うちたて家
（うちたてや）食べログ うどん EAST 百名店 2024 選出店
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噛みごたえがあり、粉の風味が感じられる剛麺
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店舗基本情報
| 店名 |
うちたて家（うちたてや）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うどん 百名店 2024 選出店
食べログ うどん EAST 百名店 2024 選出店
うどん 百名店 2022 選出店
食べログ うどん EAST 百名店 2022 選出店
うどん 百名店 2020 選出店
食べログ うどん TOKYO 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | うどん |
| お問い合わせ |
03-3980-3361 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR「池袋」駅東口より、徒歩６分。 池袋駅から443m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター5席、テーブル15席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2002年 |
| 備考 |
1kgは３段重ねのせいろで提供されます。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2016年8月17日20:40頃の訪問。前回訪問は2009年8月16日の昼(鴨汁うどん900円)なので、ほぼちょうど7年ぶり。前回はとにかく麺が固かったとの強烈な印象があり、正直、食後感は今1つだった。今食べたら、どんな印象になるのかを確かめるべく突撃。
■お店の系譜:茨城県古河市の和食店の東京進出1号店。
■場所
・最寄駅は池袋。明治通りを南進→無敵家さんのある角で左折→約80m直進。進行方向右手。駅から徒歩5分位。
・距離はややあるが、池袋界隈の混雑を避けられるので、雑司ヶ谷から明治通を北進するルートも意外にいいかも。
■会計:入口手前の店外の券売機で食券購入。
■注文の品:価格は税込表示。肉汁うどん大930円。うどんはあつもりで注文。
■お店の状況等
・街場の大衆的なうどん店。入口右手に麺打ちスペース。調理場はオープンキッチン。
・調理場前のカウンター5席＋8人掛テーブル1卓＋7人掛テーブル1卓。キャパ20名。
・3名での切盛り。(調理2名＋給仕、お客さんのメンテ1名)
・お冷はセルフ。
■待ちの状況等
・20:40頃着。食券購入し入店→入口に一番近いテーブル席に着席→20:50頃提供→21:05過ぎ退店。食事時間は計約25分。
・先客8名。後客4名。男女比はオジサン除きでちょうど3:1。女性比率25％。
・うどんは注文の都度茹でるのではなく、恐らく見込みでの茹で。提供時間10分程。回転はまずまず。
■味
○うどん(☆3.4)
・茹で:恐らく見込みでの茹で。うどんは太めで茹で時間がかかりそうな割には提供待ちは短め。あつもりは締めてある麺を再度釜に入れ温める。
・形状:長さも太さも不均一で不揃い。すいとんを細長くしたり、薄く伸ばしたりしたものが混在しているような素朴で武骨な麺。
・食感:うどんをあつもりにすれば、固さの印象が薄れるのではないかと予想していたが、それでも直線的に固い。加水率低め、熟成短めなのか、弾力感や伸びやかさはなく、完全に噛み応え重視の剛麺。固い麺がお好きな方には堪らないかもしれないが、好みのど真ん中ではない。
○つけ汁(☆3.1):醤油ベースの和風出汁。細切の白葱、豚肉がインされている。
○薬味:青葱が別皿で提供。
○うどん湯:別容器で、うどんと同時に提供。最後につけ汁に注いで飲むと、いいスープになる。
■総評
・うどんもつけ汁も温かいので、一口目はアツアツ感あり。麺の不揃い感が食感の変化を生み出し、粉の風味も感じることができたので好印象。
・うどん自体は、もう少しやさしい弾力感がある方がより好みだが、人気があるのはガッテン。
・ただ食べ進めるうちに、つけ汁の温度は下がってくるし、味わいも食感も一本調子に思えてきて、大盛だとやや飽きてしまった。味変グッズが七味のみなので、変化をつけにくい。
・うどん、出汁、具材、薬味等、特別な素材は使われていないと思うので、930円の価格設定は割高感を禁じ得ず。
(2016年8月18日時点:レビュー231件。3.53/マイレビュアー様9件。3.48）