煌麦豚のロースかつとヒレかつ : 成蔵

とんかつの名店

成蔵

(ナリクラ)

公式情報

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2018年Silver受賞店

The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店

とんかつ百名店2018選出店

食べログ とんかつ 百名店 2018 選出店

  • 料理・味 4.15
  • サービス 3.65
  • 雰囲気 3.62
  • CP 3.63
  • 酒・ドリンク 3.59
  • 行った 8922人
  • 保存 82743人

評価分布

予算:

夜の予算 ¥2,000~¥2,999

昼の予算 ¥1,000~¥1,999

定休日:
木曜日、日曜日定休日(土曜日、祭日は霧降高原豚の入荷はございませんのでご了承ください)

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美味B級

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1

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気3.3
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999
1回目

2018/08訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 3.3
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

煌麦豚のロースかつとヒレかつ

18.8.03
念願のとんかつNo1のこちらのお店へ。

流石の人気店、
開店時刻には20人超の列が。
僕は1番に来たのだけど
1番乗りはちょっと気が引ける。
なので付近をすこうし散策して
あえて2番に並んだ。

開店30分前、出て来たお店の人から
メニューを渡され
開店前に注文を取ってくれた。^ - ^

僕は煌麦豚ロースかつ140g定食2580円税込と
煌麦豚ヒレかつ1枚35g720円をお願いした。

定刻7分前に店内へ。
店内は飾り気のないシンプルな雰囲気。
厨房前にカウンター6席、
その後ろに3テーブル4.4.4席
合計18席の構成だ。

店員さんは厨房に男性3名女性2名
給仕に女性2名の構成。
役割分担がしっかり出来ていて
狭い厨房だけど
無駄無く的確に仕事をしていた。

着席後10分での提供。
ロースかつもひヒレつも
揚げは軽めで色白な揚げ具合。
こんな色合いのとんかつは初めてだ。
衣は粗めでサクサク仕様。
煌麦ロースかつは全体がピンク色。
適度に柔らかい肉質で
脂少なめ。
その脂が溶けていい塩梅だ。
僕はとんかつの揚げ具合は
ハード寄りが好みなんだけど
この揚げ方も素晴らしいね。
ソースは1種類、
甘口のとんかつソースで僕好みの味。
塩はピンク岩塩。
ぼくは半分は塩で頂いた。★3.9

ヒレかつもピンク色で
かなり柔らかい食感。
こんな柔らかなヒレかつは初めて
とても気に入った!★4.5

付け合わせはキャベツのみで
わかめの酢の物、中華風サラダ、お新香の小鉢が付く。
豚汁の具は少しの豚肉、大根、人参、牛蒡で、味付けはやや薄め。

総括
低温でじっくり揚げたのだろう
特徴のある色白なとんかつが味わえる。
ロースかつもひヒレつもオススメだけど
今回は柔らかなひれかつが気に入った。
次回はやっぱりシャ豚ブリアンだろう。

ご馳走様!

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 成蔵 (ナリクラ)
受賞・選出歴
2018年Silver受賞店

The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

とんかつ百名店2018選出店

食べログ とんかつ 百名店 2018 選出店

とんかつ百名店2017選出店

食べログ とんかつ 百名店 2017 選出店

ジャンル とんかつ
お問い合わせ

03-6380-3823

予約可否

予約不可

ランチ、ディナータイム共にお席の予約はご遠慮させていただいております。

住所

東京都新宿区高田馬場1-32-11 小澤ビル地下1F

交通手段

JR,西武新宿線高田馬場駅
戸山口から徒歩1分

高田馬場駅から193m

営業時間

[月、火、水、金、土]

2017年6月2日より、
昼 11:00〜13:30(L.O.)
夜 17:30〜20:00(L.O.)
とさせていただきます。

定休日

木曜日、日曜日定休日(土曜日、祭日は霧降高原豚の入荷はございませんのでご了承ください)

予算
[夜]¥2,000~¥2,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥2,000~¥2,999 [昼]¥2,000~¥2,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料・チャージ料なし

席・設備

席数

18席

(カウンター6席 テーブル12席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

携帯電話

au、SoftBank、docomo、Y!mobile

メニュー

ドリンク

ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

お子様連れ

長時間お並び頂く事がございます。乳幼児のお子様をお連れになってのご来店は出来るだけご遠慮ください。

公式アカウント
オープン日

2010年8月26日

備考

・ランチは先着90名様、ディナーは先着80名様とさせていただきます。
・整理券の配布開始時間はランチは9:45から、ディナーは16:30からです。
・お戻りいただく時間は時間厳守でお願いします。
・人数の増減はできません。
・デポジット(予約金)は1人につき1000円頂戴致します。お戻りならなかった場合予約金はお返しできません。
・お一人様につき1セットのご注文でお願いします。
・ご予約の人数がお揃いでないとご案内できません。
・各時間毎の中での順番は早く来た方からご案内させていただきます。
・食事中の携帯電話の使用はご遠慮ください。
(お料理の写真は撮っていただいて大丈夫です)
・品物によっては売り切れの場合がございます、
・ご案内時間はおおよその目安ですので、お客様の召し上がる時間によっては前後する場合がございます。
・お隣の創業支援センター様の入り口を絶対にふさがないで下さい。

以上の事をご了承いただいたお客様からご注文をお伺いいたします。

初投稿者

ムスタングムスタング(101)

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