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フレンチミシュラン3年連続星獲得『麻布十番スブリム』とタッグを組んだ鉄板焼きが2021年4月池袋にオープン！
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マッシュグルメ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
池袋 鉄板焼き Sublime
|
|---|---|
| ジャンル | 鉄板焼き、日本料理、ステーキ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
池袋東口徒歩1分 池袋駅から191m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
16時以降の来店のお客様はサービス料10％を頂いております。 |
席・設備
| 席数 |
25席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 カウンター席の御利用は小学生以上のお客様の御利用でお願いしております。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年4月1日 |
| お店のPR |
神戸牛を使用した本格鉄板焼きが池袋駅東口徒歩1分にニューオープン。拘りの鉄板焼きを当店で。
最高級A5神戸牛使用。 |
| 初投稿者 |
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【店情報】
池袋駅から徒歩2分の場所にある『池袋 鉄板焼き Sublime』さん。フレンチミシュラン3年連続星獲得『麻布十番スブリム』とタッグを組み、2021年4月池袋にオープンした注目の鉄板焼きのお店。
A5ランクの銘柄牛や鮮度の良い海鮮類などを贅沢に使用したコースは全8種類。店内は高級感あふれる空間で鉄板を前にしたカウンター席と個室合わせて25席。同一フロア内に別ラインの『池袋 鮨 Sublime』も展開されている。
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【レポート】 ☑︎:pick up
『ミシュランフレンチ×鉄板焼きコース』¥16,800
◉ミシュラン鮮魚アンサンブル
☑︎◉ミシュラン発酵マッシュルームスープ
◉シェフの逸品 松阪牛とトリュフタルタル
◉焼き野菜
☑︎◉鉄板焼き オマール海老 or 鮑
☑︎◉松阪牛サーロイン、黒毛和牛フィレ鉄板焼
☑︎◉ガーリックライス 香の物
◉赤出汁
◉デザート チェリーの口付け
◉コーヒー or 紅茶
〜pick up〜
◉ミシュラン発酵マッシュルームスープ
序盤でマッシュルームが大量に入ったスープが登場するという私マッシュ嬉しさのあまり大興奮。出汁から具材まで全てマッシュルームを使用した超濃厚なスープ。中に隠れている温泉卵を割って絡めるとマッシュルームの香りや味になめらかさが加わりみんな気付けば”うまっしゅ”と発してしまいます。
◉鉄板焼き オマール海老 or 鮑
今回は2人で行ったので両方いただけました。まず鮑は炎で炙られた状態で運ばれてくるという初めて見る演出。直前まで元気に動いていた鮑はコリコリの食感がよく、肝がアダルトな味わいで最高。
続いてオマール海老はアメリケーヌソースとバターで濃厚に味付けされていて身がプリップリ。大葉の香りも爽やかで良いアクセントでした。
◉松阪牛サーロイン、黒毛和牛フィレ鉄板焼
メインのお肉はサーロインとヒレの食べ比べ。高音の鉄板で外側はカリッと焼き上げて良いメイラードで中はレアめの綺麗なロゼ色の断面。しっかりと脂身も旨みが詰まってて良いお肉でした。
◉ガーリックライス
ガーリックライスを作る工程で凄腕シェフが織りなす鉄板焼き捌きに釘付けになります。お米はパラッパラでニンニクの香りが食欲をそそります。
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【まとめ】
お肉から魚介までどれも質の良い材料を使用していて贅沢なランチタイムでした。特に目の前で見るプロの鉄板焼きの手捌きに釘付けになりました。追加料金でお隣のお寿司屋さんで提供される握りや子丼も追加できるのでかなりの贅沢をしたい時におすすめかな。ご馳走様でした。
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