樂旬堂 坐唯杏(ザイアン) - 池袋(居酒屋)

池袋東口・本気の和食、命の日本酒

樂旬堂 坐唯杏

(ザイアン)

公式情報

このお店は食べログの店舗会員向けサービスに登録しています。
お店の営業情報は、店舗関係者によって公開されています。

  • 料理・味 3.54
  • サービス 3.52
  • 雰囲気 3.51
  • CP 3.51
  • 酒・ドリンク 3.55
  • 行った 1241人
  • 行きたい 4984人

評価分布

予算:

夜の予算 ¥5,000~¥5,999

昼の予算 ~¥999

定休日:
【無休】(年末年始を除く) じっくりと日本酒を楽しむ。『今』、この時季だけの旬の肴を堪能する。酒と肴、調和が織り成す至福の時間を味わう酒亭 無 年末年始(2013年12月31日~2014年1月4日) 築地市場がお休みのため、お休みを頂きます。 <ネット予約もお気軽にご利用ください>
本日夜
空席あり
ポイントが貯まる!

050-5872-4514

予約時の注意事項

予約する

  • 樂旬堂 坐唯杏 - メイン写真:
  • 樂旬堂 坐唯杏 - メイン写真:
  • 樂旬堂 坐唯杏 - メイン写真:
  • 樂旬堂 坐唯杏 - メイン写真:
  • 樂旬堂 坐唯杏 - メイン写真:
  • 樂旬堂 坐唯杏 - メイン写真:
  • 樂旬堂 坐唯杏 - メイン写真:
  • 樂旬堂 坐唯杏 - メイン写真:
  • 樂旬堂 坐唯杏 - メイン写真:
  • 樂旬堂 坐唯杏 - メイン写真:
  • 樂旬堂 坐唯杏 - メイン写真:
  • 樂旬堂 坐唯杏 - メイン写真:
  • 樂旬堂 坐唯杏 - メイン写真:
  • 樂旬堂 坐唯杏 - メイン写真:
  • 樂旬堂 坐唯杏 - メイン写真:
  • 樂旬堂 坐唯杏 - メイン写真:
  • 樂旬堂 坐唯杏 - メイン写真:
  • 樂旬堂 坐唯杏 - メイン写真:
  • 樂旬堂 坐唯杏 - メイン写真:
  • 樂旬堂 坐唯杏 - メイン写真:

【〆鯖・・・「不味かったら、お金要りません」】

食べるべき一品

【〆鯖・・・「不味かったら、お金要りません」】

世界の中で鯖の種類は3種類しかありません。「マサバ」「ゴマサバ」「ノルウェーサバ」です。安い干物に使われているのがノルウェーサバ。背中の青みがやや濃い目で、模様がハッキリしてます。脂のきついものが多いですが、ご存知の通り脂の乗っているノルウェーサバは、決して不味い物ではありません。とは言え、冷凍で輸入されるノルウェーサバを回転寿司などで、〆鯖、鯖寿司などで提供する所があり、その使い方には閉口します。真鯖(マサバ)は東京・築地では1番メインになってる鯖です。生の鯖を見かけたら、ほぼ真鯖だと思って間違いありませんが、胡麻鯖の入荷も何割かはある。日本の近海で水揚げされる鯖は、この二種類に限られます。
胡麻鯖の特徴は読んで字の如しで、体側にある細かい斑点、胡麻を散らしたような、細かい模様ですが、中にはマサバと中間種の様な鯖もあり、判別に迷う時もあります。ですが遺伝子的には明確に分けられます。また、特徴としては夏でもあまり、味わいが落ちません。寒の時期に味わいが乗り、春から夏にかけての産卵が終わるとがっくりと味わいを落とす真鯖との大きな違いです。
また、関西や西日本では胡麻鯖もそれなりの価値を持っていますが、東京では真鯖に比べて胡麻鯖は、安値で取引されます。
関東近辺の胡麻鯖には、そんなに旨いものが無いのか、と言うとこれが、また違って、程よく脂も乗っていて、鮮度もバッチリと言う上物もあります。
とは言え・・下手をすると、普段、坐唯杏で使っている鯖・1本で、胡麻鯖が1ケース買えてしまうぐらいの価格の差があったりするので市場価値と味わいは同一には語れません。
秋から冬にかけて腹身や背身の厚みも増し、組織の中の脂分も格段に増えます。坐唯杏の〆鯖も、この時季が本番と言う訳です。
「不味かったら、お金要りません」
未だに、このフレーズを使っていますが、これは自分たちへの戒めです。
不味いものなら、お金は頂けません。
我々は、日に何十人前の〆鯖を提供していますが、お客様にとっては唯一の一品です。お客様にとって一期一会である一品ですから、本当なら全ての料理に、このぐらいの覚悟がないと飲食店なんかは営業していけません。
だからこそ、自分たちへの強い戒めであると同時に、誓いの言葉です。
「不味かったら、お金要りません」
→池袋グルメ・季節の一品集 https://goo.gl/esfZOc

