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完全予約制に納得!感動のアジフライ
高田馬場駅から8分ほど、明治通りから少し入ったところにある「酒肴 新屋敷」さん。
古民家をリノベーションしたお店なので、その外観に入店前から期待感が高まります。
アジフライが有名なので伺ってみましたが、アジフライの奥深さを強く感じる美味しさでした。
本日は8000円のコース+2500円の飲み放題をお願いしました。
・カンパチわら焼き、石垣鯛
・つみれの吸い物
・のど黒の塩焼き
・アジフライ
・フグフライ
・長崎牛のステーキ
・うなぎの酢の物
・カジキハンバーガー
・すだちのシャーベット
アジフライは、水揚げ量日本一の長崎県松浦市から直送された刺身でも美味しい真アジを使っています。
店主さんのお話では、大きさ、質など納得したものが入らないと営業しないとのこと。
調理のポイントはアジの水分量の見極めで、その具合によって寝かす時間などを変えているそうです。
アジの肉厚な部分をきめの細かいパン粉で揚げていますので、一般的なアジを開いた形ではありません。パン粉も糖度や付け方にもこだわりがあるようです。
そのまま、海塩、オリジナルソース、どの食べ方でも思わず「旨い!」
フグのフライもそうでしたが、あっさりと食べられるのは、ブレンドされた油にも秘密があるようです。
〆のカジキハンバーガーは、フライに合うようにバンズの大きさや食感も研究されており、最後まで美味しくいただけました。
飲み放題は、日本酒のあら玉、フォレストグリーン、みむろ杉、一乃谷、風よ水よ人よ、会津宮泉、明鏡止水、栄光富士をいただきましたが、料理が素晴らしいので、ついつい飲み過ぎてしまいました。
次回はランチを予約して、またアジフライを食べたいです。
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natsushun
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natsushunさんの他のお店の口コミ
店名 |
酒肴 新屋敷(Alayashiki)
|
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受賞・選出歴 |
居酒屋 百名店 2022 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店
居酒屋 百名店 2021 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 居酒屋 |
予約・ お問い合わせ |
03-6205-6552 |
予約可否 |
完全予約制 ※当日のご予約はうけつけておりません |
住所 | |
交通手段 |
山手線高田馬場駅【早稲田口】から徒歩8分 西早稲田駅から414m |
営業時間 |
|
予算 |
¥8,000~¥9,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥8,000~¥9,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
なし |
席数 |
24席 |
---|---|
個室 |
有 (6人可) |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2016年4月21日 |
備考 | |
初投稿者 |
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高田馬場駅から8分ほど、明治通りから少し入ったところにある「酒肴 新屋敷」さん。
夜のコースで食べたアジフライがあまりに美味しかったので、今回はランチで伺いました。
アジフライは、水揚げ量日本一の長崎県松浦市から直送された刺身でも美味しい真アジを使っています。店主さんのお話では、大きさ、質など納得したものが入らないと営業しないとのことで、ランチ営業については前日の17時にHPで公表されます。
ランチ営業をHPで確認後、すぐに予約の電話を掛け続け5分後に繋がりましたが2巡目とのこと。
ランチは。「アジフライ」(半身4切・1600円)か「アイモリ」(アジフライ半身2切とカキフライ3個・1900円)を選び予約時に伝えます。カキフライは単品(1個300円)で追加することができます。
今回は「アイモリ」をオーダー。
料理は1グループずつ丁寧に作られますので、提供にタイムラグが生じます。指定の時間にお店に到着しましたが、1巡目の方が順番にお店から出てくるまで少し待つことになりました。
アジフライは、ふんわりサクサクで再び感動!
調理のポイントはアジの水分量の見極めで、その具合によって寝かす時間などを変えているそうです。パン粉も大きさや糖度にこだわりがあるようです。
また、油もアジとの相性を考えてブレンドされていますので、割とあっさりしていて、もたれる感じがしません。
カキは気仙沼大島から直送で、店主さんが示す条件を全て満たす会社から仕入れているそうです。カキフライも衣がサクサク。肉厚で口いっぱいに旨みが広がりました。カップに入れられたタルタルソースも美味しい。
埼玉県弓削多醤油の梅醤油、天然海塩、水塩(長崎県塩・昆布・水)、オリジナルブレンドソースを使い分けながら楽しくいただきました。
お米は店主さん自ら育てた埼玉県越生町産「彩のきずな」の羽釜炊き。みそ汁はアジの骨からとった濃厚アラ汁。こだわりのオンパレードでした。
美味しいものをいただけたことに感謝です。