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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
うなぎ 目白ぞろ芽
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うなぎ 百名店 2019 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | うなぎ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-1809-2201 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山手線「目白駅」より徒歩1分 目白駅から129m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
25席 （カウンター7席、テーブル3席、掘りごたつ2席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり、座敷あり、掘りごたつあり、電源あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（小学生可）、ベビーカー入店可 |
| オープン日 |
2018年7月20日 |
| 初投稿者 |
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江戸前の鰻屋さんの場合は蒸しの工程が入るので出来上がりに時間がかかります。
従って前日までに予約を入れる事をお勧めします。
こちらは出来上がりに約40分との事で到着前に出来上がってしまっては出来立てを食べれませんので来店後の10分後に出来上がる様に予約をすればよいですね。
このお店は国産の鰻も扱っていますが共水うなぎを扱っていますので是非、共水うなぎを召し上がって下さい。
前日、予約で共水うな重を注文し来店しました。
因みにご飯大盛り無料です。
[私は焼鳥、鰻、焼き肉等の食材に直火を入れる料理は炭火焼きではないと食べません。
無論、ガスバーナーでの炙りも同等です。
ガス焼きですとガスの香りが付いてしまい折角の食材も意味を持ちません。
なので必ずお店に訪れる際には電話してガスなのか炭なのか確認します。
ガス焼きのお店には行きません。
炭火の中でも白炭と呼ばれるウバメガシである備長炭がやはりベストです。
炭火の遠赤外線効果、炭に落ちる肉汁やタレの戻り煙により香りが増し香ばしく本来の味が頂けます。]
こちらは備長炭焼きと確認済みです。
丁度、焼き場の前だったので観察していると焼き時間は意外と短く備長炭の量や備長炭から鰻の距離はやや少なく、長い。
暫くして出来上がりです。
蒲焼の焼き具合を目視するとやや焼きが甘い印象です。
頂くとやはり少し備長炭の香りが弱めですが逆に考えると備長炭の香りが共水うなぎの味の邪魔をしない様にとの考えかなと思うと得心が行きます。
しかし、この共水うなぎは旨いですね。
蒸しは完璧で焼きは考えさせられる技巧で奥深いですね。
タレも江戸前の辛ダレで申し分ないです。