伝統継承と革新の妙 : 高瀬

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1

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気3.8
    • | CP3.6
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999
1回目

2017/01訪問

  • dinner:4.2

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 4.7
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.6
    • | 酒・ドリンク 4.3
    使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

伝統継承と革新の妙

冬といえば河豚。新宿界隈で、河豚といえば「高瀬」(最寄り駅は代々木ですが)
そんなお店での河豚尽くしは身も心も温まる。

■冷ひれ酒
これには驚かされた。熱いひれ酒を冷ましたものではなく、冷酒でひれの味を抽出したとのこと。辛口のスマートな酒にひれの香ばしさが絶妙。ついついお代わり。
■お通し 白バイ貝/海老/くわい
■河豚のにこごり
まるで琥珀のような、宝石のように透きとおり輝く料理。コリコリとした触感を楽しみつつあとからジワッと出汁を味わう。
■河豚刺し
あえて厚切りだとか。小ねぎを巻いて岩塩またはポン酢でいただく。個人的にはポン酢のほうが見の味を引き出してくれるように感じた。
アンキモは芳醇で適度な締まりだ。
■河豚ちり
なんて上品な!河豚は新鮮で良質。かなりの弾力あり。
■河豚のから揚げ
フワッとした食感を想像していたところ、力強い歯ごたえに驚かされる。噛むごとに購買さと深い甘みが口の中一杯に広がる贅沢。
■河豚雑炊
生米から炊いた雑炊。まずは上澄みをお猪口でいただく。から揚げの余韻から目を覚まさせてくれる。
雑炊は粒を感じながら全体にトロリとした口当たり。上品な河豚の出汁を薄塩で食べるところがまた上品。
■お新香
■デザート
■ひれ酒
これは熱いどころか炎が上がっている。甘口で芳醇なひれ酒。ついついお代わり。

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 高瀬
ジャンル 懐石・会席料理、ふぐ、魚介料理・海鮮料理
予約・
お問い合わせ

050-5869-3570

予約可否

予約可

住所

東京都渋谷区代々木1-27-5 市川ビル 1F

交通手段

各線代々木駅より徒歩3分

代々木駅から249m

営業時間

11:30~14:00(L.O)
17:30~23:00(L.O.22:00)

■お電話にて予算に応じた各コース、大人数様の予約を受け付けております。
■ネット予約満席の場合でもお時間によってご案内できる場合もございますので、お問い合わせ下さいませ。

定休日

日曜・祝日

予算
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料 10% ランチの定食は0% 

席・設備

席数

28席

(5名様以上のご予約はお電話にて承っております。)

個室

※人数のご相談などは直接店舗までお電話下さい

貸切

禁煙・喫煙 完全禁煙

外に喫煙場 有

駐車場

隣に100円パーキング 有(15台収容)

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

コース

5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可

お子様連れ

平日の夜のみ、幼児のお子様はお断りさせていただいております。

ドレスコード

高瀬ではお料理の香りも愉しんで頂いておりますので過度な化粧香、香水などの香物はお控えください。

ホームページ

http://www.takase-yoyogi.com/

オープン日

2001年11月7日

電話番号

03-5371-8872

備考

5名様以上でご予約ご希望のお客様は直接お電話にてご連絡頂けますようお願い申し上げます。

初投稿者

まえあしまえあし(10)

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050-5869-3570

本日夜空席あり

※最新の情報は直接店舗へお問い合わせください

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