メニュー・プラン : SCHMATZ ルミネ池袋

スパイスで香りをつけてスモークし、熟成させた風味豊かな生ハム。
ハーフは1〜2名様、フルは3~4名様に。
FULL 1078円　HALF 490円

プレーン&スパイシーの2種類の盛り合わせ。

シンケンシュペック、サラミ、ツンゲンヴルスト、レバーパテの盛り合わせ。
木槌でクラッカーを割って一緒にお召し上がりください♪

やわらかくボイルした牛タンとスパイスを練りこんだビールにぴったりな冷製ソーセージ

グリルシーザーサラダをサワークリームとオニオンのドレッシングでシュマッツ風にアレンジ。

生ハムと相性の良いクルミ、セルバチコ、バルサミコのサラダ。

ディル風味の自家製ピクルス。

成田シェフ考案レシピ！
伝統的な味を日本で再現しました！！

アクセントにフライドオニオンと鷹の爪をトッピングしたさっぱりなマリネです！

酢漬けコハダで自家製ピクルスを巻きました。
直ぐにご提供出来ます！

濃厚な豚レバーパテをキャラメリゼしました。
ビール、ワインとの相性もGood♪
+50円でバルサミコ酢トッピング。

うずらの卵を自家製ポーター醤油で漬けました。
本当に止まりません。

シュマッツ定番の燻製ポテトサラダに生ハムをトッピング。

本場ドイツのポテトサラダ。マヨネーズを使用せずビネガーで仕上げたサッパリ味です。

シュマッツ特製ポテトサラダの食べ比べ！！

レバーケーゼとは、ドイツ定番のミートローフ。（レバーは使用しておいません！）
串カツ風にアレンジしてゴルゴンゾーラソースをかけました。

塩気の効いた生ベーコンソーセージを揚げました。
ビールによく合います！

ドイツ人創業者のお母さんのレシピで作るシュマッツ自慢の一品です。

ドイツめしと言えばこれ！カリっと揚げ焼きにしたじゃがいもを
シュマッツオリジナルレシピで仕上げたジャーマンポテト。

イワシ、マッシュルーム、トマトのアヒージョ。
オレガノがアクセントになってます！

キノコ、デミグラスソース、チーズをオムレツにとじこめました。

特製サワークリームオニオンソースとビネガーでお好みのアレンジをお楽しみください♪

定番中の定番のフライドポテト！

ワンランク上のトリュフの香り豊かなフライドポテトです

スモーク、ハーブ、チーズの国産ソーセージ。
熱々の鉄板に乗せてご提供いたします！

スモーク、ハーブ、チーズの3種類と単品ソーセージより2種類をお選びください。

スモーク独特の香りが口いっぱいの広がります。

セレクトハーブを使用。香りがとても豊か。

パリッとした歯ごたえの後に、とろーりチーズがこぼれます。

バジルの香りが爽やかです。

やみつきになる辛さが、ビールにおすすめです♪

たっぷりのチーズを詰め込んだノンスモーク粗挽きソーセージ

ケチャップ味のソースにカレー粉がまぶしてあるベルリンの定番料理。
ドイツ人のソウルフードです！！

皮をむいて甘口のマスタードで食べる白ソーセージ。（2本入り）

スパイスの効いた小指サイズの可愛らしいソーセージ。
ドイツ南東部ニュルンベルグ地方の名物です。

ドイツ風肉団子。アンチョビとケーパー風味のホワイトソースで仕上げました。

シュニッツェル(ドイツ風ポークカツレツ)にトマトソースととろ〜りチーズをトッピング。

トリュフの香り豊かなマッシュルームソースのシュニッツェル。

パプリカの香りが程よく効いたドイツ風ビーフシチュー。

ビール＆ソーセージ＆プレッツェルで本場ドイツの食事体験が完結です♪

熱々のガーリックトーストはいつ食べても間違いなし！！

スライスされたサクサクのバゲットを1ピースから頼めます。

スモーク生ハムとセルバチコでさっぱりサラダ仕立てに。

シンプルにベーコンと玉ねぎをトッピング、クラシックなスタイルです。

筧シェフ考案のフラムクーヘン。
ビールによく合います！！

南ドイツの郷土料理ケーゼシュペッツレにステッペンチーズをかけてグラタン風にアレンジ。

ドイツワインで煮込んだ牛肉のソース。
酸味の効いたサワークリームと合わせてお召し上がりください。

焙煎したモルトとビールで作ったソースをトッピング。
シュマッツ特製のパンナコッタです。
※少量ですがラム酒が含まれています。

シナモンスパイスがアクセントの甘酸っぱいアップルタルト
熱々タルトとバニラアイスが美味！

板井シェフが生地からこだわって開発したドイツ風パンケーキ。
特製塩クリームチーズと一緒にお召し上がりください。
おひとり様用のミニサイズです。

アイスクリームにオリーブオイルと塩キャラメルソースをかけ
チョコプレッツェルをトッピングしました！

サプライズプレートはご希望のメッセージをお伝えくださいませ（要予約）