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食べていくうちに旨味が増していくラーメン
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frogs.11
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店舗基本情報
| 店名 |
鶏の穴
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3986-2811 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線ほか【池袋駅】東口 徒歩５分 池袋駅から454m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：東池袋1-38-2に16台収容、ほか |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2008年5月18日 |
| 備考 |
※．マイ箸持参サービスは終了しました。（2022年05月現在） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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日曜の夕方に訪問。
店内は10名程度で並ばずすぐに入店。
入店前に食券を購入。
注文は白鶏ラーメン＋煮卵 800円。
地味に一万円札が使えるのが嬉しかった。
5分もせず着丼。
鶏白湯にしては少し色がこいスープ。
一口飲んでみる。
む、味が薄い。
鶏の風味が微かにする程度。
おかしいと思いもう一口。
今度は鶏の優しい旨味がジワリ。
しょっぱさもあるが、ポタージュのような優しい旨味がメインな味わい。
続いてもう一口、さらに濃厚な旨味。
不思議なことに飲めば飲むほど味わいが増していく。
続いて麺。麺は中太。モチモチツルツル。
スープの粘性が高いので、縮れはないけどスープは適度に絡みます。
モチモチ麺の噛み応えとほんのり小麦感と、スープのほんのり塩味と旨味。若干薄味ですがありです。
チャーシューはもちろん鶏。
味付はしっかりしていて醤油のしょっぱさががっつり。
スープと違う味わいなのでいいアクセント。
味付けがしっかりしているけど、パサパサではなく、柔らかい。鶏の旨味もちゃんと引き立てられている。美味しい。
メンマは大きく固め。甘さのあまりない味付け。
ネギも細かく刻んであるが、しっかりネギの風味がして、存在感あります。
さらには鶏そぼろまでついていて、塩ダレで和えているのか、塩味が強い。麺と一緒に食べると、不思議なことに塩味より鶏の風味が強く感じられる。
味付け卵。鶏の焼印付きというユニークさ。
味付けは普通だが、味の濃さがちょうど良い。
薄味のスープにしっかり主張する濃さが美味い。
基本的にスープは刺々しくない上品な旨さ、そこに各種トッピングがしっかりアクセントになっていて、トータルのバランスが良く取れていたラーメンでした。
ごちそうさまでした。