鶏ウマラーメン : らぁ麺やまぐち

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3.8

~¥9991人
  • 料理・味3.9
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.7
  • 酒・ドリンク-
2020/10訪問1回目

3.8

  • 料理・味3.9
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.7
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

鶏ウマラーメン

ラーメン=待つ
美味いラーメン=たくさん待つ
みたいな、方程式ありますよね。
ラーメンは好きなんですけど、
待つのが嫌なんです。誰しもそうですよね。

このお店も、前々から来たかったんですが
待ちが長そうで、後回しにしてました。
金曜日19時前に到着。
なんと待ちなし。。。ついでに客なし(@_@)
マジで?お店を間違えたか?
いや、合ってる。
シャッター開ききってない感じだし、臨休か?
いや、営業中だし。。。奇跡だゎ

店内に入ると、若いニイちゃんのツーオペ。
店長居ないんだ〜残念。見たかったなぁ〜

注文したのは、
鶏そば950円(税込)
若いニイちゃんの一人は、ひたすら下ごしらえ。
もう一人がすべて作ります。

まぁ〜可もなく不可もなく(笑)
ラーメン屋っぽくない、
今どきの若い衆ですね。

5分ほどで、早くも登場したラーメンは
シンプルですね〜
まずはスープから飲んでみます。
(ノ*0*)ノオオオオオ〜凄いね〜
このスープは、誰が作るんだろうか?
このニイちゃん二人のどちらかか?
そんな風には見えないが。。。失礼m(_ _)m
鶏の純粋な旨さとちょっぴり昆布を感じます。
ほとんどが鶏醤油味。イサギ良いね。
鶏の味が上品で濃い。醤油が邪魔しない。
鶏油がマイルドで濃い。
最高のバランスだわ。
へ〜流石だなぁ鶏にこだわるラーメン屋で
自分の好きなロックンビリーS1や
トイボックスと並んでTOPですよ。

麺は平打多加水ストレートです。
美味い麺だなぁ〜
多加水だと思うけど、スープの吸いがよく
されど伸びない。
デフォの茹で加減である、少し硬めを維持します。
最近変わったって聞くけど、
麺屋棣鄂のままなのかな?
間違いなく、スープに合う麺ですね。

チャーシューは、豚のモモの低温調理後に
軽くローストしてますね。
このスープなら素ラーメンがイイですよ。
チャーシューの焦げや味が、
スープに落ちて邪魔に思います。

メンマが美味しくて、
具は、それだけでイイと思います。

最後の最後まで、
雑味が全くないスープですね。
大概表層の鶏油がなくなってくると、
どこのラーメン屋のスープも渋みが出て、
味が落ちるんですが、
それが全くない不変のスープです。
鶏のスープ濃い証拠です。
見事だと思います。
ただこの厨房の若いニイちゃんが、
作ったのだと思うと
そのギャップ埋まらない。。。信じられん。

ご馳走様でしたm(_ _)m

  • らぁ麺やまぐち -
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  • らぁ麺やまぐち -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
らぁ麺やまぐち
受賞・選出歴
ラーメン 百名店 2023 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店

ラーメン 百名店 2022 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店

ラーメン 百名店 2021 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店

ラーメン 百名店 2020 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店

ラーメン 百名店 2019 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店

ラーメン 百名店 2018 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店

ラーメン 百名店 2017 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店

ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

03-3204-5120

予約可否

予約不可

住所

東京都新宿区西早稲田3-13-4 1F

このお店は「新宿区西早稲田2-11-13」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

・JR山手線「高田馬場」駅より、徒歩11分
・東京メトロ副都心線「西早稲田」駅(2番出口)より、徒歩6分
・東京メトロ東西線「早稲田」駅(2番出口)より、徒歩10分

面影橋駅から344m

営業時間
    • 11:00 - 21:30

      L.O. 21:30

  • ■ 定休日
    無休
予算

¥1,000~¥1,999

¥1,000~¥1,999

予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

14席

(カウンター12席とテーブル席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可(未就学児可、小学生可)

公式アカウント
オープン日

2018年9月7日

初投稿者

yosiwoyosiwo(240)

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