520 【久々の再訪】 : 未来食カフェレストラン つぶつぶ

【2018年9月再訪】

しばらくぶりの再訪。
懇意にしていた給仕の方が退職されて、足が遠のいておりました。
久々の再訪。

アイスとコーヒーでしたが、つぶつぶ独特のもので、ヴィーガンなので
自然で良かったです。

また参ります。

【2016年10月下旬再訪】

多忙につき、体調管理の為に、当店でビーガン料理を。

いわゆる、つぶつぶ、と言われる穀類数種類のご飯をよく噛みながら、甘味が出るまで噛んで食べます。
パスタも、ビーガンなので、お肉に近いのは、大豆だったりします。
サラダもあります。願わくばもっと、がっつり野菜食べたいですが、自宅じゃないのでやはり難しいですね。
よく噛んで、夜はこれだけにして、ぐっすり眠ると翌朝はしっかりごはんが食べたいモードに変わっていて、胃腸が休まったのが良くわかります。

（あっさりしているので、夜食べて、2時間くらいたつ頃には、お腹が減ってくるのがわかる感じです。消化も良いのでしょう。）

【2016年10月上旬および中旬再訪】

季節の変わり目の体調を崩しやすいこの時期。
仕事もかなり佳境に入り、海外出張直前と帰国直後に夜ご飯で二回参りました。

飛行機の中でも、内臓に過度な負担をかけさせぬように、機内食はベジタリアンミールを取るなどしています。
（私はベジタリアンではありませんが、やはり機内食で身体を動かさずに、多量の脂質分などを取ると、
　体調に影響が出やすくなります。）それでも、長距離の移動、涼しい日本から熱帯の国での活動となると、身体には負担が発生します。

もちろん、肉はしっかり食べますが、疲れている時はしっかり食材を選ばれた当店の料理などは身体を労わる料理としては最適です。

写真をご覧のように、サラダ、スープ、五穀米ご飯、パスタが基本構成で、炭水化物が多めに見えますが、ご飯もキビなど大変な微細栄養素を沢山含んだ雑穀類があって、良く咀嚼して食べると、心底身体が喜んでいるのが実感できます。

パスタも、バター、クリームは使用せずに、菜種油やキビなどでもクリームのようなコクが出るのですが、モタレル感覚は皆無であとで体調がすこぶる良くなります。

医食同源なんですよね。やはり。

【2016年4月上旬再訪】

昼と夜、同じ日に２回訪問しました。
食後感が大変心地よくて、芯から身体が元気になる感じです。

穀物の「つぶつぶ」の生命力を、まさに自分の身体に取り入れた感じです。
当店の場合、穀物、雑穀に関して、農薬を使わないものを中心に使っているので
そのまま食べても安心です。

当店のトイレに貼ってある、文章に驚かされます。
穀物７割の生活がなぜ身体に良いのか分かります。

最近人気の低炭水化物ダイエットも、ご飯を食べなくさせたりしていて
世界的にも知られていますが、実際には長期的には死亡率を高める、
という論文も発表されています。

やはり当店のメニューではないですが、バランス良く穀物、雑穀食べて
心身ともに健康になりたいです。

ちなみに、昼は、ちらし寿司、夜は高キビのハンバーグを中心に。
どちらも美味しく大満足でした。

（数時間後の体調がとても良いのです。食の影響を実感できます。）

【2016年2月上旬初訪問】

家の近くに、完全採食主義のVegan（ヴィーガン）のお店があることを知りました。
東京でも大変稀なお店です。

昔からある、早稲田の「つぶつぶカフェ」と、神楽坂のイタリアン「ボナ！つぶつぶ」が合体して
2016年2月3日にリニューアルオープンしたそうです。

営業時間も夜22時まで（LOが21時）と、近隣の勤め人にも行きやすい時間まで営業しています。

乳製品も、玉子なども、動物性たんぱく質の食材は一切使わない。
また、砂糖も牛乳も不使用という徹底度合。

食材は無農薬の雑穀や野菜類。

雑穀のHamburg steakを食べましたが、これがこってりしたソースが掛かっているようで
とても食後感が軽く、胃もたれなどとも無縁な料理で、身体の奥底から元気になるような感覚が
あります。聴くと、高キビのハンバーグに、ポルチーニ茸を使った贅沢なキノコソースだそうです。
絶妙な美味しさで、気に入りました。

ヨーロッパ、特に、オーガニックフード先進国のドイツなどでは、
美味しいVegan料理が街中でも良く見かけます。
クスクスを使った雑穀類のサラダ兼主食とか。
オリーブオイルとバルサミコをベースにした美味しい料理などが、駅のキオスクなどでも
売っていますが、当店のは負けず劣らず美味いです。

都内在住の方なら、わざわざ食べに行ってみる価値もあろうかと存じます。

未来の食生活の一端をなすものでしょう。

ちなみに、よくよく過去レビューを読むと、敬愛する古株レビュアー様のウィーンの森の物語さまも
当店に来られていました。（レビューはこちら。）

このレビューもぜひ、参考になさってみてください。

土日の昼間のお客様は、健康志向の小さいお子様連れのご夫婦や、お母さんとお子さん達。また、年配の方もいらしています。
色々な世代に親しまれる佳店。

雰囲気も良く、ゆっくりリラックスしたい方にもぴったりです。