平成30年9月初旬に新しく移転オープンしました。 : らぁ麺やまぐち

らぁ麺やまぐち

公式情報

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ラーメン百名店TOKYO2018選出店

食べログ ラーメン 百名店 TOKYO 2018 選出店

  • 料理・味 3.68
  • サービス 3.56
  • 雰囲気 3.59
  • CP 3.56
  • 酒・ドリンク 3.06
  • 行った 872人
  • 保存 23948人

評価分布

予算:

夜の予算 ¥1,000~¥1,999

昼の予算 ¥1,000~¥1,999

定休日:
月曜日(祝日の場合は営業、翌日振替定休)

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グルマンじゅん

グルマンじゅん(3621)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性

1

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス3.9
    • | 雰囲気3.9
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999
1回目

2018/09訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 3.9
    • | 雰囲気 3.9
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

平成30年9月初旬に新しく移転オープンしました。

今までは高田馬場から来て右側にあった店が移転して
場所は近いですが左側に新規移転オープンしました。

コンクリート打ちっ放しのような外観で青山や麻布に
ある洒落たブティック見たいです。店外にはラーメン
百名店に食べログから選ばれた証が飾ってありました。

此方にお邪魔したのは初回が、平成25年12月です。
その時食べたのは「追い鰹中華そば」に、チャーシュー
と味玉を追加で¥980。2回目が平成29年5月で
「新作鶏そば」&煮玉子で¥830でした。

今回は3回目になりますが、今は鶏そばと、つけそば
の2種類とトッピング類です。鶏そばは刻み葱のみが
入った¥720のが基本で、最高額が特製¥1200
です。

素材には凝りに凝った拘りがあり、スープは会津地鶏
山水地鶏の丸鶏、吉備鳥のガラを使用。しかも鶏専用
のチルド庫を新設して新鮮さを保ち、朝炊きに拘って
います。これに、羅臼昆布も使用しているそうです。

麺は国産小麦のブレンドで、よく茹でる事で旨味が
出る麺だそうです・・

チャーシューは2種類で鶏は真空調理、国産豚肩肉
ロースは麹に漬け込んだあとに、ローストされるの
だそうです。

味玉はブランドの玉子を羅臼昆布出汁と薄口醤油を
ブレンドした「タレ」に漬け込んだそうで仕上がり
は確かに白い普通の茹で玉子に見えます。

券売機で食券を購入するシステムで、今回は奮発を
して¥1200の特製鶏そばを食べる事にしました。

内容は前記の味玉、鶏&豚チャーシューが各2枚と
鶏ワンタンが3個(たぶん・・)、太いメンマ2本
カイワレ大根です。

麺をデボに入れて茹ではじめましたが麺の特製の所
によく茹でて旨くなる・・と、書いてあった通りに
だいぶ長い時間茹でている感じでした。麺量は秤で
正確に測っていて140gでした。生麺を見た限り
では白っぽいです。

10分位(たぶん・・)経った頃に配膳されました。
思ったより優しく感じる鶏出汁ですね♪これでもか
と、ガツンと鶏が効いている訳ではないです。下を
支えている昆布出汁が効果的です。推定ですが短い
時間の出汁取りなので海藻臭さは皆無でした。
カエシも強くはないです・・

麺は良い香りですね・・・確かに柔らかめと言えば
そうなのですが、それが美味しい麺のようです・・

固茹でが好きな自分ですが、此方では店のデフォを
食べた方が良いと思いました。

鶏チャーシューは真空調理ですが少しインパクトが
足りない感じはしました。麹に漬けてからロースト
した豚肩ロースのチャーシューは僅かにピンク色が
残った若干レア気味でした。

鶏ワンタンは柚子がかなり効いていて、パンチが
有って全体に大人し気味のらぁ麺のアクセント的な
役割でした。味玉は前記したよう見た感じは通常の
茹で玉子ですが、しっかりと白醤油&昆布が感じる
今までに食べたことのない味玉でした。

特製とは言え、ラーメンに¥1200を払うのには
少し躊躇はしましたが、食べて納得しました。

昼は行列が出来るみたいですが、夜は常に満卓には
なることがなくて一人ならすぐに入店できる感じ
でした(平成30年9月14日の19:00位の
現状です)。

それにしても「らぁ麺」の日々進化には目を見張る
ものがありますね♪


  • らぁ麺やまぐち - 店の外観

    店の外観

  • らぁ麺やまぐち - 店の看板

    店の看板

  • らぁ麺やまぐち - 店の入口

    店の入口

  • らぁ麺やまぐち - らぁ麺の説明

    らぁ麺の説明

  • らぁ麺やまぐち - 特製鳥そばを真上から(¥1200)

    特製鳥そばを真上から(¥1200)

  • らぁ麺やまぐち - 手前から見る。

    手前から見る。

  • らぁ麺やまぐち - 鳥チャーシューと、豚肩ロースチャーシュー

    鳥チャーシューと、豚肩ロースチャーシュー

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グルマンじゅん

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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名 らぁ麺やまぐち
受賞・選出歴
ラーメン百名店2018選出店

食べログ ラーメン 百名店 TOKYO 2018 選出店

ラーメン百名店2017選出店

食べログ ラーメン 百名店 TOKYO 2017 選出店

ジャンル ラーメン
お問い合わせ

03-3204-5120

予約可否

予約不可

住所

東京都新宿区西早稲田3-13-4 1F

このお店は「新宿区西早稲田2-11-13」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

・JR山手線「高田馬場」駅より、徒歩11分
・東京メトロ副都心線「西早稲田」駅(2番出口)より、徒歩6分
・東京メトロ東西線「早稲田」駅(2番出口)より、徒歩10分

面影橋駅から337m

営業時間

11:30~15:00(L.O)/17:30〜21:00(L.O)

日曜営業

定休日

月曜日(祝日の場合は営業、翌日振替定休)

予算
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

13席

(カウンター11席とテーブル席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、カウンター席あり

携帯電話

SoftBank

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ホームページ

http://www.ramen-yamaguchi.com/

公式アカウント
オープン日

2018年9月7日

備考

※【2018/9/7】移転オープン

臨時休業情報などはtwitterをご参照ください。

初投稿者

yosiwoyosiwo(176)

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