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【お外ご飯】代々木で純和食！「鱧・鮎・松茸など」旬の美味しいものを堪能。
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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yamakoko
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
高瀬
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、ふぐ、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5869-3570 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
各線代々木駅より徒歩3分 代々木駅から241m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
コースの場合サービス料10% ランチの定食は0% |
席・設備
| 席数 |
28席 （5名様以上のご予約はお電話にて承っております。） |
|---|---|
| 個室 |
有 ※人数のご相談などは直接店舗までお電話下さい |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外に喫煙場 有 |
| 駐車場 |
有 隣に１００円パーキング 有（１５台収容） |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
平日の夜のみ、幼児のお子様はお断りさせていただいております。 |
| ドレスコード | 高瀬ではお料理の香りも愉しんで頂いておりますので過度な化粧香、香水などの香物はお控えください。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2001年11月7日 |
| 電話番号 |
03-5371-8872 |
| 備考 |
5名様以上でご予約ご希望のお客様は直接お電話にてご連絡頂けますようお願い申し上げます。 |
| 初投稿者 |
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代々木駅からほど近く。
学生の町ってイメージがあるので
こんな素敵なお店があっただなんて！
季節を召し上がって頂くお店「高瀬」。
春は天然の山菜、筍
夏は天然の鮎、鱧
秋は松茸
冬は天然のふぐ料理など
旬の新鮮で美味しい食材や珍しい食材を
昔からの和食の技法でいただけるんです♪
コースでお任せしちゃいました。
和、な店内。
テーブル席がいくつか、カウンターもありました。
中央奥に個室も。
おでむかえ感があり、嬉しいです。
とりあえず、ビールで乾杯♪
まだまだ暑いですから、ビール美味しいわ。
前菜３種盛り合わせ。
●島根の鮟肝（あんきも）・・・大好きなあんきも！とろけるのです。
●枝豆と鱧（はも）の子供の塩辛・・・ぷちぷち触感。
●白魚（しらうお）・・・しっかり触感。初めてです。美味しいー！
くぅ・・・最初っから日本酒にすればよかった（笑）
●3年物のカラスミを、焼いたお餅に挟んだもの
カラスミをこんな風にいただくなんて。贅沢です。
カラスミの香りが口いっぱいにひろがり
お餅のやさしい甘さと合いますね。
このあたりで、日本酒を。
●磯自慢
一緒に、和らぎ水もいただきました。
お水にもこだわって「アルカリ人」です。やわらか。
さて、これは何でしょう？
正解は・・・・鱧のホネ！！！
固くて食べるのはとても無理です
こんなのが喉にささったら、大変ですね。
●鱧湯引き＆刺身
熊本天草のハモです。
湯引きは酢味噌、お刺身は梅肉がオススメとのこと。
酢味噌は、京都中東の白味噌なんですって。
梅肉はほうじ茶で伸ばしています。
黒い塊は、醤油をかためたもの。（寄せ醤油、4種類使用）
透明なのは、浮袋。触感しっかり。クセがないのです。
肝もいただきました。
個人的には、酢味噌が好き♥
梅肉はそのままで酒のツマミになります！
●新サンマの刺身
サンマ大好き！
旬の青魚って脂ノリよく美味しいですよね。
キュウリとしょうがでさっぱりと。
●冷ヒレ酒
ヒレ酒って温かいイメージですが
こちらは冷たいもの。
下関産のフグを使用していて、３日ほど寝かせいるんですって。
３年前からつくっているそうですが
量も少なく人気で、味わえたらラッキーです！！
口いっぱいに香ばしいヒレの香りが広がります。
キンキンに冷やされたワイングラスで。
お洒落ですね。
●鮎（あゆ）の塩焼き
ちょっと小ぶりな鮎が一人2匹！
天然の由良川の鮎です。
炭火でじっくり焼かれているので、頭からガブリと全部いただけるの。
緑色のソースは、たでソース。
ただ食う虫もすきずき・・・・にあるように
だでって辛いのね！
葉っぱそのままは辛さがありますが、ソースにするとそうでもない。不思議～。
一緒にいただくと、胃腸によさそう♪
●鱧（はも）のフライ
私、これが一番好きでした。
鱧って湯引きのイメージが強くて、しっかり触感かなと思ったら
ふんわふんわり。
ライムをかけてさっぱりと。いくつでも食べられそう！
●吉田蔵 大吟醸
和食って、日本酒とあいますねぇ、としみじみ。
お任せでオススメのものを出していただきました。
特に銘柄指定がなければ、オススメをお願いすれば安心です。
●まつたけ、じゅんさい、鱧のお鍋
あぁ、もう、松茸の季節がやってきたのですね。
和食って季節感を感じられる素敵な食事だわ、なんて思いつつ。
優しい味わいでほっこりしました。
鱧はほろりと崩れていきます。じゅんさい滑らか。
じゅんさいではないお花のような山菜は、みずのたま。
春に花が咲いた後だそう。
シャキっとした食感でいいアクセントです。
●鯛めし
鯛のアラがたっぷり入った
旨みたっぷりの鯛めし。
お米は、NHKおにぎり選手権1位のあきたこまちを使用。
お友達がつくっているお米なんですって。
夜、ご飯ものは食べないようにしてるものの
この誘惑には勝てなかった・・・（笑）
香の物、お味噌汁と一緒に。
鯛めしはホネを除いて食べやすくなったものを
取り分けてくださいました。
魚を食べるのが苦手な方でも安心です。
山椒のツブが入っていて
これが大人な感じで、香りがサイコウ！！
●アルフォンソマンゴーのジュレ
高さのあるグラスで。
アルフォンソマンゴーのトロリとした濃厚な味わいと
幸水（なし）のシャキシャキ感がたのしめます。
最後まで美味しい！！！！
ダシをしっかりとっているのか
優しいけれどしっかりした味でペロリと食べられる。
翌日、体が軽く感じられたのは、塩分控えめだったからなのかも。
どのお料理も、食器が美しく
和食の素晴らしさを改めて実感しました。
人気和食店の大将が教える技アリつまみ1,404円
高瀬さんのレシピ本です！！
おうちにある食材で、気軽に和食のツマミをつくれるというもの。
お店の味とは違いますが（笑）
いつものおうちご飯が、より美味しく！！
そう・・・より美味しくね。