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店名 |
移転
成蔵
|
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受賞・選出歴 |
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
とんかつ 百名店 2018 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2018 選出店
とんかつ 百名店 2017 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | とんかつ |
住所 | |
交通手段 |
丸ノ内線南阿佐ヶ谷駅から徒歩5分 高田馬場駅から194m |
営業時間 |
|
予算 |
¥4,000~¥4,999 ¥3,000~¥3,999 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX) 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料・チャージ料なし |
席数 |
14席 (カウンター6席 テーブル8席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
ドリンク | ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
お子様連れ |
大変申し訳ございませんが、ご来店は中学生以上の方とさせていただきます。 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2010年8月26日 |
備考 |
・ランチは100名様、ディナーも100名様とさせていただきます。 |
お店のPR |
令和1年7月8日、南阿佐ヶ谷駅から徒歩5分のところにオープン致します
賑やかな駅前通りで一際目を引く長い行列。全国から集まった美食家たちが求めるのは「成蔵」ならではの、個性的な”豚カツ”だ。超低温の油でじっくりと揚げられたカツは、旨味を外に逃がすことなく加熱され、軽い食感の衣と絶妙に調和。淡い桃色を残す雪室熟成豚は肉汁を滴らせ、多くのゲストに至高の食体験をもたらす。豚カツ以外の牡蠣フライや季節の野菜を使用したフライも、この店の技術の粋を集めた感動の味わいだ。 |
初投稿者 |
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高田馬場駅から徒歩5分少々。
食べログ評価がなんと、堂々4点越えのとんかつ店。
めったにないチャンスと、平日の11時30分前に訪問。
休日ではないし、この時間なら並ばずに入れるだろうと踏んでましたが、
舐めてましたσ(^_^;)
結局、小雨の降る中、並ぶこと堂々1時間30分(笑)
メニューには魅力的なラインナップがずらり。
ロースかヒレか迷う。。。。
いつもならロースなんですが、
「ヒレの中でも最も柔らかい部分(牛肉でいうシャトーブリアン)
を厚切りにし、低温から時間をかけてジューシーに仕上げてます。」
の解説に惹かれ
「霜降高原豚 シャ豚ブリアン(180g) かつ定食」を注文。
価格は、2,290円(税込)
丸みのある大きめの塊が3つ。
見るからにきめの細かいサクッサクの衣。
それぞれ2つに切り分けられていて、
断面はほんのりピンク色。
箸で挟んで圧力をかけた訳でもないのに、
ジュワッと肉汁が溢れている!
実際、食べてみると、
柔らかい!
そして見ため通りに肉汁の旨味が広がる!
普段はロースとたっぷりのソースの組み合わせが好きな自分ですが、
これはソースも塩も何も付けなくても十二分に美味しい!
ソースが舌に触れてないせいか?
キャベツの甘みが十分感じられて、
ソースもドレッシングも無しでぜんぜん美味しい(^^)
やはり、これだけ評価が高いだけのことはある。
わざわざ訪問しなければ味わえない感動でした。