880
(税抜)

メニューをもっと見る

コース

(税抜価格)

樂旬堂 坐唯杏の投稿写真

写真はユーザーが食事をした当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

  • 樂旬堂 坐唯杏 -

    (by elepro

  • 樂旬堂 坐唯杏 - てんぷらとろろうどん

    てんぷらとろろうどん (by ツイストマン

  • 樂旬堂 坐唯杏 - マグネットを番号札代わりに靴を管理するシステム

    マグネットを番号札代わりに靴を管理するシステム (by momochan0806

  • 樂旬堂 坐唯杏 - カウンター

    カウンター (by momochan0806

  • 樂旬堂 坐唯杏 - 名物 しめ鯖

    名物 しめ鯖 (by 知らないおじさん

  • 樂旬堂 坐唯杏 - 珍味盛り合わせ 日本酒が進みます

    珍味盛り合わせ 日本酒が進みます (by 知らないおじさん

  • 樂旬堂 坐唯杏 - イタリア蒸し 洋風茶碗蒸し?という感じ

    イタリア蒸し 洋風茶碗蒸し?という感じ (by 知らないおじさん

  • 樂旬堂 坐唯杏 - ブリ大根

    ブリ大根 (by 知らないおじさん

樂旬堂 坐唯杏の口コミ

これらの口コミは、ユーザーがお食事された当時の内容に基づく主観的なご意見・ご感想です。あくまでも一つの参考としてご活用ください。 詳しくはこちら

口コミの内容に関する疑問点、ご質問などがございましたら こちらのフォーム よりお問い合わせください。

樂旬堂 坐唯杏の店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 樂旬堂 坐唯杏 (ザイアン)
ジャンル 居酒屋、くじら料理、魚介料理・海鮮料理
TEL・予約

050-5872-4514(予約専用番号)

03-5957-2207(お問い合わせ専用番号)

※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えください。

予約可

現代の価値感は価値のあるものをお得に、しかもご利用頂くお時間や空間、そのものが居酒屋・酒亭の商品であると理解しております。

そのお席をご予約するにあたっては、お客様にも相応のご理解を承ります。無断キャンセル、当日寸前でのキャンセルには、お一人様、¥10000のキャンセル料を申し受けます。また当日の人数変更もお受けできかねます。ご理解のほどをお願い致します。

空席・ネット予約

営業時間を気にせず、24時間ご予約いただけます。

予約する

ネット予約で予約人数×
最大50ポイントが貯まる!詳細はこちら
住所

東京都豊島区東池袋1-31-1 バロックコート B1F

交通手段

JR・各線池袋駅、もしくは東池袋駅より徒歩5~7分、
お電話での来店サポートにも対応させて頂きます。
お気軽にご利用下さい。
また、弊店のホームページに於きましては、画像入りの道順解説もございます。 →www.zaian.jp にてご確認ください。

03-5957-2207

池袋駅から534m

営業時間

11:30~14:00 17:00~24:00(L.O:23:30)
※昼宴会に関しては、時間延長可
11:30~14:00
(L.O.14:00)
14:00までに、入店して頂けたお客さま、全ての方に対応させて頂きます。
17:00~24:00
(L.O.23:30)
23:30時点で、お客さまがいらっしゃらない場合は23:30にて閉店させて頂きます。

ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業

定休日

【無休】(年末年始を除く) じっくりと日本酒を楽しむ。『今』、この時季だけの旬の肴を堪能する。酒と肴、調和が織り成す至福の時間を味わう酒亭 無 年末年始(2013年12月31日~2014年1月4日) 築地市場がお休みのため、お休みを頂きます。 <ネット予約もお気軽にご利用ください>

予算(お店より)
[夜]¥5,000~¥5,999 [昼] ~¥999
予算(ユーザーより)
[夜]¥4,000~¥4,999 [昼] ~¥999

実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る

カード

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

サービス料
・チャージ

10%のサービス料を申し受けます

席・設備

席数

46席

(仕切りつきテーブル席4名×3卓、掘りごたつ式テーブル席4名×5卓、カウンター席2名・1名×7座)

個室

(4人可、8人可)

個室席の使用料は¥0、仕切りつきテーブル席、半個室タイプの区切られたお席のご案内となります。お気軽にご利用下さい。

貸切

(50人以上可、20人~50人可、20人以下可)

禁煙・喫煙

全面喫煙可

換気が整っています、隣席の煙が特に気になる方はご予約の際にお申し付け下さい

駐車場

近隣にコインパーキング、終日24時間制のパーキングがございます。

空間・設備

落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題、3000円以下の飲み放題コース、3000円~4000円の飲み放題コース、4000円~5000円の飲み放題コース、3時間以上の飲み放題コース

コース

食べ放題、3000円以下のコース、3000円~4000円のコース、4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、カクテルにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

