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2017/08/16
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2017/08/16
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2017/08/16
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2017/08/16
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お楽しみ アミューズ ブージュ
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前菜
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コンソメ スープ
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メイン一品目の魚料理
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肉料理の前にセットされたナイフがイイ!
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メインニ品目の肉料理
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幸せのワゴン
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3つのデザートとヨーグルトのシャーベット
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コーヒーセット
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プチフール
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フレッシュ ハーブティーは心地よい
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お盆の時期に池袋方面へランチを食べに出て来ました。
何と!目指した店 2店舗にはことごとく夏休みの掲示がっ!あきらめて池袋駅まで移動し、食べログで店を探しました。
たまたま目に止まったのが"パリの朝市"。東銀座のお店にだいぶ前に行ったことが有ります。池袋にあるのは知らなかったので試しに訪問することにしました。
お店は池袋東武百貨店の15階でした。このデパートは南北に長く15階にたどり着くのは結構迷います。池袋に馴染みがない人は、入り口で行き方を聞くことをオススメします。
席に通されメニューを見るとフレンチ料理店らしい雰囲気が伝わって来ます。
デザートにスイーツを食べたい人はコースを選ぶしか無さそう。フランス風にチーズでシメたい人はアラカルトの一択の様です。
今日のフレンチもアラカルトの敷居を超えることが出来ずBコースを選択。
☆お楽しみ アミューズ ブージュ
前菜の前のお皿です。写真の左はイチジクと生ハム 、右はビールもどき(杏のジュースらしい)。
一口ビールは苦味も味もまさにビール。泡だてて直ぐに持って来るらしく、写真を撮った時にはせっかくの泡が少なくなっていた。シェフに申し訳ない。
☆ホタテ貝のショーフロアと枝豆のブラマンジェ、ポテトのクラリフィエソース
続いて前菜です。
枝豆のブラマンジェ 分かりやすく表現すると、ずんだ豆腐の美味しいやつ。横に枝豆のそのままのがいる・・・楽しい。ホタテは手間をかけて熟成した感じ、ショーフロアと言う料理法らしい。厚化粧の美味しいホタテは初めて。この料理の季語の様に冬瓜も入っている。
☆コンソメ スープ
デミカップでコンソメスープが出て来ました。置かれた途端に良い香りが!酸味を感じる味が次への良い繋ぎになっています。
☆魚
高知宿毛の大紋ハタの網焼き、トマトとハーブのヴィネグレット
シャンパンソースのハーブが魚によく合います。控えめなトマトは出汁的な存在?
☆肉
北海道産 鴨のロースト はちみつと胡椒の香おり
実に美味しい鴨でした。赤ワインソースの甘みと緑色のハーブのソースが全く違うので代わり番こに楽しみました。
☆デザート
(*´Д`*) ワゴンから3つしか選べない苦行の時間です。
桃のケーキ、アプリコットのタルト、ミルフィーユ
を選択。ミルフィーユはパイ生地サクサク、作りたてのよう。アプリコットのタルトは酸味が生きています。
桃のケーキは季節物として外せません。
☆コーヒー
☆プチフール
プチサイズのスイーツが三つ出て来ました!
ベリーとナッツのチョコ、クッキー、何だか分からない超ちっちゃいマカロンの三点です。
☆フレッシュ ハーブティー
フレッシュなレモンバーベナ、カモミール、ドライなラベンダーのお茶です。
コーヒーが出て終わりと思ったあとに、プチフールとハーブティが出て、幸せな時間が延長戦!
寛ぎのひと時を堪能しました。
やはりパリの朝市のサーブは心地よいです。
メインコースとデザートコースの間でテーブルが綺麗に片付けられるのが、この店らしい。ちっちゃなちり取の様な道具、他の店では滅多に見ません。東銀座の時と同じでした。
綺麗になったテーブルでデザートを頂くのは、とてもくつろげます。