9
サービス4.2
雰囲気4.0
CP4.3
酒・ドリンク3.8

￥20,000～￥29,9991人

このご時世に満席なのも頷ける美味しさでした

平日夜に１名にて。テーブルチェックで気軽にネット予約が取れました。最近ワインセミナーでお世話になっているソムリエ協会の審査員さんにオススメされての訪問です。

客席カウンターは、調理場を囲ってぐるっと。個室のテーブルも一つ。調理場は客席より低く設えられていて、座したお客さんとスタッフさんの目線が同じになるような造りになっています。料理の質問を色々する自分にはありがたい設計。

着席後、暫くして気付くと満席でした。僕はコースとアルコールペアリングを注文。料理はどれも安定した美味しさで、外苑前の一等地らしからぬコスパの良さでした。

【ヤングコーン（とうもろこしとポレンタをつめたもの）】
前菜ながら、どっしり。

【鰯（ガリや海、苔、りんごで巻いて、生姜風味のクリーム、大葉のソース】
脂の乗った旨味豊かな鰯。臭みは薬味で覆われていますが、単体で見ると少し強めかも知れません。ペアリングの白も、臭みが立たない良い組み合わせです。

【柑橘のシフォン、鰯のビスクのムース】

【生ハム、味噌でマリねした甘海老、カリフラワーのムース、エビのコンソメ】
紹興酒漬けのような中華風のテイストもある甘海老。甘みが乗っていて、カリフラワーのムースもきめ細かく爽やかで、美味しいです。

【しいたけ、清水牧場のバッカスチーズ、サマートリュフ、チーズとしいたけのスープ】
脂は豊かなのに、サラサラとして臭みがない上質な仕上がる。しいたけの茶碗蒸しが喉をするっと抜ける瑞々しい仕上がりで、とても美味しいてす。

【芋のピューレ、牛肉のカルパッチョ、牛のコンソメ、パセリオイル】
熊本の赤牛の経産牛。生ハムのような香りと食感。赤牛かつ経産牛だからか、あっさりしていて脂のくどさが全然ありません。こういうお肉だったら喜んで食べたい。熊本だから、阿蘇の放牧牛グラスフェッドでしょうか？

【かつおの藁焼き、カツオのみのたるたる、パプリカのシートとピューレ、かつおぶしのクリーム、ハーブのおいる】
千葉の鰹。血抜きしてない感じの鉄分たっぷり感。臭みはなく、上質です。

【西米良サーモン（宮崎県のイワナとマスのかけあわせ）の炭火焼き、スベリヒユを載せて、キャビアと生姜のドレッシング、春菊のスープ】
脂ずっしりサーモン。

【島豚、ほうれん草のソテー・パウダー・ピューレ
、たまねぎベースのソース・はちみつ】
どっしりとした脂。旨味は弱めで、硬めの身質です。

【パッションフルーツ、クリーム、ゼリー、ハーブティーの泡】
泡が独立した主張。パッションフルーツの酸味は尖り気味ですが、全体として悪くない仕上がりだと思います。

【ココナッツのブランマンジェ、薄くスライスしたマンゴー】

【アマゾンカカオのオムレツ】

全体として大きな外れがなく、値段も安かったので満足度高めでした。店員さんに食材についてかなり踏み込んだ質問をしたのですが、態々僕の為にお調べ下さり、丁寧に解説して頂けました。客席も店員さんの人数も多めですが、決して手抜きがなく、いいお店だと思います。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	移転フロリレージュ（Florilege）移転前の店舗情報です。新しい店舗はFlorilege（フロリレージュ）をご参照ください。
受賞・選出歴	2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ、イノベーティブ
住所	東京都渋谷区神宮前2-5-4 SEIZAN外苑 B1 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「港区南青山4-9-9」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	東京メトロ銀座線外苑前駅 3番出口より徒歩約5分、半蔵門線、都営地下鉄大江戸線青山一丁目駅徒歩約15分、副都心線北参道駅2番出口徒歩約18分。熊野神社の西向かいビルの地下です。外苑前駅から456m
営業時間	■営業時間 [木～火] 12:00～13:30（L.O.） 18:30～20:00（L.O.） ■定休日水曜日、他不定休（詳細はＨＰをご覧下さい）
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX）
サービス料・チャージ	10％

席・設備

席数	16席（カウンター席）
個室	有（6人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	中学生以上は可
ドレスコード	男性の半ズボンやサンダルは不可
ホームページ	http://www.aoyama-florilege.jp
オープン日	2015年3月19日
備考	２０１6年９月１日よりランチコース：　７品　￥６，5００（税・サービス料別）　　　　　　　　　　 ※ランチにてディナーコースも可ディナーコース：　１１品　￥１2，0００（税・サービス料別） ※ときどき臨時休業があり(HPにて確認を) 【港区南青山4-9-9 AOYAMA TMI 1F 09/6/28～15/2/15移転のため閉店】 ※Facebookページ https://www.facebook.com/pages/フロリレージュ/603737753085545 （キャンセル情報が出ている事があります。埋まれば該当記事は削除されます。）アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	コロ太（626）