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出汁香る絶品塩ラーメン
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上塩そば
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スープにトッピングに、要素の一つ一つが丁寧な仕上がり
池袋西口でのランチを検討していたところ、評価の高いお店としてこちらがヒットしました。
口コミの中に「東日本震災支援の際の写真が壁に貼ってある」との情報があり、ちょうど3月11日でしたので、うかがうことに決めました。
平日の12時を少しまわった頃に訪問。
混んでいるかと覚悟していたのですが、店内にはお客様が2人いらっしゃるのみで、私が滞在した間も4人～5人の入りといった具合でした。
この日は、お店のイチオシという上醤油そば ￥950に、わかめ ￥70をトッピング。
麺少な目でお願いしました。
［上醤油そば］
メニューには秋刀魚味の濃さが5段階で表示されており、そのうちの4とのこと。
いわゆる「濃厚魚介出汁」とはちがって、秋刀魚の香りは強くありませんが、スープを良く味わうと後味が確かに焼き秋刀魚です。
塩分で食べさせるタイプではなく、出汁の旨味を味わうあっさりタイプで、とても好みです。
私としてはもう少し秋刀魚感を出しても良いかなとは思いましたが、このくらいが嫌な癖にもならずちょうど良いのかもしれません。
ワイン煮卵、揚蒸チャーシュー、玉ねぎ細切り、ねぎ小口切り、細切りメンマ、のりがデフォルトでトッピングされています。
中でも特徴的なのが、ワイン煮卵！
スモークチーズのような香りが口に広がって、とても不思議な感覚です。
炙った表面が香ばしい揚蒸チャーシューは、塩辛さなど一切なく、かめばかむほど旨みが染み出ます。
そして細切りメンマも見た目どおりに上品なお味で、あっさりスープにぴったり！
卓上の一味はこれまたしっかり辛味のあるもので、じんわりくる辛さを加えつつ、最後まで美味しく楽しませていただきました。
次回はぜひ、秋刀魚のつみれが乗った塩そばをいただいてみたいと思います。
ごちそうさまでした☆
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金のとんび
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
秋刀魚中華そば生粋 池袋本店（きっすい）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
050-5600-6068 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
池袋駅西口徒歩3分。 池袋駅から408m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンターのみ。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 電話番号 |
03-5950-2088 |
| 初投稿者 |
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前回いただいた醤油そばが大変美味しく、主人も一緒に行きたいねと話していた生粋さん。
休日、池袋でランチをする機会が巡ってきましたので、私は早速のリピートです。
いただいたもの
上塩そば ¥980
上醤油そば ¥950
全て税込
前回上醤油そばをいただきましたので、私は今回は上塩そばをいただきました。
メニューの記載通り、醤油に比べると控えめではありますが、焼き秋刀魚の香りをしっかりと感じます。
塩スープは、あっさり醤油が濃厚に感じられるほど、とってもあっさり上品なお味です。
このさっぱり加減とお出汁の強さが良いバランスです。
デフォルトのトッピングはチャーシュー、細切メンマ、ネギ、わかめ、秋刀魚のつみれ、ワイン煮卵。
上醤油そばの味玉は、口にした途端スモーキーな風味が迫ってくる、特徴的で主張も強めのものでしたが、
ワイン煮卵はほんのりロゼに色づいた、塩味の優しい繊細な味わいです。
品の良いスープにぴったりの逸品でした。
全体的に淡白な印象になりがちなところを締めるためか、つみれはやや塩加減がきつめに感じましたが、十分美味しくいただきました。
軟骨のコリコリした食感も良いアクセントです。
醤油ラーメンに目がない主人も、上醤油そばを大変気に入っていました。
私は前回いただいた上醤油そばもお気に入りですが、今回いただいた上塩そばはそれを上回るヒットでした。
京都の優光さんと並んで、最も好きなラーメン屋さんの一つにランクイン決定です。
ご馳走さまでした☆