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清家一郎口コミ101件フォロワー238人

4.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/02訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
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酒・ドリンク-

￥15,000～￥19,9991人

意味なく飾りたてず、さりげなく奥深い和食が…ここにある……

2/20 原宿「重よし」 (ミシュラン一つ星)

カウンターに、政財界・芸能界の通人が座っている…と、聞いた…
先日も「人生最高レストラン」というテレビ番組で、男優の市村正親さんが30年通う店として、紹介されていた。
「京味」「辻留」とも並び称される…東京の和食界の重鎮である。
ご高齢の佐藤さんが健在の内に、この店を訪ねておきたい…と思った。

日本酒は「浪速割烹㐂川」にも置いてある、お気に入りの「三千盛」を見つけ…いただいた。
超辛口ながら決して重くはない、キレの良い食中酒である。

★飯蛸
★生牡蠣 (くにさきオイスター)
「それはヤンマーさんが作られたんですよ！」とおっしゃったので、「あ、大分の！フレンチで１度いただきました。」とお返しすると、にっこり (^.^)
ミネラル感豊かな、スッキリとした旨味が感じられた。

★ヒメコダイ
サクッとした食感がいい…
ヒメコダイの甘い香りが鼻をくすぐり、想像以上のしっかりした旨味に、思わず頷く……

★シメサバアサリ
あえて苦味を強調しているような？アサリに、微かな甘さのしっとりとしたシメサバ。

★すっぽんのスープ
最初に「土井善晴さんの番組で、スッポンのスープを拝見しました！」とご挨拶すると、「じゃあ、それをお出ししましょう…」と微笑まれた。
和食の華は椀物だが、これがこちらの椀物なのだろう…
このスープをとるためにだけ、スッポンを丸ごと使うという……
ヌルッと濃厚なものを想像していたが、それを何回も濾したような、非常にきめ細かな透明感を感じた。
何度も手を止め、ゆっくりといただいた。
それは、滑らかなスッポンの旨味・風味を、ふくよかに感じさせながら、僕の舌と粘膜を優しく撫で…喉元に滑り込んで行った……

★ヒラメの昆布締め
昆布の旨味が濃い、故に淡い味の醤油でいい…
もうひとつの和食の華も、流石に秀逸！

★甘鯛
こちらはホクホクではなく、しっとり感あふれる甘鯛。

★粕汁
顔を近づけ香りに注意を払いながら、蓋を静かに取ると、色鮮やかな粕汁が現れ目を見張った。
そういえば昨年2月の「懐石辻留」でも、この辺で白味噌の留椀が出されたのを思い出した…
魚をつまんで「何だろう？」という僕の不思議そうな顔がおかしかったのか、にっこり笑って「塩ブリです」と告げられた。
味も色彩も魚も野菜も…静かに癒される最高の粕汁だった……

★白魚のかき揚げ丼
ご飯は意外な…かき揚げ丼！ご飯に赤だしが東京らしい。
かき揚げは普通だったが、ご飯とタレのバランスがいい…白ご飯、最高！

★グレープフルーツ

BSのテレビ番組「土井善晴の美味探訪」で、スッポンのスープの作る工程を見てなかったら…僕はあのスープの値打ちが分かっただろうか？？…そう思った…
僕にこの料理の違いが、その奥行きが、どこまで分かるかが問題だろう…そんな気がした。
意味なく飾りたてず、さりげなく奥深い和食が…ここに

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	重よし（しげよし）
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	03-3400-4044
予約可否	予約可
住所	東京都渋谷区神宮前6-35-3 コープオリンピア　１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	明治神宮前駅から58m
営業時間	月・火・水・木・金・土 12:00 - 13:30 17:30 - 22:00 日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master）電子マネー不可

席・設備

席数	32席
個室	有
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
備考	昼間はカード使用不可
初投稿者	PriPriGo（425）
最近の編集者	elena.japan（121） ... 店舗情報（'23/06/04 10:34）頑張れ自分（1142） ... 店舗情報（'22/10/04 12:18）編集履歴を詳しく見る