メニュー・プラン : ベジバル Itaru 池袋 ～Vegetable Bar & Organic～

※2人前からオーダーをお願いしております。
季節野菜・ウインナー・フライドポテト・バケットなどを盛り合わせた人気メニューです。
牛乳屋さんから仕入れている濃厚チーズで作るチーズフォンデュは3〜4種類ほどご用意しています。お好みでチーズソースの味をお選びください。

===　選べる自家製チーズソース3種　＝＝＝
「濃厚4種のチーズブレンド」
「西京味噌と柚子ブレンド」
「ブルーチーズブレンド」

日本各地の季節野菜、有機野菜を使用。
彩り豊かなお野菜をふんだんに盛り込みます！
自家製の野菜バーニャカウダ＆こだわり野菜ソース（もしくは海洋深層水の天然塩など）でお召し上がりいただきます。
野菜本来の味わいをお愉しみください！

===　選べる自家製バーニャカウダ4種　===
「パプリカベースの赤バーニャカウダ」
「ボリュームたっぷり肉味噌バーニャカウダ」
「ブロッコリーベースの緑バーニャカウダ」
「さっぱり！海苔ベースの和風バーニャカウダ」

日本各地の季節野菜、有機野菜を使用。
ジューシーに焼き上げたお野菜に、お酒がすすむ自家製の特製ソースをかけました。

===　選べる自家製ソース4種　===
「黒トリュフと天然塩の芳香ソース」
「香ばし炒めのガーリックバター醤油」
「アンチョビ＆焦がしバターソース」
「自家製青唐辛子味噌と柚子胡椒」

お皿一面に広がるボリュームたっぷりの生ハムに、黒トリュフ香るドレッシングをかけた満足感たっぷりの名物サラダです！

アボカドのこってりとした味わいとシーザードレッシングがよく合います！食べ応えのあるサラダが食べたい方におすすめです。

本日のおすすめ鮮魚で作った自家製カルパッチョを乗せたサラダです。
お魚が好きな方におすすめです！

もちもち＆とろとろなブッラータチーズを贅沢に使用！
チーズ好きなら一度は食べてほしいサラダです！

にんにくをたっぷり乗せて香ばしく焼き上げた、「もう一品欲しい！」にちょうど良いメニューです！

コリコリ食感の山クラゲを旨辛なピクルスにしました。
山クラゲを食べたことがない方にもおすすめです！

定番のTHE・金平ごぼうです！
甘じょっぱくてお酒がすすむ一品。

シナモンとセロリ、意外と合うんです！シナモン、ごま油、黒酢などからなるオリジナルビネガーに漬け込んだ、一度食べたらやみつきのセロリです。
酸っぱいものが好きな方にぜひおすすめです！

お店で丁寧に煉った自家製の胡麻豆腐を唐揚げに仕上げました。
外はサクサク！中はとろ～りです。山葵とお塩でどうぞ！

有機ブロッコリーをペペロンチーノ仕立てでホイルに包んで、ほっこりと焼き上げました。ほくほくのブロッコリーを香ばしいピリ辛ガーリックオイルでどうぞ！

アンチョビ＆ハーブをふんだんに使用して作る香り高いマッシュポテト。とろとろの半熟玉子とご一緒にどうぞ！アンチョビの塩味がお酒のツマミとしてもよく合います！

もちもちのニョッキと季節のお野菜をカリッと揚げました。
トリュフ香るケチャップとスパイシーソルトでお召し上がりください！

迷った時はこれが良い...！な一品料理。
ガーリックを効かせてこんがり焼き上げた枝豆は定番にTHE美味しい、お酒がすすみます！

少し甘味のあるお芋を使用したほくほくのフレンチフライです！
===　選べる2種のディップソース　===
甘じょっぱいが好きな方へ！『サワークリーム＆蜂蜜』
珍しいようでとてもポテトに合う！『自家製塩辛バター』

