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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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店名 |
らぁ麺やまぐち
|
---|---|
受賞・選出歴 |
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ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
03-3204-5120 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 |
このお店は「新宿区西早稲田2-11-13」から移転しています。 |
交通手段 |
・JR山手線「高田馬場」駅より、徒歩11分 面影橋駅から344m |
営業時間 |
|
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
14席 (カウンター12席とテーブル席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可(未就学児可、小学生可) |
公式アカウント | |
オープン日 |
2018年9月7日 |
初投稿者 |
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ラーメン=待つ
美味いラーメン=たくさん待つ
みたいな、方程式ありますよね。
ラーメンは好きなんですけど、
待つのが嫌なんです。誰しもそうですよね。
このお店も、前々から来たかったんですが
待ちが長そうで、後回しにしてました。
金曜日19時前に到着。
なんと待ちなし。。。ついでに客なし(@_@)
マジで?お店を間違えたか?
いや、合ってる。
シャッター開ききってない感じだし、臨休か?
いや、営業中だし。。。奇跡だゎ
店内に入ると、若いニイちゃんのツーオペ。
店長居ないんだ〜残念。見たかったなぁ〜
注文したのは、
鶏そば950円(税込)
若いニイちゃんの一人は、ひたすら下ごしらえ。
もう一人がすべて作ります。
まぁ〜可もなく不可もなく(笑)
ラーメン屋っぽくない、
今どきの若い衆ですね。
5分ほどで、早くも登場したラーメンは
シンプルですね〜
まずはスープから飲んでみます。
(ノ*0*)ノオオオオオ〜凄いね〜
このスープは、誰が作るんだろうか?
このニイちゃん二人のどちらかか?
そんな風には見えないが。。。失礼m(_ _)m
鶏の純粋な旨さとちょっぴり昆布を感じます。
ほとんどが鶏醤油味。イサギ良いね。
鶏の味が上品で濃い。醤油が邪魔しない。
鶏油がマイルドで濃い。
最高のバランスだわ。
へ〜流石だなぁ鶏にこだわるラーメン屋で
自分の好きなロックンビリーS1や
トイボックスと並んでTOPですよ。
麺は平打多加水ストレートです。
美味い麺だなぁ〜
多加水だと思うけど、スープの吸いがよく
されど伸びない。
デフォの茹で加減である、少し硬めを維持します。
最近変わったって聞くけど、
麺屋棣鄂のままなのかな?
間違いなく、スープに合う麺ですね。
チャーシューは、豚のモモの低温調理後に
軽くローストしてますね。
このスープなら素ラーメンがイイですよ。
チャーシューの焦げや味が、
スープに落ちて邪魔に思います。
メンマが美味しくて、
具は、それだけでイイと思います。
最後の最後まで、
雑味が全くないスープですね。
大概表層の鶏油がなくなってくると、
どこのラーメン屋のスープも渋みが出て、
味が落ちるんですが、
それが全くない不変のスープです。
鶏のスープ濃い証拠です。
見事だと思います。
ただこの厨房の若いニイちゃんが、
作ったのだと思うと
そのギャップ埋まらない。。。信じられん。
ご馳走様でしたm(_ _)m