私にとって最高の味噌ラーメン : 麺処 花田 池袋店

今回は、池袋にあるラーメン屋「麺処花田」さんを訪問しました。大好きなお店ですが、約2年ぶりの訪問です。

味噌ラーメンの人気店で、こちらの池袋店の他、上野にも店舗があります。お隣では同じ系列でタンメン屋さんの「麺屋 まるはな」も営業されていましたが、現在はコロナ禍の影響で休業中です。

休日のお昼、開店15分前に訪れると4人待ちでした。その後、私の後ろにも続々とお客さんが並び、開店時には20人ほどの列になっていました。

こちらのお店は、店内入口の券売機で食券を買ってから並ぶシステムですが、開店前の場合は買わずにそのまま並びます。11時になるとのれんがかかり、先頭から順に券売機で食券を購入する形です。

メニューの種類としては、スープの味が味噌と辛味噌とあり、それぞれラーメンとつけ麺があります。あとはトッピング違いです。

一度だけ辛味噌もいただきましたが、基本は定番の味噌。トッピング豊富な味玉味噌チャーシュー麺にしました（¥1140）。

なお、こちらの券売機は現金のみ使用可能で、五千円札と一万円札は使えず、支払いはやや不自由。自分の番になってはじめて五千円札しかないことに気づいてドキッとしましたが、店員さんに言うと快く両替に応じていただけました。

紙エプロンが券売機の上にあるので必要な方は取ると良いでしょう。服が汚れるのが嫌な私はもちろんいただきます。

食券を渡すとニンニク増し、野菜増しにするか聞かれます（いずれも無料）。私はもちろん両方増しです。

店内は厨房を囲うカウンターのみ。00年代くらいの少し懐かしい曲がBGMとして流れています。

店員さんに案内された席に座ります。机の下に荷物が置ける棚があり、壁には上着をかけるハンガーがあります。

また、卓上には水の入ったピッチャー、唐辛子、酢、胡椒があります。

店員さんはキッチン2名とホール1名。皆さん感じの良い接客で心地良いです。

10分ほどで料理が到着。

なお、増し分のニンニクみじん切りは小皿で先に提供されます。

チャーシュー、味玉、山盛り野菜が乗った豪華なビジュアル。ニンニクのいい香りが漂ってきます。

そして、このスープの美味しさは相変わらず。油多めでしっかり乳化した濃厚スープ。味噌のほのかな甘味と出汁の旨味、コクが凄いです。もっちり太麺との相性も抜群。

味玉は黄身が流れ出さない程度のちょうど良い半熟。3枚の豚バラチャーシューは厚切りでトロトロ。もやしやキャベツをはじめとした山盛り野菜は、さっと炒められいてみずみずしさが絶妙。そしてニンニクの風味！

いつ食べても感じるのは、すべての相性が抜群ということ。私にとって最高の味噌ラーメンです。

なお、退店した11時半頃で20名ほどの行列でした。ご参考まで。

池袋にある味噌ラーメンの人気店に三度目の来店。平日の19時頃、コロナ禍の影響がいかほどか分かりませんが、行列はなく、ちょうど満席くらいでした。

まずは券売機で食券を購入。初来店時にいただいた味卵味噌チャーシュー麺にしました（¥1100）。食券を渡すときに、野菜増し、ニンニク増しにするか聞かれるので、両方お願いしました。

券売機上の紙エプロンをいただいて席に着きます。カウンターのみの店内、隣の席と結構近くて窮屈です。この時期少し暑苦しいですね。おまけに運悪く目の前で野菜を炒めているので、油のミストも降っていそうです。

数分後、ラーメンが到着。相変わらずの美味しさ。もちもち麺にコクのある味噌のスープ、そしてニンニクの風味。3枚の豚バラチャーシューは厚みがあり、ボリュームもさることながら味も良し。トロトロの柔らかな食感も最高。この種のチャーシューとしては理想系。日本中のラーメンのチャーシューがこうであればいいのに。

油分、塩分、糖質がたっぷりのラーメンを食べる罪悪感を緩和してくれるたっぷりのシャキシャキ野菜。これも最高。前にも書きましたが、どんぶりが小さくて食べにくいことだけがネック。

この時期は気温が高く、さらに窮屈な中で、熱々のラーメンを頬張れば、自然と汗が吹き出してきます。汗をかきながらラーメンを食べるのもまた良し。という人もいるでしょうが、私はできれば汗はかきたくないです（笑）

今回は、残念ながら落ち着いてゆっくりとラーメンを楽しむ環境ではなかったです。一方でラーメンの方は食べるたびに好きになっていくよう。

必ずまた訪れることになるでしょう。

池袋にある人気の味噌ラーメン屋さんに二度目の来店。土曜日の開店10分前に訪れると、10人ほどの行列でした。その後も列は徐々に延び、開店時で20人超になっていました。

こちらのお店は食券買ってから並ぶスタイルですが、開店前なのでまだ食券は買わずに並びます。

11時になり開店すると、順番に食券を買います。前回は通常の味噌ラーメンをいただきましたが、今回は辛味噌ラーメンの味玉とチャーシューがトッピングされたものにしました（¥1170）。

券売機の上にある紙エプロンをいただいて、案内された席に着きます。食券を渡す時に野菜増し、ニンニク増しにするか聞かれます。私は両方お願いしました。

先頭のお客さんの分から順番に作るので少し時間がかかり、20分ほど経ってラーメンが到着しました。増量分のニンニクは別皿での提供でした。

もやしやキャベツを中心とした野菜炒めが山盛りです。具材は他に、ボリュームたっぷりの豚バラチャーシューが3枚、ネギ、メンマ、味玉です。

シャキシャキ野菜ともちもち麺、コクのある味噌にニンニク風味の相性は相変わらず。今回は辛味噌にしましたが、辛さはちょっとしたアクセントに感じる程度で、さほど辛くありませんでした。

野菜たっぷりなのはいいですが少し食べづらいので、どんぶりがもっと大きければさらに良いです。

なお、店を出た11時半過ぎで、30人ほどの行列でした。ご参考まで。

池袋にある人気の味噌ラーメン屋さんです。平日の11時過ぎに訪れると10数人の行列でした。

食券買ってから並ぶシステムですので、店の入口の券売機に向かいます。私は味玉とチャーシューのトッピングされた味噌ラーメンにしました（¥1100）。

食券を買って列に並んでいると店員さんが注文を取りに来ます。野菜増し、ニンニク増し、ミニご飯付きが無料でできます。私は野菜増しだけお願いしました。

列に並んで20分ほどで席へ案内され、程なくしてラーメンも到着。食べ始める前に紙エプロンをお願いすると快くいただけました。

具材は野菜の山盛り、メンマ、味玉、3枚のチャーシュー。もやしを中心としたたっぷりのシャキシャキ野菜ともちもちの太麺がいい相性。コクのある味噌のスープの味とニンニクの風味が口の中に広がります。そこに脂の乗った豚バラのチャーシュー。すべてがベストマッチ！

味噌ラーメンってラーメンの種類としては定番の1つですが、そこまで流行っていないですよね。私もそれほど好きな種類ではないですが、今回、味噌ラーメンを見直しました！