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店名 |
鶏の穴
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
03-3986-2811 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR山手線ほか【池袋駅】東口 徒歩5分 池袋駅から454m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
16席 (カウンター席のみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング:東池袋1-38-2に16台収容、ほか |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ | |
オープン日 |
2008年5月18日 |
備考 |
※.マイ箸持参サービスは終了しました。(2022年05月現在) |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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2,3回続けて行くと、きっとハマる可能性大。
いきなり書く。
濃厚鶏白湯のラーメンである。
こういう感じ、劇的にイメージが変わるコトがない。
池袋西口の駅前スグ裏の小町通りにある「鶏そば 壽」には、たまに行く。
スープの状態の濃厚さはあまり無いが、味わいの濃厚さはある。鶏の味わいが強いのだ。
最近の人は、食感頼りが多いので、状態から入るには、この店のラーメンの方がイイ感じなのだろうと思う。
ただ、スープの強さはあまり感じなかった。
「白鶏らーめん」(740円)+「鶏めし」(300円) ―― 写真の通り。
ラーメンのスープの味の感想は、上記の通り。
鶏の強さとは、鶏のクセの出方であろう。
そして、ソレを、鶏油に頼るのか、鶏のダシに頼るのかのどちらかだろう。
例えば、昔ながらの中華そばでも、鶏ガラは使っている。
僕が好きだった池袋本町の「生駒軒」では、鶏油を店主にお願いし、かなり多めに入れていただいていた。
ある意味、鶏ラーメンだったと思う。
ただ、この店の鶏白湯の場合は、他を寄せつけない何かがあるような気がする。
コレ、思い切って、もっとカエシを濃くしてみたら、強さも出るような雰囲気。
そして、カエシのみが必要以上に立つ感じを中和させるのは、生玉ネギみじん切りあたり。
勝手に、そんなコトを思いながら食べた。
鶏めしは、キレイなロース肉がスライスされていた。
シソの実のアクセントだったか?イイ感じだった。
麦飯ブレンド、そんな感じだった。
ごちそうさまでした。
僕は、あまりラーメンに上品さや、見た目の丁寧さを求めていないのかも知れない。
だから、どうしても、何かの強さに惹かれる。
皮肉にも、このラーメンで一番の強さを感じたのはメンマだった。
鶏の味わいが、落ち着いていて、優美で、上品だからこそ、そう感じたんだと思う。
ただ、サブタイトルにも挙げたように、こういう系は、続けて食べるとハマる可能性は大きい。
要町の山手通り沿いに在った「ひのとり」。
板橋区役所前に在った「シダレ」。
どちらも、複数回、訪問した。
双方とも、ココのラーメンに似た濃厚鶏白湯であった。
幼少時より天下一品のこってりラーメンに慣れ親しんでしまった人間には、ポタージュ系のスープの状態には免疫があり過ぎて、逆に構えてしまうような気もする…。
(文責:京夏終空、2019.5.21)
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