バランス完璧クリーミーな鶏白湯。最後の〆のライスまで美味しくて。 : 鶏白湯 蔭山 高田馬場店

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1

  • 昼の点数:3.9

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.8
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999
1回目

2019/10訪問

  • lunch:3.9

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

バランス完璧クリーミーな鶏白湯。最後の〆のライスまで美味しくて。

以前からリストアップしていたコチラに伺いました。今回は一人です。
現地到着は日曜日の午後3時ちょうど。この時間ならば待たずに入れるだろうと車を近くに置いてやってきました。
案の定、待たずに入店でき、入った店内のコの字型のカウンター席にも3席ばかり空きがありました。

迷うことなく決めていた「鶏白湯塩そば」880円の食券を券売機で購入。合わせて味玉120円も。

右手の食券をカウンターの上に置きながら、空いたコの字の角の一席に。
真向い奥の厨房からスタッフが出てきて水が入ったグラスを目の前に置いてくれ、その手で食券をピックアップ。注文の確認作業をして後方に下がりました。

初めての店。店内をキョロキョロして待つこと10分。着丼は少々遅めでした。
奥の厨房から届けられた丼は真っ白で形は仏壇のカネのように上部が広がっていないもの。同色の変形平皿の上に載ってやってきました。
上記のような形状なので表面積は小さくて具沢山なラーメンに見えます。味玉を追加しましたが、デフォでも玉子半分が載っているようで、半切りの玉子が三つ並んでます。サニーレタスと水菜が添えられてサラダヌードルのような見え方もし、これは女性にも人気でしょうね。赤い糸唐辛子もおしゃれです。
王道のメンマやチャーシューはなく、代わりにササミと思われる鶏肉。カットしてからスープで炊いたもののように見えます。形状的には美しいものではないです。

さて、スープをレンゲでひとすくい。見た目は一般的な鶏白湯です。ところが口に含んだ瞬間に広がる芳醇な味。鶏が濃いのに鶏臭さはなく、濃厚なのにしつこい感じはなく、塩加減も完璧。この手のスープでは、よく塩分の濃いものに出くわしますが、想像を超えたバランスのよさです。

麺行きます。ところが、これがちょっとばかり苦労。上記の形状の丼なので、いつもの斜め上からの箸投入がやりづらい。いつもより上から、箸を突き刺すようなイメージで麺をすくいました。箸の使用部分ほどの太さのやや太めの多少縮れた麺です。見た目は普通の濃度の鶏白湯スープでしたが、麺にはネットリとスープが絡んでます。これは麺に太さがないとスープを持ち上げすぎちゃいますね。これが合ってる。浅草開花楼のもののようですね。

スープが上出来で、麺がスープに合ってる。どんどん口に運んでしまいます。スープをレンゲで飲みたいのですが、無料で締めのご飯が提供されてます。このためにスープは適量残しておかないと。

締めのご飯がデフォなので麺は少なめでしょうかね。予定通りにスープを十分に残して麺を食べ終わり、〆のご飯をそのなかに投入することが出来ました。
こういうときのご飯はサラリとした食感で食べたい私。飲みたかったスープの質を保ったまま、一気にかき込みました。
ああ、美味い。

お隣の席の二人組男性客。片方がもう片方をコチラに連れてきたようで「〇〇さんが、ドはまりしてくれてよかったっす!!」と安堵の声を上げ、連れてこらえたもう一人は「ほんと、美味いねココは」と喜びの声を上げていました。
私も頭の中で「ああ、来てよかった」と。

ご馳走様でした。次回妻との再訪確定です。また、来ます。

  • 鶏白湯 蔭山 -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 鶏白湯 蔭山 高田馬場店
ジャンル ラーメン、つけ麺、担々麺
お問い合わせ

03-6457-3160

予約可否

予約不可

住所

東京都新宿区高田馬場1-4-18

交通手段

山手線 高田馬場駅から徒歩8分
東西線 高田馬場駅から徒歩4分
副都心線 西早稲田駅から徒歩6分

高田馬場駅から546m

営業時間・
定休日

営業時間

[月~土]
11:00~23:00(L.O 22:30)
[日・祝]
11:00~22:30(L.O 22:00)

日曜営業

定休日

年末年始

予算
[夜]~¥999 [昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

チャージ料なし

席・設備

席数

12席

(カウンターのみ)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

料理

健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://www.kageyamarou.com/

公式アカウント
オープン日

2012年9月1日

備考

中華料理 蔭山楼の3店目は、鶏白湯麺のラーメン専門店
鶏白湯塩そば880円 醤油そば880円 担々麺880円

お店のPR

【自由が丘/蔭山樓】業界最高権威ラーメン大賞≪鶏白湯部門≫第1位『自由が丘蔭山樓』

とろとろの白濁スープは鶏のうまみがぎゅーっと凝縮された自慢の絶品スープ。麺は『浅草開化楼』監修の特製麺を使用!女性一人でも入りやすい!蔭山の麺はフワフワした食感とつるりとした喉ごしが特徴。切れ味冴えわたるスープとの見事な調和が多くの麺好きを納得させる。中太ちぢれ麺!

初投稿者

yosiwoyosiwo(213)

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