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とことんチーズを楽しめるチーズ料理専門店！大量のチーズを使ったカルボナーラは絶品！！
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チーズ屋さんの本気のカルボナーラ
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これでもか！とチーズを使ったチーズ好きにはたまらないカルボナーラ！！
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牛ホホ肉の赤ワイン煮込み チーズクリーム添え
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柔らかい牛ホホ肉に濃厚チーズソースが美味しい！！
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自家製スモークチーズのオイル漬け
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グラスワイン 赤 フォジェール・シャトーシャベール
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グラスワイン 赤 ピノ・ノワール レ・ゼキサゴナル
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外観
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荘厳な雰囲気の外観です！
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もりＣ
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
チーズレストラン DAIGOMI（ダイゴミ）
|
|---|---|
| ジャンル | ダイニングバー、イタリアン、パスタ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線他、東京メトロ各線、東武東上線 池袋駅 徒歩４分 池袋駅から439m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
３００円 |
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 喫煙場所として入口に灰皿をご用意しております。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年7月3日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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チーズをたっぷり使ったリゾットで有名な「DAIGOMI」の姉妹店です。池袋店はカルボナーラが有名とのことです。お店は予約が必須で、電話して予約を入れました。予約時間の19:30少し前にお店に行きました。お店は地下にあり、平日にお店の前を通りかかっても、気づかずにスルーしてしますかもしれません。既に４人ほど待っている人がいて、私と同じ時間に予約をされた方です。19:30になると、店内に案内されました。店内は薄暗く、とても良い雰囲気です。
席に案内されて、メニューを渡されました。メニューには料理ごとに使われているチーズが記載されています。料理ごとにチーズのマークがあり、使われているチーズの量や香りによって、マークの数が異なります。注文したのは、赤ワインのグラスと自家製スモークチーズのオイル漬け、牛ホホ肉の赤ワイン煮込みチーズクリーム添え、チーズ屋さんの本気のカルボナーラを注文しました。まずは、赤ワインとお通しのあおさと干し海老が入ったチーズが運ばれてきました。チーズは
あおさと海老の香りが広がり、チーズの味よりもあおさや海老が主張しています。最初に自家製スモークチーズのオイル漬けが運ばれてきました。バゲットにスモークチーズを乗せていただきます。スモークチーズの香りは強いですが、そんなに濃いというものではありませんでした。バゲットもラスクに近いサクサクとした食感で、温めたオリーブオイルをつけていただいても美味しかったです。
チーズとワインの相性が良かったので、もう1杯いただきました。やはりチーズと赤ワインは本当によく合います。
次に牛ホホ肉の赤ワイン煮込みが運ばれてきました。真ん中に牛ホホ肉、周囲に野菜が並べられていて、チーズソースがお皿を埋め尽くしています。お皿にお肉と野菜を取って、チーズソースをかけていただきます。柔らかいホホ肉にほんのりと赤ワインの香りがして、ビーフシチューに近い味わいです。そこにチーズソースが加わり、コクが増してとても美味しいです。野菜とチーズソースもよく合います。ブルーチーズなどの主張の強いチーズを使うことで、濃厚なチーズソースに仕上がっていると思われます。
そして、ついにチーズ屋さんの本気のカルボナーラが運ばれてきました！たっぷりとチーズを使ってあるという見た目です！そして最後に店員さんがチーズグレーターでチーズをかけてくれます。「グラナ・パダーノ」というハード系チーズだそうです。カルボナーラの麺は大きなペンネを使用しています。ペンネとカルボナーラソース、ベーコンをお皿に取って、いただきました。パスタは一口で食べるには大きいため、フォークとナイフで切っていただきます。口に入れた瞬間、チーズの濃厚さを感じるカルボナーラです。カルボナーラソースにチーズが加わることで、更に濃厚な味になっています。通常のカルボナーラは、卵黄や生クリームの味が主張してきますが、このカルボナーラは、名前通りにチーズの香りや塩味が主張してくるカルボナーラです！！これはチーズ好きには堪らないお料理です！！とっても美味しいです！正直チーズが主張するカルボナーラを待っていたような気がします！一口一口カルボナーラの美味しさを噛み締めながら、いただきます！カルボナーラソースだけをいただいても、チーズの濃厚さが本当に美味しいです！ベーコンも香ばくて、カルボナーラにとてもよく合っています！
チーズ屋さんの本気のカルボナーラには本当に感動しました！！とても美味しかったです！！次回はラクレットやチーズフォンデュを食べてみたいです！！