蓮根のシャキっとした食感とクリームチーズのまろやかさが絶妙な当店人気の小料理。仕上げの焦がし醤油がいいアクセントになっています。

淡路島産の美味しい玉ねぎに、ブルーチーズと西京味噌のオリジナルソースをかけてオーブンでこんがりと焼き上げました。ほっくり甘い玉ねぎとソースがよく合います！

炙って美味しいカマンベール！蜂蜜と黒胡椒でどうぞ！

シュポラタやペッパーなどの3種のウインナーの盛り合わせです。
「もうちょっと何か食べたい」にちょうど良い、お酒がすすむ一品です！

十勝・大樹の大自然の恵を存分に盛り込んだ半田ファームさんのこだわりチーズのおまかせ盛り合わせ！ワインにもピッタリのとても美味しいチーズです！

淡路島産有機玉ねぎ「蜜玉」など、20品目以上の野菜を使用！
チーズを乗せてオーブンでじっくり焼き上げました。
野菜の旨味が楽しめるほんのり甘い、クリーミーな一品です！

【やじうまテレビ】でピックアップしていただいた当店の人気メニュー！
生麩と野菜と塩辛バターの相性が抜群でお酒との相性もバッチリな一皿です。

明太子、生海苔、麻辣、ガーリックの4種類からオイルベースがお選びいただけます！
TV取材もしていただいた当店の人気メニュー。
リピート率No,1当店イチオシのやみつきアヒージョです！
ぜひバゲットと一緒にどうぞ！

本日の前菜を3〜4種類ほど盛り合わせた人気のメニュー！
アラカルトメニューに迷った時はこちらがおすすめです。
苦手な食材がございましたら事前にお伝えください。

塩麹で漬け込み低温調理でジューシーに仕上げたチキンソテーです。
お好みのソースでお召し上がりください！

===　選べる3種の自家製ソース　===
「イタリア産ポルチーニ茸と濃厚クリームで作るソース・ヴァン・ブラン」
「自家製の野沢菜バターとレモンペッパー」
「熟成味噌と香味野菜の完熟トマトソース」

ほのかに香る燻製香・低温調理でジューシーに仕上げた合鴨ソテーです。
お好みのソースでお召し上がりください！

===　選べる3種の自家製ソース　===
「無花果(いちじく)＆ドライフルーツで作るソース・ヴァン・ルージュ」
「梅肉と梅酒を煮詰めた梅香ソース」
「有機トマトの本味醂炊きソース」

宮崎県産黒毛和牛を使用！とろける脂と肉の旨みをお愉しみいただける低温調理のローストビーフです。赤ワインやライスワインとあわせてお愉しみください。

===　選べる3種の自家製ソース　===
「黒トリュフと有機オニオンソース＆薩摩醤油とカシスのソース」
「黒胡椒と岩塩のオリーブオイル漬け＆ガーリックバター醤油」
「贅沢！雲丹味噌卵黄ソース・生雲丹＆出汁ジュレのせ」

ほんのりと甘い北海道産のじゃが芋「インカのめざめ」と使用したカルボナーラです！トリュフ香るクリームソースとほくほくのじゃが芋はよく合います！ボリュームたっぷりのおすすめパスタです！

辛味と旨味をぎゅっと詰めこんだ自家製の肉味噌と完熟トマトを合わせたピリ辛ソースはやみつきになること間違いなし！一度は食べて欲しいベジバル名物パスタです。

浜名湖の生海苔が味わい深く、魚介の旨みもギュッと詰まった一皿。モチモチの生パスタに絡めてお召し上がりください。

大好評御礼！シェフのスペシャリテ！
濃厚な生雲丹と卵黄、生クリームで作る贅沢なクリーミーパスタ。
雲丹が好きな方におすすめです！

ジューシーな青森県産りんごとチーズをたっぷり乗せて焼き上げました。
りんごの甘さとチーズのしょっぱさの相性が抜群です。
はちみつとブラックペッパーでお召し上がりください！

自家製の特選スパイスを使用したオリジナルの黒カレーを乗せて焼き上げた香ばしいピッツァです。ボリュームたっぷり！

アボカドと生ハム、海苔とモッツァレラチーズを乗せた具沢山なピッツァです。まろやかなアボカドとバターに焦がしバターと生ハムのしょっぱさが合う、やみつきになる味です！

チーズ好きな方におすすめ！
オリジナルの西京味噌ソースに5種のブレンドしたチーズをたっぷり乗せて焼き上げたミルキーなピッツァ。
※はちみつはオーガニックメープルにも変更可能です。

