とん久
（とんきゅう）食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店
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銘柄豚林SPFの特選特大ロース！！トリュフ塩とレモンでいただけば、より旨味を味わうことが出来ます！！
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細かいパン粉を使い、お肉をより味わうことが出来ます！！
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特選特大ロース定食
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脂身とお肉のバランスが良いです！
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調味料は種類が豊富です。
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ショーケースでメニューが見られるのは良いですね！
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駅前のビルの地下の食堂街にあります。
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メニュー
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基本的にロースとヒレの定食がメインです。
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次はトッピングしてみたいですね。
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使っている豚肉は林SPFポークです。
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もりＣ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
とん久（とんきゅう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
とんかつ 百名店 2024 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店
とんかつ 百名店 2021 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2021 選出店
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| ジャンル | とんかつ |
| お問い合わせ |
03-3209-3900 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山手線「高田馬場」駅(早稲田口)から徒歩2分 高田馬場駅から127m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
29席 （カウンター8席、テーブル21席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1971年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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とんかつの激戦区、高田馬場に古くからあるお店「とん久」へ行きました。成蔵さんやとん太さん、ひなたさんと超人気店がひしめく中で生き残っているお店のとんかつがとても楽しみです。
お昼時を外した15時にお店に行くと、店内は空いていました。テーブル席に案内されました。店内はとんかつ屋さんなのに中国の音楽が流れているというちょっと変わったところもありますが、綺麗で落ち着いた雰囲気のお店です。
数量限定の特選特大ロース定食を注文しました。お味噌汁は豚汁としじみ汁の2種類を選ぶことが出来て、豚汁を注文しました。お肉が200gとお店では1番ボリュームのあるとんかつです。林SPFポークというとんかつ檍さんで使用している銘柄豚を使っているとのことです。どんなロースカツが運ばれてくるのかとても楽しみです。
待つこと15分程で特撰特大ロース定食が運ばれてきました。特撰特大ロースはトリュフ塩で食べることをお店が勧めているようで、トリュフ塩をいただきました。こんがりとやや濃いきつね色で、細かいパン粉を使用しています。断面は、ロース特有の脂身があり、火はしっかり通っています。とんかつ檍さんだとピンク色なのですが、ここはお店の違いですね。しかし、ジューシーな脂身があり、厚切りなお肉がとても美味しそうです！ロースカツ定食に珍しいナポリタンが副菜で乗っています。おろしポン酢はとんかつと一緒に食べて欲しいということでしょうか。副菜などにも特徴のある定食です。
最初は何も付けずにいただきます。ジューシーな脂身の甘味とお肉の旨味が口の中に溢れ出します！！林SPF特有の甘味のある脂身です！とても美味しいです！ただ、とんかつ檍のロースカツよりあっさりとした印象を受けました。これはとんかつ檍さんよりも火が通っているためでしょうか。細かいパン粉を使用しているため、衣の主張が少なく、お肉の旨味をより味わうことが出来ます。トリュフ塩を付けていただくと、塩が脂身に溶けて旨味が増しますね！！トリュフの香りも揚げた香ばしさをより増幅させます！とても美味しいです！！次にソースと辛子でいただきます。特製ソースは、やや甘めのソースとなっており、ロースカツとの相性はとても良いです。甘めのソースはロース肉との相性が良いため、脂身が多い切れ目より、脂身が少ない切れ目でいただくのが良いと思います。ただ、全体的にこの特大ロースは、トリュフ塩でいただくのが良いと思います。
特大ロースを一通りいただいた後、ご飯や豚汁などで小休止します。ご飯は柔らかく、個人的には好みの固さでした。豚汁は、赤味噌のような豆の味を感じられる美味しい豚汁です。個人的には具材がもう少し入っていると良いなぁと思いました。千切りキャベツは柔らかく、特大ロースに搾る用のレモンの酸っぱさがキャベツと馴染み、口直しとしてよりパワーアップしています。そして、ナポリタンは太麺、トマトケチャップを使う本当に昔ながらのナポリタンです。とんかつ屋さんでは珍しい副菜ですが、とても美味しいです！！
副菜を味わった所で、特大ロースに戻ります。次はおろしポン酢でいただきます。これが予想以上に美味しいです！！大根おろしとポン酢の酸味がロースの脂身をさっぱりとしてくれます。レモンをかけていただくとんかつとは少し違うさっぱりした味わいを楽しむことが出来ます。
しかし、やはりレモン搾ってからのトリュフ塩は鉄板であり、安定した美味しさです！レモンの酸味と塩が脂身と混ざり合い、旨味と甘味を増幅させてくれます！！そこにトリュフの香りが加わります！！特大ロースの旨味を１番発揮させてくれる食べ方だと思います！
同じ銘柄豚を使用していても、お店によって味に違いが生まれる、とんかつの奥深さを学ぶことが出来ました。