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店内
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セッティング
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根セロリのミネストラ
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根セロリのミネストラ
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パン2種
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鴨のスモーク
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鴨のスモーク
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前菜5種
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セロリと小槍烏賊のマリネ
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芹、トリッパ、紫玉葱のサラダ
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パルマ産生ハム
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クロスティーニ
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カプレーゼ
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川海老のペンネと南瓜のリゾット
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川海老とトマトのペンネ
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南瓜とアニスのリゾット
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トルタディフィオレンティーナ
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トルタディフィオレンティーナ
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小菓子
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外観
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エントランス
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表参道の裏路地の中の中。
開業して14年といいますが、今までまったく気づきませんでした。
というのも、これまで口コミのみで営業されてきたそうなので。
ビルの地下にありますが、ガラス貼りで明るく、
テーブルもゆったり配置されています。
打ちっぱなしの壁に、シンプルな内装で、オトナな雰囲気。
この日は、ランチで予約して伺いました。
ランチコースは、2800円、3700円、5400円です。
3700円のコースにしました。
1、根セロリのミネストラ なめらかに濾してある根セロリで、
オリーブオイルを一振り。
かき混ぜずに、いただきます。
根セロリの香りが優しい一品。
2、鴨 こちらのスペシャリテです。
りんごの木で燻した鴨。
アカシアの蜂蜜
トスカーナのオリーブオイル
炭の塩で
スモークした鴨は、ねっとりとした
艶感があります。
蜂蜜の甘さとのマリーアジュがいいです。
3、5種のアンティパスト ① クロスティーニ
シャンピニオンやあわび茸の
みじん切りをのせて
② セロリと小槍烏賊のマリネ
③ カプレーゼ
④ パルマ産生ハム
⑤ 芹、トリッパ、紫玉葱のサラダ
4、パスタ ① 霞ヶ浦の川海老とトマトのペンネ
② 南瓜とアニスのリゾット
5、ドルチェ トルタ デ フィオレンティーナ
チョコレートのケーキに、
イチジク、キウイ、巨峰。
6、ヴェルヴェーヌティー
7、小菓子 2種
パン2種
さほど、インパクトはありませんが、
どれも繊細さを感じる料理でした。
食材の選び方も使い方も丁寧です。
料理の説明が早すぎるのが、気になりましたが、
サービス陣は折り目正しく、爽やか。
帰りは戸口で、90度のお辞儀で、見送ってくれました。
気を衒わない定番さが、長くリピーターをひきつけているのでしょうね。