塩そば専門店 桑ばら
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塩だけにする意味
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塩が効いてます
遅めに池袋でランチを食べる身としては
通し営業しているラーメン屋さんはとてもありがたいです
駅近のチェーン店に入る気もなく
少し歩きましたがこちらに
知り合いの居酒屋店主がよく行くそうです
この日は暑く、冷たいものが食べたかったのですが
オーソドックスな冷やし塩そばは 売り切れっぽいので
裏の冷やし塩そばを
腹空かしでしたので 冷たい麺が茹で上がるまでにノーマル塩そばを
他の方の口コミ通り
塩の効いたスープ
バリカタの細麺
チャーシューもなかなか塩が効いております
確かに賛否両論あるのでしょうが
それくらいの個性がないと なかなかこの池袋でやっていくのは難しいのではないでしょうか
裏そばは 鶏のたたき が たくさん乗った もの
これから暑くなる時期に
外気温と同じ店内で かなり挑戦的なメニュー
鶏はかなりレアです
好きな人は好きです
自分は美味しくいただきました
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
塩そば専門店 桑ばら（【旧店名】まるきゅうらあめん）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-5952-0788 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ有楽町線【東池袋駅】徒歩５分 東池袋駅から401m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：東池袋1-26-1に10台収容、ほか |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年6月4日 |
| 備考 |
【現在更新されているSNSはTwitterとinstagram】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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時間無い池袋ランチは通し営業のラーメン屋さんが大活躍です。
にしても日曜日の今日の池袋は人が多いこと多いこと。
目的地は塩ラーメンの桑ばら
券売機を見ると 塩坦々麺 の文字が気になる。
塩坦々麺
初めて聞く単語だ。
時間も無いので悩む間も無くボタンを押し食券渡して坦々麺を待ちます。
1番左端の席 足掛ける所がここだけないので不便…
さて塩坦々麺ですが
辛くしたい場合は伝えれば辛めにしてくれるそうな。
また、他のラーメンと違い
言えばライスをサービスで頂けるようです。
で肝心の塩坦々麺ですが。
んー
塩だけに縛る必要があるのかどうかという…
ちなみにこの店塩ラーメンの専門店なので
塩坦々麺があることになんの問題もありませんし気になりません。
自分としても初めて食べたので
なるほどこんな味なのかぁ
と言ったぐあい
なんだろう
さっぱりと言うか あっさりと言うか
淡白と言うか 軽いと言うか
でも見た目は坦々麺そのもの。
唐辛子の赤に
胡麻やらのペーストの白濁とした見た目。
美味しいのだが結論として
醤油や味噌使った方が坦々麺は美味しいんでないかな？
となった。
そもそも坦々麺ってそういう食べ物ではないような。
鳴龍の坦々麺が美味しいけどお上品にまとまっていて
ちょっとジャンキーなくらいのほうが好みだったりとか…
その線引きは非常に難しい。
塩ラーメンだってどこの店もホントに塩だけなのか？
ホントは 白醤油 薄口醤油 使ってるんじゃないかな。
醤油ラーメンだって 塩味の調整や色の調整に塩を使うこともあるだろうし
単純に塩しか使わない坦々麺では普通の坦々麺に敵わないので
それであれば全く違う見た目のモノを考えても楽しそうだなぁなんて思いました。