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焼麺 劔
（つるぎ、剣）- 最寄り駅：
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
焼麺 劔（つるぎ、剣）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3200-5911 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR高田馬場駅 徒歩５分 高田馬場駅から484m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年1月21日 |
| 備考 |
茹でた麺を鉄板で片面香ばしく焼き、丼に盛ってスープを入れた新感覚ラーメン、「焼麺（やきめん）」をメインに提供する店。 |
| お店のPR |
パリパリ モチモチ新食感 豚骨ベジタブルポタージュ(じゃがいも) 全てが新しい
当店 看板メニュー 焼麺とは茹でた麺を鉄板で焼き、 それをスープに入れたオリジナル麺です。 パリッ モチッ の食感は新感覚 !!!スープは、とろ〜りトンコツ＆ジャガイモ ベジポタスープこってりマイルドな一杯是非ご賞味ください。 メディア情報 4月１０日誰だって波乱爆笑 （日本テレビ） 3月１０日天空散歩（テレビ東京） ３月７日発売（週刊大衆） ２月９日発売（東京ウォーカー）3月１８日お願いランキング |
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「焼きラーメン」とは何ぞや？ということで、
お邪魔してみました。
券売機で購入したのは、
基本のキと思われる「焼麺」チケット。
店員さんに渡して、
カウンターのみの席に座ります。
「焼麺」の麺部は1個1個オーダー後に、
作っている（仕上げている？）模様。
提供されるまで、しばし時間がかかるので、
鰹節を、スリコギで摺りながら待ちます。
なるほど、やってきた「焼麺」は、
中太麺が、梅蘭の焼きそばみたいに、
平面状にコンガリ焼かれて、
固形物的な塊感を呈しつつ、
ポテリとスープに漬かっております。
まずスープは、
これでもか！と主張しすぎることなく、
“ベジポタ”の説明書き通り、
魚出汁が効いたやさしくて、
とろみのあるスープ。
麺に絡みついていきます。
ポタージュスープって、サラサラスープより、
ありがたみを感じてしまうのは、
私だけでしょうか。
既に気分は、上向き加減です。
そして、この前代未聞の個性的な“焼麺”、
口にするときには、
麺をすするというより、噛り付くこととなります。
箸で麺の塊を大きく持ち上げ、噛り付き、
左手でレンゲからスープを
すすりながらいただく感じ。
こんな食べ方初めてですが、
噛り付くワイルドな気分と、
やさしい魚介ベジポタスープのバランスが、
とてもユニークで、
ぐいぐい食べ進めてしまいます。
せっかくなので、
自分ですりつぶした鰹節も途中投入。
風味が立った感じで、
穏やかないい変化が加わります。
そして、せっかくなので、
最後、すりおろしニンニクも投入。
大概のものは、ニンニクが投入された時点で、
己のアイデンティティを見失うものですが、
こちらの濃厚、ポタージュ状のスープの前では、
あの独特なヒリつく刺激も
まろやかに丸め込まれて、
いい感じで、美味しくなってしまいます。
麺もスープも、その集合体も、
ユニークでオリジナリティ高。
いい店さんに出会えました。