ラーメン巌哲
（ラーメン ガンテツ）食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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自家製麺の店で
鮪塩(1100円)食べた
同寮は肉塩食べていた
仕事で近くに来たので同寮と訪問
土曜日の11:57頃店舗前に到着で外並び4名
店内券売機の前で数名待つスタイルみたい
15分位待って着席し12:24着丼
この日の限定は無さそうなので
以前訪問した時に食べたかった鮪塩に決めた
鮪のラーメンをデフォで出す店は珍しく
味は塩味のあっさり系で中々美味しい
トッピングの鮪は早めに食べたら
ステーキでいうミディアムの状態だった
スープが熱めなので好みで後半に
食べるのも良いかも
鮪塩のチャーシューは筋がある感じで硬めだった
肉塩の方は２種類のチャーシューが
入っていたらしい
自分は前回食べた限定が美味しかったので
同寮誘って再訪問してみたが
鮪塩はそれ程好みでは無かった
この日の限定が無かったのが残念だが
同寮は喜んでくれていたので良かった
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限定、平鱸(ひらすずき)の塩つけ麺(300g)食べた
日曜日の開店時刻の10分位前に到着で並び4名
以前店頭を通った時に凄い列を見かけていたので
2時間前には近くに来ていたのだが必要なかった
開店時刻でも後客無く入店
その後徐々に増えていって退店時は満席だった
最近は並ばなくなったのかも？
此方は初訪問店で鮪塩(しびしお)ラーメンを
食べる気で訪問したが限定のTwitter情報見て
並んでいる間に迷い限定の平鱸ググっていたら
平鱸はあまり流通しない魚らしく
1800円と価格が高めだがこれに決めた
入って左側の券売機で券購入
並んでいた方は限定買う人ばかり
着席時に食券を渡し店員さんから
麺量を200gか300gどちらにするか
聞かれたので300gでお願いした
水はカウンターにお茶の入ったポットが有り
セルフスタイル
しばらく待って先ずは刺身用に
合わせ醤油(刺身用)
肝醤油 (刺身用)
チリ酢 (昆布締め用)
の載った皿が出て来た
限定つけ麺の説明書きなどは無いけれど
その都度いろいろ説明して頂けたので
食材他こだわりが分かりやすくて良い
その後麺が出て来てまた説明を聞くと
大葉の上に昆布締めその上に刺身が載ってます
スープの中には大根が沈んでいて
フキみたいなのが若ごぼうだとか
そんなこんなを食べる前に聞き
高級な和食のお店みたいに楽しめます
ラーメンに大根が入っているのは
八王子で閉店してしまった
嘉饌(かせん)を思い出しますが
つけ麺では始めて食べたかも？
スープ割りはお願いしてから
鍋で作ってるみたいで少々時間が掛かるので
早めに頼んだ方が良さそう
人見知りタイプの私は話しかけませんが
他のお客さんはいろいろお話しをしていて
店主さんは話しかければ楽しそうな方でした
麺の味美味しい
刺身も美味しい
麺を付けて食べるとスープの味は薄めだけど
スープをそのまま飲むには濃い
好みでレンゲでスープを飲みながら
麺を食べると味濃いめで食べられたり
そのまま潜らせて食べれば薄めの味と
両方が楽しめるスープだった(二階堂みたい)
全てを美味しく食べ終え
この内容なら1800円しても
仕方ないのかな？と思える
再訪問時は今度こそ鮪塩を
もし限定で良さそうなのが有れば
また限定を食べてみたいと思える店だった
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英昭
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン巌哲（ラーメン ガンテツ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-6302-1281 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都電荒川線「早稲田」電停から徒歩2分 早稲田駅（都電）から298m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのパーキングを利用のこと。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 ベビーカーは置くスペースがないため畳む必要あり。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年4月20日 |
| 備考 |
麺類のメニューは曜日および時間帯によって異なります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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マルチョウそばが食べてみたくなり再訪問
マルチョウそば（1250円）食べた
車を路上Pのある道路に停めて
祝日木曜日11:33頃到着で外並び６名
先客さんの入店が終わり先に食券購入して再度並んだのが外並びの3番目
入店したのは11:58頃
退店時の並びは４名くらい
以前開店時間に訪問した時は並び無くコロナ禍なのであまり並びたくないと近くでゆっくりして来たらすぐに入店出来ず失敗
入店して着席したのが奥から三番目の席
この日は雨が降り厨房の窓も開いてるせいか出来上がりを待ってる間に流しの臭いが気になる席でした
配膳は12:07頃
マルチョウそばはデフォでも特製みたいにトッピングが沢山載ったビジュアル
ホルモン肉が沢山入ってる珍しいラーメンで醤油を強く感じ胡椒も効いててステーキでも食べてるような味のスープ
大蒜は多くないけど効かせてる感じ、塩っぱさや脂っぽさも強すぎずでジャンクな感じはあまりしなかった
ホルモンだけでなくチャーシューも入ってて肉の満足感があり他店にあまりない味のメニューで楽しめた