Name: 馳走麺 狸穴
Address: 東池袋1-32-2 小川ビル 1F, 豊島区, 東京都, 1700013, JP
Telephone: 03-3982-4055
Price range: ～￥999
Rating: 3.69

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この口コミは、Moon0417さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Moon0417Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,569件フォロワー2,584人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2021/03訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

普通の豚骨魚介つけ麺の最適解。

2021年3月28日（日）

本日はニボ美のリクエストでこちらの店を初訪問。

12時02分に到着すると、風雨の強い中9名の先客が店外で入店待ちの状況です。

私は「濃厚魚介つけ麺」、煮干し好きなニボ美は「濃厚煮干つけ麺」の食券を購入して店員さんに渡しました。

そして、外で待つ事17分ほどで店内に案内され、席に着いてから更に待つ事3分ほどで待望のつけ麺が到着です。

麺の器には全粒粉入りの太麺が盛られていて、その上にはチャーシュー、メンマ、ナルト、三ツ葉、海苔が乗っています。

一方、粘度を帯びた褐色のスープには刻みネギが浮いていて、箸で中を探ると若干の細切れチャーシューが姿を現します。

先ずは麺だけで食べてみると、多加水率寄りの太麺が若干硬めに茹でられていて、靱やかなコシや歯応えと共に小麦粉の仄かな風味を感じます。

ただ、一見して全粒粉を豊富に含んでいるものの、多加水寄りである為か全粒粉特有の香ばしい風味には些か欠ける印象です。

次にスープを飲んでみると、典型的な豚骨魚介系の味ではあるものの、塩味や甘味、酸味が極めてバランス良く存在しています。

出汁は恐らく豚や鶏の動物系に乾物魚介や根菜類と思われますが、動物と魚介の風味が均整を保ちつつも根菜類の甘味が下地を支えている印象です。

尚、スープの粘度は主に鶏のコラーゲンで与えている様ですが、決してポタージュ系の様な極端に粘度の高いスープではありません。

そして、麺をスープに漬けて食べてみると、麺のモチモチ感と濃厚なスープの味わいが重なり合う事で食べ応えに満ちた味わいを生み出します。

次にチャーシューを食べてみると、ボイルで仕上げた鶏胸肉と低温調理でレア気味に仕上げた豚肩ロースが何方も結構薄めにスライスされています。

豚肩ロースは極一般的な味わいですが、鶏胸肉は極めてシットリと仕上がっていて、薄味ではあるものの噛み締めると舌に仄かなコクが伝わります。

多分ボイルで仕上げる前に調味油で漬け込んでいる気がするものの、残念ながら私の舌では断言に至るほど詳細まで把握する事は出来ませんでした。

食べ終えた感想ですが、有り触れた豚骨魚介つけ麺の範疇ではあるものの、少なくとも私個人的には予想する以上に美味しく感じました。

私個人的には「普通の豚骨魚介つけ麺の最適解」と言っても過言ではないと感じます。

改めて訪れる機会があれば、次回は私も「濃厚煮干つけ麺」を是非試してみたいと思います。

ご馳走さまでした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	馳走麺狸穴（マミアナ）
ジャンル	つけ麺、ラーメン
お問い合わせ	03-3982-4055
予約可否	予約不可
住所	東京都豊島区東池袋1-32-2 小川ビル　1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	池袋駅東口徒歩5分。ハレザ裏あたり池袋駅から550m
営業時間	月・水・木・金・土 11:00 - 21:30 火 11:00 - 15:30 日 11:00 - 21:00 ■ 営業時間スープが無くなり次第終了 ■ 定休日火曜日がたまにお休みを頂きます。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	12席（カウンターのみ。）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
オープン日	2009年12月16日
初投稿者	みうたんパパ（2663）