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日本トップレベルの楽しさ満載フロリレージュさん( *´艸`)
焼芋…紫芋の焼芋をほうじ茶の茶葉で覆って
蕪 カラスミ…蕪のムースの上にスライスした蕪と生のカラスミをのせて
酒粕パン
烏賊 菜の花…烏賊のワタのソースの上にアオリイカとイカスミパスタ、ホタルイカ 菜の花を添えて
稚鮎…炭火で焼いた琵琶湖の稚鮎 こごみ、ウド、芹他山菜のフリット トマトのジュース
サスティナビリティー 牛…経産牛(子を産み終わった雌牛)のカルパッチョ ジャガイモのピューレ
筍 帆立…スライスした筍とホタテのムースを交互に重ねたミルフィーユ 蛤の酒蒸しとクレソン
きんき…北海道産きんきの炭火焼きときんきの頭と骨で取った出汁を掛け おかトマトを添えて
分かち合う…沖縄県産島豚のローストにもち米と玄米の味噌焼き
マンゴー…宮崎県産マンゴーミルクのアイスパウダー掛け
よもぎ…蓬のカスタードプリン 中にはっさくのソルベ
贈り物 アマゾンカカオ…カカオの熱々オムレツ エスプレッソのソースとクリーム
イチゴのコンポート
コーヒー
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みうっちょ
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みうっちょさんの他のお店の口コミ
店名 |
移転
フロリレージュ(Florilege)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
住所 |
このお店は「港区南青山4-9-9」から移転しています。 |
交通手段 |
東京メトロ 銀座線 外苑前駅 3番出口より徒歩約5分、半蔵門線、都営地下鉄大江戸線青山一丁目駅徒歩約15分、副都心線北参道駅2番出口徒歩約18分。 外苑前駅から456m |
営業時間 |
|
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX) |
サービス料・ チャージ |
10% |
席数 |
16席 (カウンター席) |
---|---|
個室 |
有 (6人可) |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
お子様連れ |
中学生以上は可 |
ドレスコード | 男性の半ズボンやサンダルは不可 |
ホームページ | |
オープン日 |
2015年3月19日 |
備考 |
2016年9月1日より |
初投稿者 |
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本日東京グルメ旅は、メトロ外苑前駅から歩いて5分程の場所にあるミシュラン東京2019★★フロリレージュさんへディナーコースと同じランチコースを食べに伺いました( *´艸`)
地下に続く階段を降り、看板もない至福の
世界へ導く扉を開けるとそこにはフレンチ
の名店フロリレージュさんが、、
仕上げを司る厨房と大きな広々カウンター
が一体となる店内は料理とパフォーマンス
を十二分に楽しむことが出来る空間…
一皿一皿の美味しく計算尽くされた料理は
手が込んでいて、どれも旬の素材の味が引
き出され素晴らしい♪
ほうじ茶の茶葉で覆った甘みたっぷり紫芋の焼芋、、
蕪のムースと食感の違うスライスした蕪生に塩味とカラスミの風味の味付け、、
アオリイカとイカスミパスタそしてホタルイカを烏賊のワタソースで、、
清流の水藻を泳ぐ鮎を連想する~炭火で焼いた琵琶湖の稚鮎 こごみ、ウド、芹他山菜のフリット、、
廃棄処分されてしまう子を産み終わった雌牛を使ったカルパッチョ、、
シャキシャキ食感と柔らか食感の強弱を楽しむ~スライスした筍とホタテのムースを交互に重ねた ミルフィーユ、、
脂がのった北海道産きんきの炭火焼きに頭と骨で取った優しい出汁の味付け、、
甘く歯切れの良い筋肉質の沖縄県産島豚のローストにもち米と玄米の味噌焼きの味付け、、
そして宮崎産マンゴーとよもぎ、濃厚カカオ、イチゴのコンポートの絶品ディセール四品~
テキパキと作っているパフォーマンスも楽し
め、料理の完成度の高さが光っていますねぇ♪
料理の味付け、彩り、パフォーマンス、接客サービス、楽しさはとても洗練され日本トップレベル…自信を持ってお勧めいたします( *´艸`)
本日のお品書き 55,000円/2人
ディナーコース 15,000円
焼芋…紫芋の焼芋をほうじ茶の茶葉で覆って
蕪 カラスミ…蕪のムースの上にスライスした蕪と生のカラスミをのせて
酒粕パン
烏賊 菜の花…烏賊のワタのソースの上にアオリイカとイカスミパスタ、ホタルイカ 菜の花を添えて
稚鮎…炭火で焼いた琵琶湖の稚鮎 こごみ、ウド、芹他山菜のフリット トマトのジュース
サスティナビリティー 牛…経産牛(子を産み終わった雌牛)のカルパッチョ ジャガイモのピューレ
筍 帆立…スライスした筍とホタテのムースを交互に重ねたミルフィーユ 蛤の酒蒸しとクレソン
きんき…北海道産きんきの炭火焼きときんきの頭と骨で取った出汁を掛け おかトマトを添えて
分かち合う…沖縄県産島豚のローストにもち米と玄米の味噌焼き
マンゴー…宮崎県産マンゴーミルクのアイスパウダー掛け
よもぎ…蓬のカスタードプリン 中にはっさくのソルベ
贈り物 アマゾンカカオ…カカオの熱々オムレツ エスプレッソのソースとクリーム
イチゴのコンポート
その他ドリンク 16,300円
サービス料10% 5,000円