当店シェフが選んだこだわりのジェラート・シャーベットにフルーツをトッピング！
お好みのソースもトッピングできます。
詳細はスタッフまでお気軽にお尋ねください。

たっぷりのマスカルポーネチーズとシチリア島のマルサラワインを使用した濃厚なティラミスアイス！ほろ苦なちょっと大人の味わいです。

【池袋食本】の表紙に掲載していただきました。低温調理で丁寧に熱を入れたフォアグラと燻製合鴨の美味しい組み合わせをご笑味ください。※フォアグラがなかなか手に入らないためスポットメニューになります。

オーブンでじっくりと火入れした旨味のつまったローストポーク！天然塩、数種類のハーブ＆スパイスを揉みこんでからオーブンでじっくり焼いて余熱で旨みを閉じ込めます。こだわりの一皿を是非ご笑味ください！

贅沢食材のフォアグラ、牛フィレ肉を丁寧に焼き上げて、自家製のマデイラソース、トリュフオイル、醤油ベースの特製ソース3種で仕上げるメインディッシュのスペシャリテ！

自家製タプナードとチーズ、野菜や果物を使用した洋風なめろう。ボリュームあります。

数日間、煮詰めて煮込んで作るデミグラスソース。ごはんもの、お肉、野菜など季節のメニューとあわせてご提供しております。※料理内容により価格は異なります。

濃厚なウニ味噌ソースをたっぷりかけて、オーブンで香ばしく焼き上げます！

日本酒のつまみにぴったりの前菜！

海老好きの為のエビ盛りパスタ！海老味噌×トマトクリームの濃厚な味わいです。

手間暇かけて作る味わい豊かなフォアグラのパテ。バケットつき

オーブンで厚切りオーガニック野菜をじっくりと焼き上げます！季節の食材により価格が異なります。

まるごと美味しくお召し上がりいただける野菜グラタン！まろやかな豆乳と有機味噌をベースにした優しい味わいのグラタンです。

超ロングウインナーと肉料理を盛り合わせた人気メニュー！ボリューム満点！

一つ一つ手捏ねで作る自家製ハンバーグ。粗挽き肉の旨味、コリコリ軟骨の食感がヤミツキになるオススメの一皿です。香味野菜スープと一緒にお召し上がりください。

アンチョビ＆粒マスタードが隠し味！ワイン・日本酒どちらとも相性良好です！

特大チキンの山賊焼きは信州発祥の熟成味噌だれに漬け込んでから揚げる豪快な一品です！

たっぷりトリュフを練り込んだ贅沢コロッケに、
トリュフ香るオリジナルソースをかけたスペシャルな一皿！

大好評！ブルーチーズ×西京味噌のソースで作る一皿。時期により具材が変わります。

一つ一つ手捏ねで作る自家製ハンバーグ。粗挽き肉の旨味、コリコリ軟骨の食感がヤミツキになるオススメの一皿です。相性抜群のチーズソースとあわせてお愉しみください。

オーガニック・バルサミコ酢を使用した自家製トマトソースとご一緒にお召し上がりいただきます！

当店で人気の自家製塩辛バターを使用。イカの旨味が詰まった一皿です。

濃厚コクあり『デミグラスソース』や、人気の『ポルチーニクリーム』、野菜たっぷりの『みぞれあん』など季節替わりでご提供しております。※ソースの内容により価格が異なります。

クリームソース系のお料理で1番オーダーされている人気の一皿。キノコの芳醇な香味をお愉しみください。

魚介出汁をたっぷり含んだシンプルに美味しいリゾット！

ニンニク醤油で炒めるアボカドと鶏肉が好相性！

ワイン飲むならこの一品！スタッフもおすすめのなめらかムース！

ノーベル賞受賞式にも飲まれるスイス王室ご用達の
ハーブティー「セーデルブレンド」を使用した芳醇ブリュレ！

オーブンで焼き上げた熱々のガトーショコラに、日替わりこだわりのアイスを乗せて、ベリー仕立てのコンフィチュールで仕上げました。当店人気のデザートです！

バニラ薫る卵黄ソースに厚切りバゲットを漬け込んで焼き上げ、濃厚なホワイトチョコソースをかけました。もっちりしっとりとした食感の満足感たっぷりの一品です。