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みすきすTabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,476件フォロワー9,294人

4.3

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.0
サービス4.5
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2017/05訪問1回目

4.3

料理・味4.0
サービス4.5
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥15,000～￥19,9991人

鰻の聖地巡礼の日

鰻の聖地にいよいよ私も巡礼する日がやってきました
399件目のレビューは、人気が人気を呼び
予約ははるか一年先という超予約困難店

年季がたっぷり染み込むカウンターに恭しく座り
偉大なる大将の後を継いだ二代目森重さんの
若手ながら見事な捌き・焼きを堪能いたしました

ふっくら蒸す関東方式とは異なる、
紀州備長炭の大好きな地焼きで
静岡産鰻の天然と養殖の贅沢な食べ比べ

例えば天然の白焼き・・
それはビジュアルから圧倒的な衝撃をもって
私のハートを貫きました

一目見ただけでわかる
張りがあり弾力感も伝わってくるフォルム
さらに表面に浮き出てキラキラと美しく光る脂・・・

一口食せは雑味のない澄み切った味と
弾力抜群の触感にまた感動
素晴らしい・・・

そしてトリを飾るタレ焼きも圧倒的なインパクト
ボリューム感たっぷりのボディに
洗双糖と和三盆のコクのある甘味のタレが
艶々と光り輝きます

山椒等は一切不要の美味しさでした

「天然ものは塩も醤油も山椒も使わないで、味・香りを楽しむもの」
いう親父さん譲りのトークが響きます

この貴重な席を譲ってくださったマイレビさま
かぶと道を解説してくださったマイレビさま
たいへんありがとうございました

以下に美しい鰻のオンステージをお楽しみください♪

1.池袋駅西口
2.開店直前のかぶと前の通り
3.かぶと
4.二代目藤森大将（きりっ！）

5.国産大豆のこだわりの豆腐
6.千葉県産のトマト
7.つけもの

8.静岡産の鰻天然鰻
9.鮮やかな捌き

10.蒸したえり焼き
11.地焼きとの食べ比べ　
12.リフトアップ

13.心臓
14.養殖の頭
15.天然の頭
天然と養殖の香りの違いを楽しみます

そして・・
尻尾　腹びれ　背びれの
鰻の一番美味しい部分を巻いたヒレ焼き

16.養殖のヒレ焼き
17.リフトアップ
18.天然のヒレ焼き

19.養殖の肝焼き
20.リフトアップ
21.天然の肝焼き　628

22.///
23.リフトアップ
24.レバー
25.リフトアップ

串焼きは以上で
いよいよ真打登場！

26.養殖の白焼き
27.天然の白焼き
28.リバース
29.リフトアップ

30.肝すい
31.リフトアップ

32.養殖のタレ焼き
33.天然のタレ焼き
34.リバース
35.ローアングル
36.リフトアップ（少し食べて短くなっています）
37.オンザライス（少し食べて短くなっています）

38.前大将の肖像

以上です♪

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藤森大将

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静岡産天然鰻

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心臓

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養殖鰻の頭

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天然鰻の頭

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養殖鰻の白焼き

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天然鰻の白焼き

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天然鰻の白焼き

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養殖鰻

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天然鰻

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天然鰻

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ローアングル

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	かぶと
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店うなぎ百名店 2022 選出店食べログうなぎ百名店 2022 選出店うなぎ百名店 2019 選出店食べログうなぎ百名店 2019 選出店うなぎ百名店 2018 選出店食べログうなぎ百名店 2018 選出店
ジャンル	うなぎ
予約・お問い合わせ	03-3983-8608
予約可否	完全予約制
住所	東京都豊島区池袋2-53-2 池袋ESビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	池袋駅西口を出て劇場通りを川越街道方面に進み郵便局を目指す。最初の道を左折しすぐ右手。池袋駅から462m
営業時間	■ 営業時間予約による２部制 ①15:00～　②18:00～　 ※インターネット予約のみ※ 現在は電話での予約受付はしていません。（2024年から第2部は18時スタートとなりました） ■ 定休日日曜・祝日・木曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	15席（カウンター８席　小上がり3席　テーブル4席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙店内は禁煙に変わりました。電子タバコも不可
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	躾けがされているなら可能。でも子供が行く環境の店ではないと思います
ドレスコード	なし
ホームページ	https://www.omakase-japan.jp/stores/10007
初投稿者	とんし（5421）
最近の編集者	ジョリ太郎（11） ... 店舗情報（'24/03/01 11:10） Kenaryの食事（35） ... 店舗情報（'23/04/26 14:12）編集履歴を詳しく見る