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オーダー後打ち始める、超新鮮な福岡うどん
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★8釜玉明太バターうどん＋有明のり
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
うどん屋 新堀
|
|---|---|
| ジャンル | うどん |
| お問い合わせ |
03-6380-4894 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山手線代々木駅東口から徒歩3分 代々木駅から132m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
28席 （カウンター8席、テーブルが20席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年6月8日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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福岡うどんのお店。
打ちたて、切りたて、ゆでたて、揚げたての四たてを誇っている。なのでカウンターだと、打つところから見れて、とても面白い。
まずはパン作りと同様、生地を麺棒で薄く延ばす。圧延機でさらに薄く延ばす。
裁断機に入れていっきに切断し、長いうどんの原型が出来上がる。
その後、大きなおかまでしばし煮る。
★8釜玉明太バターうどん＋有明のり
サーブされたとたん、最後の振りかけられた大粒の胡椒の鮮烈な香り。
うどん、つやつや、つるつる。コシがほとんどないけど、もちっとした弾力しっかり。これが福岡うどんかって思わせる特徴＾＾さすが新鮮なだけあっておいしい。個人的には、もっとコシの強いうどんの方が好みではあるが。
☆9トッピングの明太子と卵黄が絶品☆いいものを使ってるんだと思う。どちらも目の覚める鮮やかさ、特に卵黄は濃厚なオレンジ色。
明太子、とても滑らかでしっかりした味。卵黄、見た目どおりの濃厚なおいしさ。
一方で＋200円もする有明海苔のトッピングにはそこまでの感動はなく。。
すべて混ぜてお召し上がりくださいと言われたけど、個人的にはあまり混ぜない方がいい気がした。うどんのふんわりした風味が味の濃いトッピングで消えてしまうし、この絶品明太子、特に濃厚な黄身と混ぜると単なる塩気に変わってしまい、黄身自体の味も薄まってしまう。
とはいっても、全部が必然的に混ざって出来上がったスープのようなものもおいしかった。ここでは有明海苔の風味のすばらしさが活きていた。
BGMはR&Bの名曲続き。友達の家に行ってBGMがこんな感じだったら、かなりセンスいいなって思うような。
福岡うどん、初体験。