合コン 大人数の宴会 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、子供可、テイクアウト

お子様同伴

保護者の方の責任にて、お子様の同伴も可能です。
ランチタイムはお気軽に、ディナータイムのご同伴にはお酒の店、酒亭としての範疇をご理解の上、ご利用下さい。

ドレスコード

プライベート~接待まで、カジュアル・ビジネスフォーマルにてどうぞご利用ください。

ホームページ

http://zaian777.jimdo.com/

オープン日

2001年3月1日

備考

【飲み放題アリ】との情報を記載させて頂きました。この飲み放題はランチタイムでの会席料理でのご予約にのみ、対応させて頂きます。

私どもにとって、また当店のお取引する蔵元、酒販店にとってお酒は作品です、いえ作品以上、我が子の様な感覚で皆様にお召し上がり頂いております。その子供達をひと山幾らと言う様な、提供は樂旬堂・坐唯杏として対応いたしかねます。ご理解の上、ご利用下さいます様お願い致します。<ネット予約もお気軽にご利用ください>

初投稿者

springbirdspringbird(5)

お得なクーポン

全部で6枚のクーポンを全て見る

  • ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。
  • ※ プレミアムクーポンの利用には、クーポンの発行が必要です。
  • ※ プレミアムクーポンはプレミアム会員限定のサービスです。

ブログに店舗情報を貼る

このレストランは食べログ店舗会員に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。

店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム

お店のキーワード

  • 皿鉢,鰹たたき
  • カツオ,初鰹,寿司
  • 純米酒,〆鯖,鯨
  • 筍,土佐,室戸
  • デート,歓送迎会

樂旬堂 坐唯杏が紹介されているグルメ情報まとめ

このお店を見た人はこんなレストランも見ています

周辺のお店ランキング

第01位
すずめや (422)
(和菓子)
点数: 3.61
第01位
(居酒屋)
点数: 3.61
第03位
(ラーメン)
点数: 3.59
第03位
(つけ麺)
点数: 3.59
第03位
麺屋 六感堂 (112)
(ラーメン)
点数: 3.59

池袋のレストラン情報を見る

4月のお知らせ

おはようございます。本日の天気は湿った空気の影響を受けて、夜からは所々で雨の予報です。傘を持ってお出かけください。さて、今夜のオススメは「ふぐ」です。ふぐと言っても銀ふぐと言う種類。コスパの良い気軽に楽しめる種類ですが、丸のふぐは免許を持っていないとお出しできません。職人ならでは一品をお楽しみください! → 050-5872-4514

お店のこだわり

  • 料理坐唯杏がおススメする鯨料理。

    坐唯杏がおススメする鯨料理。

    写真は「土佐流・鯨タタキ」。自家製の土佐流・チリ酢をたっぷりとかけたたたき造りです、今の日本で唯一!安心して食べられる獣の刺身と言えば『鯨』だけかもしれません。とは言え、獣でもあり、魚の旨味も持ち合わせている鯨は、やはり独特な味わいと風味を持つ個性的な食材である事に間違いありません。熱狂的ファンはそこに惹かれます。脂肪の融点は低く、味わい豊かで安全。鯨食文化、坐唯杏はトコトン!オススメ致します!!

  • 料理本気の肴・命の日本酒・・・そしてその先に

    本気の肴・命の日本酒・・・そしてその先に

    我々の仕立てる料理は酒と合わせた時に、より調和するひと手間を加えつつ仕上げています。そして何より、より合う酒をオススメするスタイル。自分なりで良いので「調和」と言う引き立て合う組み合わせを意識して見極める事が出来ると、酒や肴がひと味変わります。まずは、最高の調和を楽しめる酒と肴の組み合わせを発見する事。そして、それをスタンダードにして色々な組み合わせを試して楽しむ。こんな楽しみ方が近道です。

  • 料理ふぐ免許取得も指導する料理長が丹念な仕込みで本格・日本料理を

    ふぐ免許取得も指導する料理長が丹念な仕込みで本格・日本料理を

    築地市場の仲買と数十年来の関係を構築し、独自のルートによる直仕入れも含め、仕入れには細心の注意と、素材への敬意を持って取り組んでおります。仕入れが変われば料理が変わる。料理が変われば店が変わる。我々は、まだまだ成長する酒亭です。

  • 空間靴を脱ぎ、ゆったりとお寛ぎ頂けるお席。※半個室もございます

    靴を脱ぎ、ゆったりとお寛ぎ頂けるお席。※半個室もございます

    当然、時間制限も無ければ、靴を脱ぎゆっくりとお寛ぎ頂けるお席ばかりをご用意致しました。ついつい、時間の過ぎるのを忘れてしまいそうなお酒のひと時を、お過ごし下さい。仕切りつきテーブル席、半個室タイプのお席もございます。

店舗運営者の方へ

ページの先頭へ