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オマール海老 キャビア 赤米のアロスメロッソ
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タパス:ソバ・デ・アホ・アンキモのトースト
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タパス:ソバ・デ・アホ・アンキモのトースト
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タパス:ソバ・デ・アホ・アンキモのトースト
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前菜1:ポワロージューヌと蛸のハーモニー パセリクリーム仏柑の香り
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あっぷ
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オマール海老 キャビア 赤米のアロスメロッソ
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あいなめのプランチャ カボチャのピュレ カリフラワーのマリネ
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イベルコ豚のラガルド パースニップのクレモソ オロローソソース
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パン
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トゥロンのパルフェグラッセ パッションフルーツとココナッツのメレンゲ
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柑橘のデネグリン
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中身
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コーヒー
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小菓子
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店内
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ずっと行きたかったお店。以前予約していたのですが、前日に娘が救急車で運ばれ急遽キャンセル。
それから2年近く経ちました。こちらはウエディングシーズンは土日はほとんど貸切なんです。
何度か予約を心みましたが駄目でした。やっとの訪問。当時行こうと約束していた友人とリベンジ!
本当に駅前にあるんですね。建物の中に入ると、そこは75年前!タイムスリップ!
コートを預かっていただき、まずは待合室へ。窓からの眺めもすばらしいのですが、年輪を感じる板張りの床に感動しました。
食事をいただくスペースはとてゆったりしていますね。素敵。テーブルに一人男性スタッフが担当してくれます。
私たちの担当は、30年前はB’sの稲葉さんのようにかっこよかったんだろうな~って感じられる方。
スマートな接客がすばらしい。料理においてもお上品さをすごく感じました。貴族がいただくようなスペイン料理。
お料理もスマートです。一番好みだったのが、赤米の料理。芯がのこったこの食感!すばらしいです。
デザートの柑橘攻めには少々不満は残るものの、ほぼ満足のランチ。
久しぶりにお会いした友人ともゆっくりおしゃべりができました。
こういうレストランでウェディングしたかったな。
ごちそうさまでした。
【今回のコース:ランチ7000円】
タパス:ソバ・デ・アホ・アンキモのトースト
ニンニクベースのスープ。中にハムやカリカリにトーストされたパンが入っていました。
ふわっとニンニクの風味が広がります。
アンキモはソルべになっていて、一口でいただきあす。
前菜1:ポワロージューヌと蛸のハーモニー パセリクリーム仏柑の香り ○
蛸が柔らかく煮込まれています。添えられた葱にはシャキシャキ感おありました。
オマール海老 キャビア 赤米のアロスメロッソ◎
赤米のリゾットが固めに仕上げられています。ぷちぷち感がいいですね。
これはかなり好み!オマール海老おたっぷり。一緒にいただきます。
あいなめのプランチャ カボチャのピュレ カリフラワーのマリネ
プランチャとはスペイン料理で鉄板焼きのことのようです。彩りがきれい。上品な美味しさです。
皮が方が好みかな。ピンクグレープフルーツの酸味とカボチャのほのかな甘みはいいハーモニー。
イベルコ豚のラガルド パースニップのクレモソ オロローソソース ○
シェリー酒で仕上げられたソースはしっかり味。マッシュポテトと一緒にいただくとちょうどいい。
春菊のフリットで食感を楽しいます。豚の火入れがいいですね。小さくカットしてありました。
パン
トゥロンのパルフェグラッセ パッションフルーツとココナッツのメレンゲ
オレンジ風味のグラッセ
柑橘のデネグリン
またまた柑橘類のデザート。パッカーンとフォークで割ると中からバニラのムースなどがお目見え。
小菓子
またまたオレンジのゼリー。オレンジ攻め。
コーヒー