Name: 隴垣金城 蘭州清湯牛肉面
Address: 西早稲田1丁目9-10 扶桑ハイツ早稲田１F, 新宿区, 東京都, 1620051, JP
Telephone: 03-6233-8278
Price range: ～￥999
Rating: 3.14

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yabelog 口コミ580件フォロワー296人

4.6

～￥9991人

料理・味4.6
サービス4.6
雰囲気4.6
CP4.6
酒・ドリンク-

2021/12訪問1回目

4.6

料理・味4.6
サービス4.6
雰囲気4.6
CP4.6
酒・ドリンク-

～￥9991人

特制辣油面。。

大隅通りを歩いていると、蘭州牛肉面の店を発見した。
その昔、西早稲田の交差点あたりにあった店で食べたことがあるが、
いつの間にかブームに乗ってタピオカの店に変わり、予想どおり閉店した。

店頭の左隅にある申し訳ない程度のガラス面から、麺打ちをするご主人が見える。
たまには牛肉面も悪くないなと店先の写真を見ていると、特製辣油麺という、
汁なしっぽいモノが目に入り、入店を決めた。

特製辣油麺 850円[税込]。
券売機には無いので、直接口頭にて注文、現金払い。
お姐さんに辛さを問われ、ふつうでも辛いけどというので、標準にしてもらう。

そして供されたのは、、
牛すねと思われる薄切り肉に特製辣油がかけられ、
水菜と申し訳程度の香菜、味付け玉子が飾られ、
極細の麺が見え隠れしている。
器の底にもタレ(辣油特製＆別タレ)が配されていて、よ〜く混ぜてからいただく。
さて、太さの指定が出来なかった極細の麺であるが、果たしてこれも手打ち麺なのか、
見事に整った太さに豆腐干絲のような食感。
別タレのせいもあってか、そう辛くも無く、たしかに標準レベルである。
ヘンに辛すぎても良くないし、ちょうどイイ塩梅だが、できれば口直しにスープが欲しいところ。

それでも、美味しく完食。
ボリュームもちょうど、これなら清湯牛肉面も試してみたい。

2

特製辣油麺

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5

特製辣油麺

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牛すねと思われる薄切り肉

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水菜と香菜

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味付け玉子

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混ぜ和える

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豆腐干絲のような極細麺

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菜単

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店舗外観

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3

左ガラス面を覗くと麺打ちご主人が

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	隴垣金城　蘭州清湯牛肉面
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	03-6233-8278
予約可否	予約不可
住所	東京都新宿区西早稲田1丁目9-10 扶桑ハイツ早稲田１F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄東京メトロ東西線早稲田駅3b出口　徒歩10分都営荒川線早稲田駅徒歩3分早稲田駅（都電）から216m
営業時間	月・火・水・木・金・日 11:00 - 14:30 16:30 - 21:30 土定休日
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	14席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
オープン日	2018年9月10日
お店のPR	蘭州人が経営ている蘭州ラーメン店、本場を味わいたいなら．．．当店は蘭州当地の作法に忠実に従い、厳選した良質牛肉と和牛大骨を使用、20 種類以上のこだわり尽したスパイスで、丹精をこめで長時間煮込んだ透き通ったスープは自慢です。「一清、二白、三紅、四緑、五黄」(清は透き通ったスープ、白はみずみずしい大根、紅は香ばしい辣油、緑はフレッシュなパクチー(香菜)、黄はかんすい使用した黄麺)の基本を貫徹しています。麺の種類は細麺、中細麺、平打ち韮麺、太麺が選べます。 ...
初投稿者	keita905（0）