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高田馬場 × 居酒屋 でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、萌枝里さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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萌枝里口コミ276件フォロワー326人

3.7

￥5,000～￥5,9991人

料理・味3.7
サービス3.4
雰囲気3.4
CP3.7
酒・ドリンク3.9

2016/04訪問1回目

3.7

料理・味3.7
サービス3.4
雰囲気3.4
CP3.7
酒・ドリンク3.9

￥5,000～￥5,9991人

こだわりのお酒と御つまみを楽しめるお店

今年4月から久々の再訪

今回は、６名で19時に伺いました。祝日前もあって、店内混み合っていました。
お隣のテーブルは、常連っぽい早飲みの人達も…

いつもは二人訪問でアラカルトが主体でしたが、今回は飲みほ5000円コースにしてみました。

飲みほメニューに琥珀エビスはすごい！

太もずく酢が先に来て、食感が固めな感じでした。貴重ですね。

・あん肝の白味噌椀
・お刺身（赤めばる・ソイ・いしなぎ）
・鹿肉ステーキ
・焼き魚（カレイ西京・鮭西京・鮭塩焼きに分かれました）
・有機野菜湯葉仕立て

お酒は、辛口、生酒、生濾過が主でした。
甘めなものを求める声もあり、なので敢えて石鎚を熱燗で頼んだり、研究しました^_^;

あん肝椀は、ノンオイル的でコクは無かったのが残念。最初だからですね。
鰹出汁、白味噌はいい感じでした。

お刺身は、マイナーな、いしなぎが、かなり美味しく皆びっくりしてました！うま～の魚！
チョイスが素敵だなと。もちろん他も貫録ある味で良かったです。釣りをされるのかなってラインナップ。

鹿肉は、少しレアで、さっぱりしかも味わい深かったです。臭み無し。
クレソンの代わりに、何だろう？緑のお野菜が。。

焼き魚は、上品なサイズでした。品が分かれていたので、じゃんけんで取り合いました。

有機野菜湯葉仕立ては、京野菜があり少しあんがかってる風味。ヘルシー。

こちらはお摘みもおいしい。でもお酒は、アラカルトで研究した方がいいかもって気がしました。

でも、友人とワイワイ楽しめました。ご馳走さまでした！

************************************************
高田馬場駅に近いこちらのお店。二年前と同じように、地下に階段を下りると、研究所は健在でした！

最初は生ミニグラスから。お通しがこちらは前回同様お椀から。今回は米茄子と片栗粉を塗して揚げた海老が入っていました。

今回のオーダーは、

・スズキ刺
・海茸粕漬け
・天然クレソンミニサラダ
・真ふぐ白子焼き

今回は時間が無かったので、こんな感じでしたが、大好きなスズキ刺しは相変わらず美味しかったです！
鮮魚にも繊細なこだわりがある感じですね。

海茸は、以前どこかで頂いたものの忘れていたので、改めて食べてコロコリが新鮮でした。いいアテですね。
お酒が進んでしまう、危ない一品かもです！

サラダは、クレソンの苦みとよく合ったドレッシングで、清々しい味。

ふぐ白子焼きは、さほど濃厚ではなかったですが、美味しい塩と焦げ目とミルキー感が一緒になって、いいお味です。
もっと食べたかったな～^_^;

今度は、またゆっくり伺いたいです！

2

琥珀エビス

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3

太もずく

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3

あん肝白味噌仕立椀

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石鎚

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刺し盛

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風の森

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有機野菜仕立

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鹿肉ステーキ

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百五郎

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宗玄

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これ美味しかった

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熱燗徳利

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カレイ西京焼き

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海茸粕漬け

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本日オススメメニュー

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真ふぐ白子焼き

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スズキ刺し

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お酒メニュー

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天然クレソンミニサラダ

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米茄子と海老椀

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お通し

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うまづら肝和え

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すずき刺し

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ほや塩辛

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レバー

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ワラスボ

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ワラスボ顔

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古酒

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鹿肉アップ

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鹿肉ステーキ

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4月のお勧め

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焼きおに

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赤だし

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桜マス刺し

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明太子

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お通し蓮根しんじょう

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筍煮

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萌枝里

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店高田馬場日本酒研究所（【旧店名】地酒と料理　高田馬場研究所）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	居酒屋、日本酒バー、海鮮
住所	東京都新宿区高田馬場2-14-7 新東ビル B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR、西武新宿線高田馬場徒歩3分東京メトロ高田馬場駅 6番出口徒歩1分早稲田通り沿い、小学校の反対側、ザ・ハンバーグさんのあるビルの地下一階です。 (JRから見ると野方ホープさんの手前です）入口、看板がビルの陰に隠れてしまっています。特にJR方面からお越しのお客様、お気を付け下さい。高田馬場駅から240m
営業時間	■営業時間１月２０日をもって閉店致しました。長年、ご愛顧頂きまして感謝しております。今後は酒と料理　戸塚駅横研究所を宜しくお願い致します。 ■定休日基本的に日・月曜日　※臨時休業などはインスタでご確認下さい。営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）

席・設備

席数	28席（カウンター8席　　テーブル5席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	分煙喫煙可能スペースあり。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ソムリエがいる
公式アカウント	https://www.facebook.com/高田馬場日本酒研究所-102442269106123 https://www.instagram.com/takadasakelab
オープン日	2012年5月14日
備考	◎香りの強い香水等はお控えくださるようお願い致します。どうぞ、和やかに日本酒を楽しんで下さい。 23:00以降は店主１人で切り盛りする為、カウンター（８席）のみの営業です。ご注意・３名様以上はお断り致します。・日本酒を飲まない方はご遠慮下さい。何卒、ご理解・ご了承のほど宜しくお願い致します。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	reina1524（330）