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タクシー乗ってでも行きたいまじめな職人が経営する近場の鮨屋
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Te Amo
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
鮨 たけ江
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR原宿駅または明治神宮前駅から徒歩8分 明治神宮前駅から645m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター９席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキング有り |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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■2009年12月夜■
その後何度か昼に訪問した、しようとしたが、仕入れが納得できなかったり、仕込みで昼の営業が出来ないなどの理由で再訪できないまま12月を迎えた。
夜、何かさっぱりした物が食べたくなり、「寿司じゃ～」となり急遽、たけ江に電話したら席はOKだったのでタクシーに飛び乗り原宿へ・・・
先客2組が既に居りこの時間帯最後の席だったようだ・・・（1人の客がふらっと来店すれば間の1席のカウンターに入れるだろうが・・・）
ビールは小瓶のプレミアムモルツ（Good!!）のみ梅酒とかはなく、後は日本酒と焼酎のみ。
若い店主が1人で切り盛りしているので飲み物にはあまり手間がかけられないと見た。
お任せでお願いするがその時の会話で8月の訪問を覚えているやり取りとなり、ちゃんと覚えていたんだ～と感心する。
ネタは貝（横須賀の本ミルは特別うまかった）、白身、マグロなどが切られどれも旨い。
隣の男女はお任せではなく男性があれこれ、焼き魚だとか頼んでいたが、嫌いなものがあったからそうなったのか、男性は発注のタイミングを見計らいつつなのでリラックスできていたのだろうか？
さて、他の客へサーブする合間に我々の流れも把握しつつ次々とお勧めのネタを出してくるが、塩で頂くことが少なく無くネタの鮮度、相性など色々な味で楽しめる。
小さめのシャリの上に丁度良いサイズのネタ、いくらでも食べられてしまう・・・
店主は黙々と表情を変えずに仕事をしているが、意外と気さくなところもあるようで、我々の会話を聞いて少し遠慮がちに入ってくることもある。
2人でビール2本、焼酎2～3杯で1人14,000円未満は大合格だと思います。
■2009年8月ランチ訪問■
まにランチで行くおけいすしがお盆休みだったので予てより行ってみたいと思っていた「鮨 たけ江」へ急遽行くことにした。
場所はUnited Arrows本社のすぐ近くにある。
昼は4000円の握りとちらし(2,000円)から選ぶのみ。
握りを頼むと旬ネタが次々と登場し中でも新イカとそのゲソ、アイナメなどはかなり美味しいかった。
昼だからなのか、この店、店主の清水さんが1人で切り盛りしている。カウンターが9席ほどあったと思うが仮に満席に夜なったら飲み物だけでもてんやわんやになるのではないだろうか・・・
自分はあまり混んでいるカウンターではなく出来れば職人さんを独り占めしたい方なので来る夜の訪問に期待と不安が交錯する。
ネタに塩を乗せてそのまま食べさせることが多かったが、その塩もパウダー状の細かい塩や岩塩のような結晶のような塩と使い分けている。岩塩タイプの塩はなにやら味がただの塩ではないので聞いてみたら、わざわざ昆布だしに塩を入れて水分を蒸発させた昆布風味のする塩を自身で作っているとのこと。 ネタの昆布締めは聞いたことがるが塩までとは・・・
シャリは少し温かみが残っていたが個人的には常温固めが好みだ。ガリはスライスではなく棒状のものでこの点も個人的に◎。
何故か確認せずに現金で払ったがその後で聞いてみたらクレジットカードも大丈夫さそうです。