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干物世代
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taba_p
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店名 |
移転
らーめん よし丸
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
住所 |
このお店は「鶴ヶ島市南町3-1-1」から移転しています。 |
交通手段 |
JR高田馬場駅、早稲田口徒歩3分。 高田馬場駅から329m |
営業時間 |
|
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
なし |
席数 |
14席 (調理場と対面しているカウンターが10席。独立したカウンターが4席。) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 早稲田通り路上パーキングあり |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2010年11月19日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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よし丸らーめんというのをいただいた。
麺
明るい薄黄色の極太いストレート麺で、かん水・小麦の香り共にあまり感じない。やや硬めの茹で加減であるも、ツルツルモチモチとした食感としての小麦を感じる、喉ごしがよく食べ応えもある。
スープ
一見魚粉のような細かな煮干し(焼き干し?)のかけらが多く見える薄茶色の濁ったスープで、ミリ単位はあろうアブラの膜が表面を覆っている。アブラ・スープ共に熱く、一口目の香りはストレートに魚の干物、豚骨や醤油はアブラの膜をレンゲでかき分けると感じられる。膜の下は見た目に反しクドかったり、アブラぎったものではなく、細かな干魚のかけらによりざらりとした意外にアッサリしたスープ、塩気はアブラの助けもあろうが丁度良い。
具材
チャーシュー、メンマ、ハーフ煮卵、海苔、薬味に小口切りの長ネギ。チャーシューは6ミリ超の厚切りバラ巻き煮チャーシュー、大判で箸で持ち上げるとハラっとこわれてしまうほどに煮てある。メンマは黒々とした独特のもの、やや甘めで食べやすい。煮卵は黄味がトロリとした仕上げのもの。
感想
お店に入ると同時に強烈な魚の干物の匂い、ちょっと方向を誤ったと思ったが、出来上がりのラーメンは思いのほか強いクセがなく、「食べ終わってみればなかなかイケる」と言った感想。場所柄、食べ応えのある麺やボリュームのある大判チャーシュー、量のあるメンマなど若い方向きではあるが、アブラを上手くコントロールできれば、干物で育った私達世代に意外にウケるかもわからない。
ごちそうさまでした。