焼きさんまの旨味が凝縮したラーメン、と言う他ない : 生粋 池袋本店

創新麺庵

生粋 池袋本店

(きっすい)

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

  • 料理・味 3.58
  • サービス 3.01
  • 雰囲気 3.01
  • CP 3.18
  • 酒・ドリンク 3.05
  • 行った 2960人
  • 行きたい 7942人

評価分布

予算:

夜の予算 ~¥999

昼の予算 ~¥999

定休日:
火曜定休(2013年2月27日現在。しばらくの間、と掲示)

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LEGIOん

LEGIOん(86)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代前半・男性・東京都

1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2012/12訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 3.0
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

焼きさんまの旨味が凝縮したラーメン、と言う他ない

最後に訪れたのは、2012年12月11日。
仕事で出たついでに、池袋で夕食を取ることにした。同行していた上司と相談して、ラーメンにすることに。
ネットの情報を頼りに旨そうな店を探す。
そこで辿り着いたのが『生粋』だった。

ただ魚介系ということなので、ハードルを思い切り下げておいた。

基本的に私は魚介系のラーメンが苦手だ。
昨今、世の中を席巻している「魚介とんこつスープのつけ麺」に辟易してしまっているというのが大きい。
これでもか、と旨味に旨味を重ねているような店が多く、正直飽きるのが早いし、"エグさ"が先に立つ。

『生粋』は、魚介出汁の醤油ラーメンということなので、上記のような味ではないといいなと思いつつ、店に向かう。

店の軒先には、七輪で焼かれたさんま、のオブジェ。
店内は漁師小屋を思わせるような無骨なレイアウト。
店主は寡黙で気むずかしそう。
雰囲気的には美味しそうな感じがビンビンする。

一度に茹でられる麺に限りがあるのか、提供にはそれなりに時間がかかったが、気になるほどではない。

スープをひとくち。これは旨い!
他のレビューにもあったが、焼きさんまの旨味をそのままスープに昇華したような味。
スープを味を例えようとすると、焼きさんまを口に含んだ瞬間のあの、さんまの旨味、焼けた皮の香ばしさ、醤油の香り、でしか表現できない。
しかも、魚介系にありがちな、節の粉っぽさやエグさはなく、濃厚になりすぎるギリギリで止めている。
このスープと、昨今流行の「魚介系のつけ汁」を比較すると、いかに他が雑なのかがわかる。
非常に丁寧な仕事だと思った。

麺は柔らかめのストレート。スープとの絡みがよく、主張は強くないが、かなり美味しい。

刻まれた生の玉ねぎが入っているが、辛さと甘味が絶妙。
濃い魚介の風味に舌が飽きそうになときに、良いアクセントになっている。

チャーシューは味が濃くスモーキーで、焼きさんま風味のスープの中でも負けないインパクトがあり。柔らかくて美味。

私はチャーシュー丼も頼んだのだが、このご飯にラーメンスープを入れても、ぴったり。
ラーメンのスープはごはんと合わせても、「雑炊みたいなもの」レベルにしかならないのが普通だが、ここのスープは「鍋」並みにご飯とマッチするので、是非試して欲しい。

スープを最後の一滴まで飲み干す。
美味しゅうございました。

私は魚介系が苦手なのではないと理解した。
不味い魚介系が嫌いなだけで、美味しいのなら魚介でもバッチコイだった(笑)

  • 生粋 - 醤油らーめん

    醤油らーめん

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 生粋 池袋本店 (きっすい)
ジャンル ラーメン、つけ麺
予約・
お問い合わせ

03-5950-2088

予約可否
住所

東京都豊島区池袋2-12-1 大晃第二ビル 1F

交通手段

池袋駅西口徒歩3分。

池袋駅から409m

営業時間

[月~土]
11:30~15:00
18:00~22:30
[日・祝]
11:30~15:00
17:30~21:00

日曜営業

定休日

火曜定休(2013年2月27日現在。しばらくの間、と掲示)

予算(口コミ集計)
[夜] ~¥999 [昼] ~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

11席

(カウンターのみ。)

個室

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ホームページ

http://www.orbis-obisuke.co.jp/food/index.html

初投稿者

トムトム*トムトム*(3)

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