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「庄の」店主とスパイス達人が監修したスパイスらぁめん 「天空」は15種のスパイスを使用してキレキレです
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「天空」880円
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15種類のスパイスが入ったキレキレスープ
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フワッとした食感の麺
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炙りバラチャーシュー3枚
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パクチー
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マンゴーのピクルス
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マンゴーのピクルス
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メニュー
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券売機
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チャーシューは変更可能
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「天空」について
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カウンター
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内観
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暖簾
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外観
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デイルス・マイビス
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
スパイスらぁめん 釈迦
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、カレー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
池袋駅から523m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター17席） |
|---|---|
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2018年9月17日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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池袋に9月17日グランドオープンした「スパイスらぁめん 釈迦（しゃか）」。
「麺や 庄の」の庄野さんとシャンカール・ノグチさんと言うスパイス達人がコラボして監修したお店です。
場所は池袋西口から徒歩5分ほどの大通り沿い。
Echikaの地下道をまっすぐ行ってC1出口を出たら、1分かかりません。
お店は派手なデザインの赤い門で覆われ、入り口には黄色い暖簾。
店内は広くカウンターのみで、店内に進んだ右側に券売機があります。
ラーメンは「北インドのスパイスらぁめん」780円と「天空」880円。
まだ発売していませんが、券売機には「南インドのミールスつけめん」もあります。
注文は店長オススメの「天空」。
「北インドのスパイスらぁめん」はバターチキンカレー風、「天空」は15種のスパイスを用いた激辛とのこと。
なお、「北インドスパイスらぁめん」はタンドリー鶏チャーシューで「天空」は炙り豚チャーシュー。
変更可能ですが、「天空」のオススメは炙り豚とのことでそのままで。
スタッフ3名で回転良く、注文から5分で提供です。
なお、言えば紙エプロンももらえます。
濃厚そうな茶褐色のスープに炙り豚チャーシュー、モヤシ、メンマ、青ネギ。
盛り付け丁寧で美しく、中央にはちょっとだけパクチーも乗ってます。
スープは軽くトロミがあり、一口目から広がる贅沢で華やかなスパイス。
グゥンドゥチリ、カシミリチリ、ガーリック、マスタードシードなど15種類のスパイスを使用とのこと。
様々な旨味と刺激を感じられるものの、ちゃんと一本芯が通って難解ではありません。
もちろんヒリヒリとは来ますが、激辛と言っても唐辛子系の辛さとは別物。
また、パクチーは少量でも爽やかなアクセント。
トッピングで増やせば、エスニック感が増すと思います。
これだけパンチあるスープなのに、麺は以外にも細麺。
この麺が低加水ホクホクで弾力もあり、ちょっと乾麺の様な変わったタイプ。
このボソッとした感じがスープを吸うのか、意外にマッチします。
チャーシューは3枚も入り、モヤシやネギ、メンマのシャキシャキも良い感じ。
卓上の「マンゴーのピクルス」を加えるとよりパンチが増します。
一口目から旨いですが、最後は止めようと思ってもレンゲが止まらない中毒性。
庄野さんとスパイスの達人が監修しただけあって、かなり本気のスパイスラーメン。
また、「ターメリックごはん」100円があるので、お腹に余裕があれば最後はスパイスカレーライスで締められます。
スパイスラーメンでは「鬼金棒」「卍力」が有名ですが、こちらの方がよりスパイス寄り。
なので、「ラーメン好きな方」よりも「スパイスカレー好きな方」に受けそうな気も。
僕はスパイスカレーも好きなのですが、正直、ヘタなスパイスカレーよりここの方がキレキレ。
しかも、凝ったスパイスカレーは結構高かったりするので、880円はカレー好きな方にしてみれば安く感じるかもしれません。
この単純では無い刺激は、女性受けも良さそうな気がしました。
ここまで振り切ったスパイス感は見事。
ラーメン評論家の石神さんが「今年はスパイスラーメンが来る」と言って数年。
この店がその始まりになるかも知れません。