新型コロナウイルス拡大ならびに緊急事態宣言における対応のお願い

真面目で美味しいビストロ。女性シェフの熱いスピリット♪ : パニエ ド レギューム

パニエ ド レギューム

(Panier de legumes)

この口コミは、parisjunkoさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

parisjunko

parisjunko(2084)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性・東京都

1

  • 昼の点数:4.1

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.1
      • |サービス 3.7
      • |雰囲気 3.7
      • |CP 3.7
      • |酒・ドリンク 3.0
1回目

2019/10訪問

  • lunch:4.1

    • [ 料理・味 4.1
    • | サービス 3.7
    • | 雰囲気 3.7
    • | CP 3.7
    • | 酒・ドリンク 3.0
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

真面目で美味しいビストロ。女性シェフの熱いスピリット♪

目白の駅から練馬の方向に向かって数分にある「パニエ・ド・レギューム」。

オーナーシェフは、パリや銀座で研鑽を積まれた女性シェフの野澤恵子さん。2013年にオープンされた店名「パニエドレギューム」とは、「野菜の籠」意味。使われている野菜は、ほぼシェフの実家の父上が、本業の傍ら丹精込めて育てられたものを使用されているのだそうです。

ランチ・前菜(サラダかスープ)・メイン・飲み物。

私は“ヴィアンド”から、鶏モモ肉のコンフィ、同席者は“ポワソン”からサーモンのロースト。
追加でデセールから“なめらかプリン”をお願いしました。

【アントレ】
【サラダ】
たっぷりのレタス、ニンジンの千切り、フレッシュなトマトにクリーミーなドレッシングが掛かっています。

【パン】
「バゲット」
すごい美味しかった。温めてないのに(笑)これだけ美味しいとは!。

【メイン】
「鶏もも肉のコンフィ」
大好き合ったらいいなのコンフィ。パリパリに焼いた皮をカットすると、しっとりと柔らかく、骨付もも肉の部分などは骨からするっとほぐれました。骨の周りが一番のところ、旨みジワリと染み出て超美味。スパイス使いも軽妙微妙なバランス。。添えはまろやかなマスタード。付け合わせもエリンギ、レンコン、ブロッコリー、ナス、だいこん、カボチャ、ズッキーニ、ジャガ芋。本当に美味しい組み合わせだと思います。
改めてコンフィとは・・・・低温の油の中でじーっくりと火を通す調理法。食材の中の脂分を引き出すのだそうです。

同席者の【アントレ】
「野菜のスープ」
真っ白なスープカップ。ブイヨンが滲み出して鶏のクリームシチューのよう。チキンやセロリ・玉葱・パプリカ・10種類以上、たっぷり潜んでいる滋味深い食べる野菜スープ。

【メイン】
「サーモンのロースト 青レモンソース」
皮をかりっと焼いて綺麗なサーモンピンク色。脂が乗りしっとりとした身と、香ばしい皮とをレモンの香りとともにストレートに味わう。濃厚で甘いお野菜もいっぱいでした。シンプルですが、本当の美味しさとは、このような気取りがない物とも思える。

【デザート】
「とろけるプリン」
絶品のミルクアイスとともに至福のデセールタイム。

【ドリンク】
「コーヒー」

付け合わせのお野菜が豊富とすると、思い出されるのは「ビストロ天下井」さん、「ラトリエ・デュ・グー 」同様で印象深いです。女性シェフによるフランス料理では、ウミ、シュバルドヒョータン、タンモア、モルソーなど、女性のセンスからくる華麗で繊細さ、男性とはニュアンスの異なるダイナミックさを兼ね備えた独特の感性があります。2016年度ミシュラン・ビブグルマン選出店とのことで今後も期待して応援したいと思います。

