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池袋「かぶと」その⑤ 〜 1年3ヶ月ぶりの訪問！久々のかぶとに感動です！ 〜
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さばく
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蒲焼 乗せました
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蒲焼
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白焼き 天然
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白焼き 養殖
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かしら タレ
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かしら 塩
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ひれ
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部位名称忘れました
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部位名称忘れました
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部位名称忘れました
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部位名称忘れました
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部位名称忘れました
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部位名称忘れました
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部位名称忘れました
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心臓
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お通し
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糠漬け
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糠漬け 追加オーダー
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生ビール
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くくみ酒
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くくみ酒
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なから
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なから
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八反改
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八反改
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丹澤山
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丹澤山
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仕込四十八号
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池袋「かぶと」その④ 〜 藤森さんに覚えてもらえた！4回目のかぶとも絶品！ 〜
2017年9月下旬！4回目の訪問です！！
およそ半年ぶりの訪問にも関わらず、店主の藤森さんは我々の事を記憶していてくれました！
ありがたい限りです！！
今日は初の1回転目(17時の回)で訪問しました！！
前回は養殖オンリーにしたので、今日は食べ比べ！！
前回は河口付近で取れた筋肉質な天然鰻vs養殖鰻でしたが、今日はちょっと柔らかめな肉質の天然鰻でした！！
やはり、その日の仕入れに依って鰻そのものの質も違い、違った味わいを味わえるのは嬉しいものです！！
食べ比べをすると、やはり違いは歴然です！！
もちろん、良し悪しは好みかもしれませんが、かぶとを楽しむ醍醐味ですね！！
日本酒、ビール、焼酎をそれなりに飲んで、2人で¥30,000ちょっとと値は張りますが、それだけの価値はあります！！
本当に大満足できます！！
それにしても、かなり予約困難状態の様です！
私もまだ次の予約はできてません・・・涙
皆さんも是非！！
Waita
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白焼き 養殖
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養殖 蒲焼
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蒲焼 天然鰻
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焼いて捌いて
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白焼き作り中
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あたま
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あたま 塩
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ヒレ
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きも
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きも
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きも
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きも 天然鰻
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？
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きも 養殖
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肝吸
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お通し
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天然vs養殖
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心臓
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生ビール、麦茶割
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ハートランド
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くくみ酒
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大地
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外観
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池袋「かぶと」その③ 〜 贅沢にも焼き台の前に！かぶとを堪能！ 〜
2017年3月、およそ3ヶ月半ぶり3回目の訪問です！！
予約したのはいつの事だったでしょうか・・・
待ちわびて訪問するだけの価値のあるお店であることは言うまでもありません！！
平日の19:30からの予約です！！
1日2回転制につき、19:30が最終回なので、終わりを気にせずゆっくり堪能することができます！！
今日は天然物の入荷はないとのこと・・・
以前、食べ比べをした時に養殖の方が好みだったのでなんの問題もありません！！
最初に食べたい量を伝えます！！
通常でも多く感じてしまうので、白焼きだけは2人で1つにしました！
焼き台の前に座らせて頂き、藤森さんともお話しながら贅沢な時間を過ごすことができました！！これだけの名店を仕切る藤森さんは相変わらず謙虚なお方です！先代の時代には訪れたことはないですが、今のかぶとが大好きです！！
え〜っと・・・
次は9月か！！今から待ち遠しいです！！
皆さんも是非！！
Waita
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池袋「かぶと」その② 〜 本気で鰻に向き合おう！！天然 vs 養殖 〜
2016年11月、2回目の訪問！！
2回目からは天然vs養殖が味わえます！！
ちょっと量が多そうなので、少なめオーダーにしました！！
率直な感想！！
私は養殖が好きかも！！
違いは？と聞かれたら、まるで違うのは事実です！！
今回の天然ものは静岡の河口付近で野蛮に育ったヤツらしく、かなり固め！！
しっかりした身でした！！
確かに味わい深い感じはありましたが、好みは養殖かもしれません！！
まぁ、食べ比べはイイ経験です！！
次は・・・来年3月！！
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2016年7月初旬！！
待ちに待ったその瞬間が来た！！
かれこれ、半年以上前に予約をした鰻の名店「かぶと」！！
半年先の予定を立てたことなんてかつてあっただろうか・・・笑
でも、逆を言えば半年待てば確実にありつける・・・！？
そんな名店だ！！
半年先でさえ、なかなか埋まっている状況だったので
止むを得ず、月曜日に予約を入れた・・・
しかし、本気で鰻に向き合いたかった私は翌日は有給にして本気で向き合った！！
19時半に予約を入れたので、少し早めに店に行った・・・
かぶとは完全入れ替え制をとっているようで店の前には第2陣が今か今かとその時を待っていた・・・
数分後・・・
ようやく席につくことができた！！
店はカウンター席とテーブル席を合わせて30弱くらい・・・
比較的狭い印象を受けるが、開放的な雰囲気なのでイヤな感じはゼロ！！
予約困難店ということもあって、緊張しながら席に座ったが、
若大将がとっても気さくな方だったので安心した・・・
そこからはもう鰻と全力で向き合うことに徹した！！
鰻の感想を書きたいところだが・・・
「口に入れた瞬間、とろけた・・・」など
安っぽいコメントを書いてしまいそうなので、書かないことにする・・・
質や量、酒量をとってみても一人1万円程度でこれだけ鰻を満喫することが出来たのは本当に幸せなこと。
神様に感謝した夜でした！！
ちなみに、新宿にある「カブト」からの暖簾分けとのこと・・・
次回は11月なので、既に楽しみだ！！
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| 店名 |
かぶと
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
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2017年Silver受賞店
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うなぎ 百名店 2022 選出店
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うなぎ 百名店 2019 選出店
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うなぎ 百名店 2018 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | うなぎ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3983-8608 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
池袋駅西口を出て劇場通りを川越街道方面に進み郵便局を目指す。 池袋駅から462m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター８席 小上がり3席 テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店内は禁煙に変わりました。電子タバコも不可 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
躾けがされているなら可能。でも子供が行く環境の店ではないと思います |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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2018年12月上旬、約1年3ヶ月ぶり5回目の訪問です！
妻と行く予定でしたが、妊娠中のために母がピンチヒッターです！！
1年前に予約すると、何があるか分からないものですね！
さて、19時半からの2回目の回での訪問です！
なんだかんだ、19時45分スタートです！
相変わらず丁寧な藤森夫妻です！
今日は天然と養殖の食べ比べにしました！！
いやぁ、天然は個体の性質の違いが顕著です！！
何度食べ比べても飽きませんね！！
母も大絶賛だったので、招待して良かったです！
今日は1人あたり生ビール1杯と日本酒5杯も飲んでしまったので、お会計は¥40,000を超えてしまいましたが、大満足でした！！
皆さんも是非！！
Waita