看板メニューの鮪塩 : ラーメン巌哲

ラーメン巌哲

(ラーメン ガンテツ)
ラーメン百名店TOKYO2018選出店

食べログ ラーメン 百名店 TOKYO 2018 選出店

  • 料理・味 3.66
  • サービス 3.59
  • 雰囲気 3.59
  • CP 3.58
  • 酒・ドリンク 3.56
  • 行った 1801人
  • 保存 15137人

評価分布

予算:

夜の予算 ¥1,000~¥1,999

昼の予算 ¥1,000~¥1,999

定休日
月曜(※月曜祝日の場合、翌火曜と連休)

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基本的には麺類

基本的には麺類(692)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代後半・男性

1

  • 昼の点数:3.2

    • [ 料理・味3.2
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2016/09訪問

  • lunch:3.2

    • [ 料理・味 3.2
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

看板メニューの鮪塩

雑誌等にも必ずと言っていい程に鮪塩が掲載されています。

券売機では醤油が一番左上ですが店主さんは大阪の豊中の人気店である麺哲で6年半修行したのでその味を継承しているのが醤油でオリジナルが鮪塩との事です。

券売機で鮪塩を購入しました。

店内には麺硬め等お断りや卓上には胡椒を初めとする調味料等がなく硬派な印象で私は好きです。

雑誌によると鶏は淡海地鶏の丸鶏とガラで取った清湯スープとマグロ節と羅臼昆布をたっぷり使ったWスープだそうです。

マグロのチャーシューは日本酒でフランベしているとの事。

出来上がりましてまずはスープを一口飲むと塩味は薄目で上品で淡海地鶏の清湯スープもやや弱くマグロ節と羅臼昆布の魚介系も物足らない印象で特徴が特にない感じです。

トッピングは日本酒でフランベしたマグロチャーシュー、豚肩ロースチャーシュー、九条ネギ千切り、メンマ、青菜、刻み大葉ですが日本酒でフランベしたマグロチャーシューは生臭い。これは生で食べれるマグロですか?

麺は自家製麺多加水麺やや平打ち切刃22相当の細麺です。

醤油は食べていませんので解りませんが鮪塩は特筆する所はありません。

  • ラーメン巌哲 - 鮪塩

    鮪塩

  • ラーメン巌哲 - 券売機

    券売機

  • ラーメン巌哲 - おしながき

    おしながき

  • ラーメン巌哲 - 麺硬め等お断り

    麺硬め等お断り

  • ラーメン巌哲 - 替え玉

    替え玉

  • ラーメン巌哲 - 卓上

    卓上

  • ラーメン巌哲 - 厨房

    厨房

  • ラーメン巌哲 - 内観

    内観

  • ラーメン巌哲 - 外観

    外観

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店舗基本情報

店名 ラーメン巌哲 (ラーメン ガンテツ)
受賞・選出歴
ラーメン百名店2018選出店

食べログ ラーメン 百名店 TOKYO 2018 選出店

ラーメン百名店2017選出店

食べログ ラーメン 百名店 TOKYO 2017 選出店

ジャンル ラーメン
お問い合わせ

03-6302-1281

予約可否

予約不可

住所

東京都新宿区西早稲田1-10-4

交通手段

都電荒川線「早稲田」電停から徒歩2分
東京メトロ東西線「早稲田」駅(3a出口)から徒歩10分

早稲田駅(都電)から294m

営業時間

【火・水・木・金・土】
11:30~14:30
18:00~21:00

【日】
11:30~15:30

日曜営業

定休日

月曜(※月曜祝日の場合、翌火曜と連休)

予算
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

12席

(カウンター席のみ)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

近くのパーキングを利用するしかありません。

空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク

日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

ホームページ

http://ameblo.jp/ramen-gantetsu/

公式アカウント
オープン日

2014年4月20日

備考

麺類のメニューは曜日および時間帯によって異なります。
詳しくはFaceBook当店ページをご覧下さい。

初投稿者

ramen151eramen151e(1866)

最近の編集者

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