海外の方もちらほら。地下ですする牛肉のフォーは上々　in 池袋 : フォーティントーキョー

年末の日曜、待ちは20分ほど。約2年ぶりですが、その間に百名店になっているとは...（拍手）。ちなみに、待ちは地下に降りる階段にて。B1Fのお店入口の横に券売機がありますので、入店直前に食券を購入。お店の方の誘導に従って席につきます。

メニューは【牛肉のフォー】のみ。限定10食の生麺もラインナップしていますので、悩むポイントはその点くらいでしょうか。パクチー増しは必須として。

過去、生麺も過去いただきましたが、個人的には乾麺でも充分おいしく。もっちり感、のどごし、スープとの調和等々。野菜類のシャキシャキ感、凛としたパフォーマンスも上々ですね。ニンニク酢などの卓上の調味料たちやライムなどによる味変で、完汁の刻まで楽しめるかと思います。

なお、ネギはどっさりな反面、牛肉はやや控えめかもしれません。予算やご自身の胃袋の空きスペースに応じて増量を検討されるのが良いのかなと思います。

少々手狭な店内ではありますが、最後までおいしくいただけ今回も感謝です。


a）シチュエーション：
・日曜11:51頃訪問 → 12:10頃入店
・食券購入後、壁際のカウンター席へ

b）接客：
・卒なく。

c）オーダー：
・牛肉のフォー＠税込950円
・パクチー追加@税込170円

ex）撮影：
・Nikon Zf × NIKKOR Z 26mm f/2.8

地下に広がる美味なフォー専門店です。
２度目の今回も、食後に高めの満足度を感じたまま、
良い気分でお店を後にすることができました。

メニューは潔く一択。牛肉のフォーのみ。

ただ、入口手前に置かれた券売機。
そのディスプレイに表示されたのは、
前回の訪問時には無かった“生麺”の文字。
しかも【1日10食限定】ときます。

通常メニューよりもお値段は少々高くなりますが、
訪問２度目なら、または、フォー好きなら、
１度試してみるのもアリかもしれません。

ちなみに……店内はだいぶコンパクト。
繁盛店のため、タイミングによっては、
地下へ下る階段で待つことになるかもしれません。


━━《had》━━
◆「生麺」の牛肉のフォー@1,010円
1日10食限定メニュー。
通常のフォーと同様、
ネギが湖面をびっしり埋め尽くしております。
牛薄切り肉がちょこちょこ顔を出してますね。

生麺は平麺で。
プチュッと切れる感じは、
生麺故の初々しい食感と認識しました。
逆に、妻にお裾分けしてもらった乾麺と比べて、
むっちりとした感じはやや控えめ。

どちらを選ぶかは……個々の好みとなりそうです。
あっと、、予算面もですかね。
通常メニューは890円なので、
パクチー追加しても1,000円でお釣りがきますし。

**
そして、グッとくるのはやはりスープ。
この出汁の旨味をしっかり感じられる代物が
今回も秀逸に感じた次第です。
円く、優しく、品が良く。
麺と奏でる全体調和に、
素直においしさを感じられた次第です。

卓上の調味料はお好みで。
個人的には、パンチの効いた“ニンニク酢”を
推しておきたいところです。


◆パクチー@160円
思っていたよりも多めでした。
そして、細かく刻んでいただいています。
ドサッと盛り付けてしまいませう。


━━《situation＋》━━
・妻とランチ
・日曜12:19頃に訪問
・待ち時間ほぼゼロ
・入口の券売機で食券を買い、カウンター席へ

ずっとマークしていた池袋のフォー専門店。
お味の良さ＆充分なボリュームで、満足度は高めに。
そして、久々にハノイに飛びたくなりました……
この先しばらく叶いそうにありませんが。。

ラインナップするフォーは、“牛肉”のみになります。
尚、パクチーの有無に関わらず
お値段は同一になりますので、ご留意くださいませ。

また。コンパクトな店内は清潔感がありますね。
中央に大きなテーブル。
そして、目の前に壁を見るカウンター席も。
お店のスタッフの接客も物腰柔らかく、
終始心地良く過ごせた次第です。
感謝。


━━《had》━━
◆牛肉のフォー@890円
スープの出来が、素直に素晴らしいですね。
出汁の存在をしっかりと感じられ、
品の良さも滲みます。
優しくマイルドなのは、
きっと塩の加減も関係していますかね。

また、野菜の食感はほどよく凛々しく、
“うるるんっ”とした米粉の麺に絡みながら、
豊かな甘味を滲ませてきます。

そして、
消費を加速させるダメ押しアイテムは……
卓上調味料から【ニンニク酢】の存在。
猛々しくパンチの効いた酸味で、
毛穴をこじ開け、止まらなくなります。


━━《situation＋》━━
・妻とランチ
・祝日11:34頃に訪問
・入口の券売機で食券を買い、
　待ち時間ゼロで、カウンター席へ