つけそば 丸長 目白店
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店舗基本情報
| 店名 |
つけそば 丸長 目白店（つけそばまるちょう）
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺、ラーメン |
| お問い合わせ |
03-3951-4378 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR目白駅から徒歩5分くらい 目白駅から386m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 |
平成24年8月23日（木）営業再開 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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目白駅といえば、学習院大学、エーグルドゥース、そして丸長のつけそば。
ラーメン界の丸長系と言えば、荻窪の丸長を祖とし、あの大勝軒もそこから独立した丸長のれん会の一つです。
丸長の創始者は元々蕎麦職人だった事から、当時は鶏ガラが当たり前だったラーメンスープに初めて鰹節を加えた。
大勝軒の山岸一雄さんがブームを起こしたつけ麺（もりそば）は山岸さんが丸長時代の賄いからヒントを得た。
などテストに出そうな（w）重要事項がたくさんあり、丸長はラーメン史に残る重要な店舗です。
つけそば900円
つけ麺というスタイルが確立し、濃厚魚介豚骨つけ麺による人気店が数多くある昨今ですが、
大勝軒にも通じるつけ麺のオーソドックスなスタイル、そして"甘酸辛"の強調されたスープが特徴です。
スープはつけ麺とはいえ、さっぱりとした印象で、
豚骨、鶏ガラ、鰹、野菜で出汁をとったスープに、酢、砂糖、一味、辛子がそれぞれよく効いています。
そしてメンマの甘味、刻んだチャーシューの塩味、具材の旨味が加わり、複雑な味わいを成しています。
そして中太の平打ちストレート麺は、よく締まって、ツルッとしていて、小麦の甘み・風味がよく出ており、
甘酸辛なスープとも相性がとても良い。
食べ進む毎に、スープの味の印象が変わり、止まらない、ここならではの目白丸長ならではの中毒性があります。
御馳走様でした。