  • パニエ ド レギューム - 真っ赤

    真っ赤

  • パニエ ド レギューム - パリの街角みたーい

    パリの街角みたーい

  • パニエ ド レギューム - お席

    お席

  • パニエ ド レギューム - 店内

    店内

  • パニエ ド レギューム - 本日のカルト

    本日のカルト

  • パニエ ド レギューム - ボワッソン

    ボワッソン

  • パニエ ド レギューム - お花さんこんにちは

    お花さんこんにちは

  • パニエ ド レギューム - もちもちうまし

    もちもちうまし

  • パニエ ド レギューム -
  • パニエ ド レギューム - サラダ選択

    サラダ選択

  • パニエ ド レギューム -
  • パニエ ド レギューム - コンフィ

    コンフィ

  • パニエ ド レギューム -
  • パニエ ド レギューム - マスタード

    マスタード

  • パニエ ド レギューム - ガルニが秀逸

    ガルニが秀逸

  • パニエ ド レギューム -
  • パニエ ド レギューム - 野菜のスープ

    野菜のスープ

  • パニエ ド レギューム - クリーミー

    クリーミー

  • パニエ ド レギューム - サーモンロースト

    サーモンロースト

  • パニエ ド レギューム - 身厚

    身厚

  • パニエ ド レギューム - こちらも

    こちらも

  • パニエ ド レギューム - ガルニがいい

    ガルニがいい

  • パニエ ド レギューム - デセール

    デセール

  • パニエ ド レギューム - かわいい

    かわいい

  • パニエ ド レギューム - アイスうまし

    アイスうまし

  • パニエ ド レギューム - ゆるっと

    ゆるっと

  • パニエ ド レギューム - ホット

    ホット

  • パニエ ド レギューム -
  • パニエ ド レギューム - オープンキッチン

    オープンキッチン

  • パニエ ド レギューム - とにかく目立つ

    とにかく目立つ

  • パニエ ド レギューム - 可愛い

    可愛い

  • パニエ ド レギューム - ぜんぶ真っ赤♡

    ぜんぶ真っ赤♡

口コミが参考になったらフォローしよう

parisjunko

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

parisjunko(2084)さんの他のお店の口コミ

parisjunkoさんの口コミ一覧(2122件)を見る

この店舗の関係者の方へ

ユーザーから投稿された口コミに対して、お店側からお礼や情報追加などの返信を行ってみませんか?

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名 パニエ ド レギューム (Panier de legumes)
ジャンル フレンチ、ビストロ
予約・
お問い合わせ

03-5906-5586

予約可否

予約可

住所

東京都新宿区下落合3-17-30 1F

交通手段

JR山手線目白駅を下車し徒歩5分ほど。

目白駅から332m

営業時間

営業時間

11:30~14:00(L.O) 17:30~21:00(L.O)

定休日

月曜日・祝日

新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners)

席・設備

席数

15席

個室

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo

特徴・関連情報

Go To Eat

プレミアム付食事券使える

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

お子様連れ

子供可

オープン日

2013年12月12日

初投稿者

目白ネーゼ目白ネーゼ(1761)

最近の編集者

編集履歴を詳しく見る

ブログに店舗情報を貼る

食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます!この機会に是非ご登録ください!

従来の問い合わせフォームから問い合わせる レストラン情報編集のガイドライン

「パニエ ド レギューム」の運営者様・オーナー様は食べログ店舗準会員(無料)にご登録ください。ご登録はこちら

この店舗の関係者の方へ

食べログ店舗準会員(無料)になると、自分のお店の情報を編集することができます。

店舗準会員になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか? 詳しくはこちら

周辺のお店ランキング

池袋×フレンチのランキング(点数の高いお店)です。

  • 1 ラシーヌ - メイン写真:

    ラシーヌ (ビストロ、カフェ、パン)

    3.71

  • 2 シュヴァル・ド・ヒョータン - 料理写真:

    シュヴァル・ド・ヒョータン (フレンチ、ビストロ)

    3.70

  • 3 パリの朝市 - 料理写真:例)Cコース

    パリの朝市 池袋店 (フレンチ)

    3.64

  • 4 ル・レガル・トワ - 料理写真:

    ル・レガル・トワ (フレンチ、イタリアン、カフェ)

    3.57

  • 5 ルコックロティ - メイン写真:

    ルコックロティ (イタリアン、ビストロ、カフェ)

    3.56

食べログ限定企画

店舗運営者の方へ

ページの先頭へ